Stephen Wearing, Deborah Stevenson, Tamara Young Keskin, ilgi çekici anlatı biçimi olan bu kitap; konu merkezli, dinamik ve çağdaş turist kültürlerinin karmaşıklığıyla başa çıkabilen turizmi anlamak için genel bir çerçeve sunmaktadır. Turizm, destinasyonlar ve turist benliklerini göz önünde bulundurarak, turist deneyimini ve gezgin kimliklerini çerçeveleyen ve tanımlayan anlam, hareketlilik, katılım kültürlerini keşfederek incelenir. Bu kitap, turizm ve seyahatin deneyimsel, yaşanmış boyutları hakkında yararlı bilgiler sağlamak için sosyoloji, beşerî coğrafya ve turizm çalışmalarının açıklayıcı geleneklerinden yararlanmaktadır.

Ali Turan Bayram, Canan Tanrısever, Dilara Eylül Koç, Dr. Ayhan Başçı, Elif Bak Ateş, Gizem Çapar, Gül Erkol Bayram, Gülbin Aytekin İnce, Mehmet Yavuz Çetinkaya, Melisa Ateş, Özdal Değirmencioğlu, Özge Güdü Demirbulat, Ramazan İnan, Yurdanur Yumuk, Zehra Bulut Turist rehberinin mesleği gereği arkeoloji, ikonografi, sanat tarihi, coğrafya, iletişim, Anadolu uygarlıkları gibi pek çok alana dair bilgi sahibi olması gerekmektedir. Ayrıca turist rehberi, sahip olduğu bilgileri pratik konu ve kavramlarla güncellemeli, grubun ilgisi ve dikkatini yüksek tutmalıdır. Bununla birlikte bir rehberin sahip olduğu bilgi ve deneyim onu daha nitelikli, donanımlı ve sektörde ihtiyaç duyulan biri konumuna getirecektir.
Bu kapsamda gerek lisans ve lisansüstü eğitim alan gerekse turist rehberliği mesleğini aktif olarak yürütenlere yönelik hazırlanan "Turist Rehberleri İçin El Kitabı", bir turist rehberinin tur sırasında ihtiyaç duyacağı temel bilgileri içermektedir.
Bu kitap, medeniyetlerin beşiği olan Türkiye'nin geçmiş, günümüz ve geleceğini en doğru ve güncel bilgiler ile aktaran turist rehberinin başucu kaynağı olması gerektiğine inandığımız, uzun bir hazırlık sürecinden sonra birbirinden değerli yazarlarımızın katkıları ile ortaya çıkmıştır. Tüm okurlarına faydalı olması dileğiyle...

Necdet Hacıoğlu - Cevdet Avcıkurt Turizm olayına katılan insanların seyahat amaçları gün geçtikçe giderek farklılaşmaktadır. Yıllardır dünya genelinde hakim olan deniz-güneş-kum üçgenine dayalı tatiller, yerini değişen tatil anlayışına paralel olarak, yeni turizm türlerine bırakmış durumdadır. Bu durum, turizm endüstrisinde alternatif turizm olgusunun önem kazanmasına neden olmaktadır. Türkiye, alternatif turizm açısından oldukça zengin bir potansiyele sahiptir. Türkiye, gerek doğal güzellikleri, gerekse geçmişten gelen zengin bir kültüre sahip olması ile alternatif turizmin geliştirilebileceği ülkelere ideal bir örnek teşkil eder. Buna rağmen, eğlenme ve dinlenme amaçlı tatiller, Türkiye'de yıllardır en önemli turizm türü olmuştur. Ne var ki, tatil turizminin yol açtığı mevsimsellik özelliği, bugüne kadar turizmin tüm yıla ve ülkeye yayılmasını engellemiştir. Bu sorunun giderilmesinde, alternatif turizm türlerinin uygulamaya konması kaçınılmaz görülmektedir.
Bu eser, Türkiye açısından turistik ürün çeşitlerini ortaya koymayı ve Türkiye'nin sahip olduğu turistik arz kaynaklarını ayrıntılı incelemeyi hedeflemek-tedir. Bu eser, akademisyenler, sektör temsilcileri, yatırımcılar ve turizm eğitimi alan öğrenciler açısından eşsiz bir rehber kitap niteliği taşımaktadır.

Ahu Yazıcı Ayyıldız, Arzu Gürdoğan, Cihan Açıkgöz, Çağla Alimanoğlu, Çağla Aslı Gülduran, Doğan Çaprak, Duygu Demir, Elif Bak Ateş, Emine Yılmaz, Esra Cesur, Esra Çolak Yıldız, Fatih Ercan, Filiz Gümüş Dönmez, Funda Ön, Gizem Özgürel, Gökhan Ayazlar, Hande Akyurt Kurnaz, Hilal Gül, Hüseyin Çeken, Işıl Arıkan Saltık, Mehmet Yavuz Çetinkaya, Nur Çelik İlal, Sema Doğan, Semra Tetik, Taner Dalgın, Tuğrul Ayyıldız, Uğur Çalışkan, Ulaş Kılıçarslan, Umut Avcı, Uygar Turgut, Uysal Yenipınar, Yasemin Akgöl, Yasin Günden, Zafer Öter, Zehra Eğe, Zeliha Duygu Kaygusuz, Turizm; uluslararası ve ulusal düzeylerde ekonomik, toplumsal, kültürel ve çevresel etkilere sahiptir. Paradigmadaki değişimlerle turizmin ekonomik ve çevresel etkileri yaygın bir şekilde tartışılırken toplumsal ve kültürel etkilerine yönelik incelemelerin daha arka planda kaldığı görülmektedir. Bu kitap, çok disiplinli bir bilim dalı olan turizmin gelişiminde temel unsurlardan olan toplum ve kültür ile turizmin etkileşimine ilişkin derinlemesine bir bakış açısı kazandırmaya katkı sağlamak amacıyla hazırlanmıştır. Kitapta, turizm ve toplum etkileşimi bağlamında temel konular, turizm, toplum ve kültür etkileşimi bağlamında yönetsel konular, turizm ve kültür etkileşimi bağlamında güncel konular ile toplum ve kültür odaklı güncel turizm uygulamaları başlıklı dört kısım altında toplanan 24 bölüm yer almaktadır. Kitabın her bölümü, temel kavramsal açıklamalar ve güncel eğilimlere ilişkin bilgilendirmelerin yanı sıra örnek olay sunumları ile zenginleştirilmiştir. Kitap turizm-toplum-kültür etkileşimini farklı boyutlarıyla incelemek isteyen akademisyenlere, araştırmacılara ve öğrencilere kapsamlı bir bilgi kaynağı sunmak amacıyla titizlikle tasarlanmıştır. Kitabın, toplumsal ve kültürel değerlerini önemseyen ve sürdürülebilir kalkınma ilkeleri doğrultusunda turizmin sürdürülebilir gelişimini sağlama arzusunda olan yerel halka, toplulukların üyelerine, girişimcilere, turizm işletmelerine, turizm örgütlerine ve destinasyon yönetimi paydaşlarına da yol gösterici bir kaynak olması da arzulanmaktadır.

Ömer Sarı, Selma Meydan Uygur Uluslararası turizm hareketliliği, işleyiş bakımından uluslararası ilişkiler ile yakından ilgilidir. Dolayısıyla turizm, özellikle ülkelerin ikili veya çoklu ilişkiler inşa etmelerinde en temel unsurların başında yer almaktadır. Bu ilişkilerin şekillenmesinde güç diyalektiğinin etkileri kaçınılmazdır. Bunun yanı sıra ülkelerin potansiyel turizm kaynakları ve turistik talepleri de bu sürecin önemli unsurlarındandır. Bu bakımdan söz konusu ilişkilerin içeriğini, yapısını ve işleyişini geniş kapsamlı ele alan turizm diplomasisi, terminolojik olarak henüz yeni bir kavramdır. Turizm diplomasisine dair ilgili literatürde yeterli bilgi akışı bulunmamaktadır. Bu kitap, turizm diplomasisinin bir yandan sektörün ve uluslararası ilişkilerin geliştirilmesindeki rollerine işaret ederken diğer yandan temelde toplumlar arası kaynak alışverişindeki işleyişine odaklanmaktadır. Turizm diplomasisi, yapısal olarak birçok açıdan kültürel diplomasi ile benzerlik gösterse de izleyici/turist üzerinde bıraktığı etkisi, işleyişi ve yapısı bakımından kültürel diplomasiden ayrışmaktadır. Bu açıdan turizm diplomasisi orijinal bir düşüncedir. Ulusal ve uluslararası literatürde ilk basılı kaynak olma özelliği taşıyan bu kitap; ülkelerin turizm politika yapıcılarına, diplomatlarına, turizm girişimcilerine, sivil toplum örgütlerine ve bu yönde inceleme yapan tüm araştırmacılara faydalı bilgi akışı sağlamaktadır. Ayrıca bu kitap, yükseköğretim kurumlarının turizm ve uluslararası ilişkiler alanlarında eğitim sunan programlarda kaynak kitap veya ders kitabı olarak kullanılabilir.

Ümit Şengel, Burhanettin Zengin Turizm, her geçen gün dünya ekonomisinin dinamik bir parçası hâline gelmiştir. Turistik talebin hızla değiştiği ve turistik arzın sürekli bu talebe göre şekillendiği bir süreç söz konusudur. Bu eser turizmde arz ve talebin nasıl oluştuğu, denge fiyatının belirleyici faktörlerinin neler olduğu, turizmin ekonomik ve ekonomi dışı etkileri ile bunların hesaplanma yöntemlerini kapsamlı bir şekilde ele almaktadır. Kaynak eser, turistlerin tercihlerini etkileyen faktörleri analiz ederken destinasyonların sunduğu altyapı ve diğer hizmetlerin bu talebe nasıl yanıt verdiğini de analitik bir bakışla ortaya koymaktadır.
Turizmin geçmişini arz ve talep paradigmalarıyla kronolojik olarak ortaya koyan, turizmde sürdürülebilir büyümeyi sağlamak için bölgesel kalkınma, taşıma kapasitesi ve aşırı turizm gibi faktörleri öne çıkararak arz-talep dengesinin önemini vurgulayan "Turizm Ekonomisi" adlı bu çalışma, okuyucularına geçmişin ışığında geleceğin turizm trendlerini öngörme fırsatı da sunmaktadır.
Dünyadaki küresel dalgalanmaların turizm talebi üzerindeki etkilerinden yaşanan gelişmelerin turizm arzını nasıl şekillendirdiğine kadar geniş bir perspektif sunan bu eser turizmi ekonomik bir disiplin olarak derinlemesine anlamak isteyen öğrenci, akademisyen ve endüstri profesyonelleri için değerli bir kaynak özelliğine sahiptir.

Kurban Ünlüönen, Ahmet Tayfun, Arzu Kılıçlar Turizm Ekonomisi kitabı; turizm fakültesi, turizm işletmeciliği ve otelcilik yüksekokulu ve meslek yüksekokullarının ilgili bölümlerindeki öğrenci ve akademisyenlerin bu konudaki kaynak eksikliklerini gidermek, ileride hazırlanacak benzer konudaki çalışmalara kaynaklık etmek amacıyla hazırlanmıştır. Bu ihtiyacı karşılayacağı düşünülen çalışmada; ekonomi ile ilgili temel kavramlar, turizm ve turist kavramları, sektör ve turizm sektörü, turizm talebi, turizm arzı, turizm piyasası, turizm sektöründe firma dengesi, turizmde tüketici dengesi, turizmin moneter (parasal) karakterli ekonomik etkileri, turizmin reel karakterli ekonomik etkileri, paranın kıymetindeki değişmelerin turizme etkileri, turizmde talep tahmini, turizm gelirleri ve sızıntı, Türkiye ekonomisinde turizm başlıklı konular on dört bölüm altında derinlemesine incelenmiş ve kitap, öğrencilerin anlayabileceği sade bir dille kaleme alınmıştır.

Gökhan Emir Turizm Ekonomisi (Basından Yazılarla) kitabı, turizm ekonomisi ile ilk defa tanışan öğrenciler için hazırlanmıştır. Kitabın yazımında basit ve yalın bir anlatım tarzı seçilmiş ve başkasının yardımına ihtiyaç duyulmadan anlaşılabilir olmasına özen gösterilmiştir. Konuların daha iyi özümsenmesi için de kitabın sonuna turizm ekonomisi ile ilgili çeşitli türde soru örnekleri konulmuştur.
Kitabın hitap ettiği ağırlıklı kitle Meslek Yüksekokulu öğrencileridir. Ayrıca kitap, İktisadi ve İdari bilimler Fakülteleri'nde okutulan “Turizm Ekonomisi” dersleri için de uygundur.

Ahmet Vatan, Ahmet Yarış, Aylin Alan, Bekin Eşitti, Belma Suna, Buket Buluk, Ersin Oğuz, İbrahim Halil Korkmaz, Mehmet Sedat İpar, Özlem Özbek İnsanlık tarihi boyunca hiçbir şey aynı kalmamıştır. Doğa, hayvanlar, insanlar, kültür, inanç sistemleri, ahlak, bilim, dil, sanat ve daha nice varlık ve kavram değişim göstermiştir. İtalyan düşünür Machiavelli'nin “Her değişim daima başka değişimlere ihtiyaç gösterir.” sözünde olduğu gibi -ister insan kaynaklı olsun ister insan dışı kaynaklı olsun- her değişim yenisinin gerekliliğini beraberinde getirmiştir. Milattan önce yaşayan Efesli filozof Heraklitos'un söylediği “Değişmeyen tek şey, değişimin kendisidir.” cümlesi 21. yüzyılda dahi hâlâ anlamından hiçbir şey kaybetmemiştir. İnsanlar ve tüm dünya hâlâ değişim içerisinde ve yenilik arayışındadır.
Turizm endüstrileri, tüketicilerinin değişen taleplerine cevap verebilmek için inovasyonu bir araç olarak kullanmaktadır. Turizm endüstrileri, uyguladıkları inovasyonlar ile sadece tüketicilerini memnun etmekle kalmamakta aynı zamanda yeni pazarlara açılabilmekte, rekabette üstünlük sağlamakta, tüketicide sadakat oluşturabilmekte ve ayrıca temel amaçlarından biri olan yaşamlarını sürdürebilmektedir.
Bu kitabın amacı, konaklama endüstrisi, seyahat endüstrisi, yiyecek içecek endüstrisi ile destinasyonlarda uygulanan inovasyon örneklerini okurlar ile paylaşmaktır. Kitapta öncelikle turizm endüstrisinin genel yapısı anlatıldıktan sonra inovasyon kavramı geniş bir şekilde ele alınmıştır. İnovasyon çeşitleri detaylı bir şekilde örneklerle açıklandıktan sonra inovasyon yönetim sürecinden bahsedilmektedir. Kitabın kalan bölümlerinde ise ürün inovasyonu, pazarlama inovasyonu, süreç inovasyonu, organizasyonel inovasyon ve sürdürülebilir inovasyon başlıkları altında turizm endüstrilerindeki inovasyon uygulamaları örneklerle anlatılmıştır.

Burçin Cevdet Çetinsöz Turizm endüstrisinin rekabetçi ve dinamik yapısı, diğer sektörlerle bağlantısı, sektöre hizmet veren çok sayıda otel, acente, havayolları, yiyecek - içecek işletmeleri ve misafir memnuniyeti kavramlarının sektörde faaliyet gösteren işletmelerin kârlılıklarını artırmasında itici güç olması gibi çok sayıda unsurdan dolayı markalaşma olgusu önem kazanmaktadır. Özelikle turizm endüstrisinde tüketiciler, otellere, ulaştırma firmalarına ve yiyecek içecek işletmeleri gibi çeşitli kurumsallaşmış işletmelere ve turistik destinasyonlara karşı güçlü duygular hissetmekte ve küresel veya kurumsallaşmış başarılı markalara tüketiciler tarafından yoğun talep olabilmektedir. Bundan dolayı turizm işletmelerinin etkili bir marka yönetim stratejilerine sahip olması, hizmet farklılığı ve müşteri sadakatinin sağlanmasını kolaylaştırmaktadır.

Betül Yeşiltepe Erkayıran, Eda Avcı, Erhan Coşkun, Funda Ön Esen, Levent Karadağ, Özen Kırant Yozcu, Seden Doğan, Yusuf Ziya Akbaş Günümüz iş dünyasında yaşanan küresel rekabete paralel olarak teknolojik, ekonomik, sosyo-kültürel ve politik gelişmeler, her alanda olduğu gibi pazarlama alanında da önemli değişim ve dönüşümlerin yaşanmasına ortam yaratmaktadır. Bu değişim ve dönüşümler, pazarlama stratejisi ve yönetiminde güncel trendleri adapte etmeyi zorunlu kılmaktadır. Bu nedenle klasik pazarlama anlayışından modern pazarlama anlayışına geçiş sürecini tamamlamayan işletmelerin rekabet ortamında ayakta kalmaları zor olacaktır. 2000'li yıllarla birlikte pazarlama dünyasında ortaya çıkan birbirinden farklı trendler ile işletmeler, mevcut ve potansiyel tüketicilerine daha interaktif daha etkili daha sürdürülebilir ve daha ilgi çekici mesajlarla ulaşmaya ve kurdukları iletişimi kalıcı tutmaya çalışmaktadırlar. Bu kitapta, bahsi geçen yeni pazarlama trendlerinden; Artırılmış Gerçeklik Pazarlama, B2B ve B2C Pazarlama, Çeşitlilik Pazarlaması, Gerilla Pazarlama, Gizli Pazarlama, İçerik Pazarlama, Mistik Pazarlama, Retro Pazarlama ve Sinsi Pazarlama, turizm endüstrisi perspektifinden ele alınmış ve çeşitli örneklerle açıklanmaya çalışılmıştır.

Betül Yeşiltepe Erkayıran, Eda Avcı, Erhan Coşkun, Funda Ön, Özen Kırant Yozcu, Yusuf Ziya Akbaş Günümüz rekabet dünyasında pek çok alanda yaşanan değişimler, pazarlama alanına da yansımaktadır. Bu değişimler pazarlama faaliyetlerinin güncel gelişmeleri adapte edecek biçimde dönüşmesine neden olmaktadır. Klasik pazarlama anlayışından vazgeçmeyen işletmelerin, modern pazarlama anlayışını benimseyen işletmeler karşısında ayakta kalması güçleşecektir. 2000'li yıllar itibarıyla pazarlamada ortaya çıkan yeni trendler, işletmelerin mevcut ve potansiyel müşterileriyle daha interaktif ve kalıcı iletişim kurmalarına imkân sağlamaktadır. Turizm Endüstrisinde Modern Pazarlama Yaklaşımları kitabının devamı niteliğindeki bu kitapta; gerçek zamanlı pazarlama, ilişkisel pazarlama, kıtlık pazarlama, nöro pazarlama, yeniden pazarlama ve yeşil pazarlama konuları turizm endüstrisi perspektifinden ele alınmış ve örneklerle açıklanmaya çalışılmıştır.

Abdullah Ülkü, Cihangir Kasapoğlu, Hande Uyar Oğuz, Hasibe Yazıt, Hülya Eraslan, Mahmut Barakazı, Mehmet Fatih Kayran, Salim İbiş, Seyit Ahmet Solmaz, Yeliz Solmaz Bir ülkenin uluslararası turizm pazarında istediği pozisyonu elde edebilmesi, en başta o ülkede faaliyet gösteren turizm işletmelerinin etkinliği ile mümkün olabilecektir. Turizm işletmelerinin tüketiciler ile arasındaki köprü ise ancak pazarlama iletişimi araçları ile sağlanabilmektedir. Pazarlama iletişimi karması veya diğer bir deyişle tutundurma karması ögeleri, turizm alanında üretilen ürün ve hizmetler ile destinasyonların tüketicilerin zihninde yer etmesi ve doğru şekilde konumlandırılmasında önemli bir rol üstlenmektedir. Bu açıdan hem turistik destinasyonlar hem de turizm işletmeleri tarafından pazarlama iletişimi araçlarının bütünleşik bir mantıkla ve entegre bir biçimde kullanılması gerekmektedir.
Pazarlama iletişimi karmasında yer alan araçların her birinin ayrı ayrı fonksiyonları olmakla birlikte tüm bu ögelerin ortak amacının turizm ürününün doğru bir biçimde tanıtılması, potansiyel talebin uyarılması ve nihai olarak satışların artırılması olduğu ifade edilebilir. Aynı zamanda hedef kitleler üzerinde pozitif bir imaj yaratılması ve bunun sürdürülebilir kılınması da pazarlama iletişiminin diğer amaçları arasında sayılabilir.

Ali Dalgıç, Ayşe Atar Yılmaz, Ayşe Şahin, Berrin Filizöz, Burcu Koç, Burçin Kırlar Can, Cemal Ersin Silik, Derya Toksöz , Ece Konaklıoğlu, Filiz Özlem Çetinkaya, Gökhan Yılmaz, Güler Sağlam Arı, Gülser Yavuz, İ.Taner Akkoç, Mehmet Ertaş, Mehtap Yücel Güngör, Murat Durgun, Nisan Yozukmaz, Ozan Güler, Seden Doğan Girişimciliği anlamak, yenilikçi ve disiplinler arası yaklaşımları benimsemekle başlar. Buradan hareketle bu kitap; girişimciliği 16 farklı açıdan inceleme konusu yapmış, hem turizm hem de girişimcilik alanındaki en güncel konuları yenilikçi ve disiplinler arası bir yaklaşımla okuyucularına sunmuştur. Geçmişten günümüze girişimciliğin gelişimi, girişimci olmanın psikolojik temelleri, paylaşım ekonomisinin girişimciliğe yönelik ortaya çıkardığı fırsatlar, girişimciliğin dijital dönüşümü, tekno girişimcilik ve start-up’lar, mülteci/göçmen girişimcilerin yiyecek içecek girişim serüveni, bölgesel kalkınmada turizm girişimcisinin rolü, sosyal girişimciliğin turizm sektörüne yansımaları, olmazsa olmazımız krizlere karşı turizm girişimcisinin potansiyel silahları, turizm sektöründeki aile işletmeleri, KOBİ'ler ve yeniliğe adaptasyon, yeşil girişimcinin doğa sevdası, turizmde kadının girişimci rolü, girişimcilik eğitiminin tartışılması ve bu zamana kadar turizm girişimciliği çalışmalarının yoğunlaştığı alanları kapsayan detaylı bir analiz kitap kapsamında birbirinden değerli yazarlar tarafından ortaya konmuştur. Her bir konu, turizm alanındaki girişimci faaliyetinin kavramsal temellerini ortaya koyarken vaka çalışmaları ve örnek olaylar ile teori ve pratiğin eşsiz bir birleşimini okuyucuya sunmaktadır. Hem turizm hem işletmecilik hem de girişimcilik alanına ilgi duyan her kesimin faydalanacağı bir eserdir.

Charles R. Goeldner, J. R. Brent Ritchie Turizm: İlkeler, Uygulamalar, Felsefeler kitabının on ikinci basımı; turizmdeki temel kavramları, turizmi neyin mümkün kıldığını ve turizmin ulusların zenginliğinde nasıl önemli bir faktör hâline gelebileceğini ele alıyor. Küresel terimlerle yazılmış olan bu kitap; insan seyahatinin ve turizm endüstrisinin kültürel, sosyal, ekonomik, psikolojik ve pazarlama yönlerini etkileyen ilkelere, uygulamalara ve felsefelere genel bir bakış sağlıyor. Bu basımında, genişletilmiş olarak ele alınan konular arasında şunlar yer almaktadır: pansiyonlar, devre mülkler, toplantılar ve kongreler, sürdürülebilir turizm, iklim değişikliği, sosyal medya ve mobil pazarlama.

Stephen J. Page Turizm, Türkiye'nin gündemini sürekli meşgul eden önemli konu başlıklarından biridir. Turizm bir yandan uluslararası ilişkiler, dış ticaret, küresel siyaset gibi ana konuların bir bileşeni olarak en üst düzey temasların gündemini oluşturmakta; diğer yandan da ülkeleri ve insanları ekonomik, kültürel, sosyal, çevresel, politik bakımlardan derinden etkilemeye devam etmektedir. 20. yüzyılda, önceki asırlarla mukayese edilemez derecede hızlanan ve kolaylaşan insan hareketliliği günümüzde temel insani haklardan biri olarak benimsenmiştir. Turizm, Türkiye gibi dünyada en çok ziyaret edilen ülkeler liginde en üst sıraları hedefleyen bir ülkede daha iyi anlaşılmalıdır. Teori ve uygulaması ile turizmi temel düzeyde tanıtmak bu kitabın temel amacıdır. On iki bölümden oluşan bu kitap; turizmin önemini, tarihini, geleceğini, insanların seyahate ilgilerini, endüstriyel katmanlarını (ulaştırma, konaklama, tur operatörlüğü-seyahat acenteliği, çekim merkezleri ve etkinlikler), işletmeciliğini, kamusal yönlerini ve ziyaretçilerin yönetimini açıklamaktadır.
Bu kitap; Türkçe eğitim veren kurumlarda Turizme Giriş, Temel/Genel Turizm, Turizm Endüstrisine Giriş, Turizm İşletmeciliği, Turizmin Temelleri gibi isimler altında verilen derslerde temel kaynak olarak kullanılabilecek niteliktedir. Sa-dece öğrenciler için değil, turizm olgusunu ve endüstrisini tanımak isteyen herkesin başucu eseri olarak kullanabileceği bir kaynaktır. Bunlarla birlikte kitap, turizm uygulayıcılarının (yatırımcı ve işletmecilerin) ve kamuda turizmle ilgili karar vericilerin bilgi gereksinimlerini karşılamak gibi bir amaç da taşımaktadır.

Önder Met Turizm Fakültelerinde ve Turizm Yüksekokullarında Finansal Tablolar Analizi dersi okutulmaktadır veya okutulmalıdır. Turizm işletmelerinde üst düzey yönetici veya girişimci olabilmek ve etkin kararlar verebilmek için aday öğrencilerin, finansal tabloları ve yönetim raporlarını tanıması, analiz tekniklerini bilmesi ve onları yorumlama becerisine sahip olması kaçınılmazdır. Çünkü finansal tablolar ve yönetim raporları turizm işletmelerine ilişkin yaşamsal verileri içermektedir.
Yüksek rekabet ve hızlı değişim ortamında turizm işletmelerinde risklerin yönetimi ve kârlılığın korunmasında faaliyet kontrolü ve finansal analiz çok önemli bir yere sahiptir. Ne yazık ki ülkemizde bu konuyu ele alan kapsamlı bir eser mevcut değildir.
Bu kitabın yazılma amacı, turizm işletmelerinin finansal analiz ve kontrolüne yardımcı olmak üzere finansal analiz kavramlarını ve tekniklerini konu alan pratik bir eser sunmaktır. Kitaptan hem sektör profesyonelleri hem de turizm, otelcilik, gastronomi ve ağırlama eğitimi alan öğrenciler yararlanabilirler.

Murat Gümüş, Burcu Öksüz Kurumların itibarları stratejik bir önem taşımaktadır. Rakiplerinden farklılaşmak ve başarılı olmak isteyen bir kurum, itibarını korumak, geliştirmek ve yöneterek sürdürülebilir kılmak zorundadır. Bunun için sabırlı, tutarlı olmak ve sürekli çaba göstermek gerekmektedir.
Bu yapıt, insanlık tarihi için çok eski, kurumlar için yeni sayılabilecek ya da önemi yeni anlaşılan itibar olgusunu ele almaktadır. Bir kurumun toplam çekiciliğini belirleyen geçmişteki davranışlara ve gelecekteki beklentilere ilişkin algısal betimleme olarak kurumsal itibar, “damlaya damlaya göl” oluşumunun bilinçli yönetimini ifade etmektedir. Bu bağlamda, çalışmada, turizm işletmeleri açısından kurumsal itibarın önemi ve etkileri irdelenmektedir.

Roy A. Cook - Cathy H. C. Hsu - Joseph J. Marqua - Pearson Son yıllarda gerek dünyanın farklı ülkelerinde gerekse Türkiye’de hızlı bir biçimde büyüyen turizm sektörü, beraberinde nitelikli personel ihtiyacını da gündeme getirmiştir. Bu ihtiyaçtan hareketle ülkemizde çok sayıda turizm eğitim kurumu açılmış ve bu kurumlarda nitelikli kaynak kitap ihtiyacı ortaya çıkmıştır. Turizm: Konaklama ve Seyahat İşletmeciliği kitabı da söz konusu ihtiyacı karşılamak üzere Amerika Birleşik Devletleri'nde basılan orijinal çalışmanın çevirisi olarak hazırlanmış ve turizm disiplinini işletmecilik bakış açısıyla ele almıştır.
Kitap bölümleri, bütünleştirilmiş bir turizm modeli çerçevesinde oluşturulmuştur. Bu doğrultuda, kitapta turizmin bileşenleri olan konaklama, seyahat, yiyecek içecek, hizmet kalitesi, ulaştırma, teknoloji, eğlence ve destinasyon gibi konular incelenmiştir. Turizmin gelişiminin doğal bir sonucu olan çevresel etmenlerde meydana gelebilecek değişimler ile turizmin sürdürülebilirliği ve geleceği de kitabın ana konuları arasındaki yerini almıştır. Konuların daha anlaşılır kılınması amacıyla uluslararası uygulama örnekleri sunulmuş ve her bölüm sonunda örnek olaylar ile tartışma sorularına yer verilmiştir. Yenilikçi içerik ve sistematiği ile bu kitabın uygulamacılara ve öğrencilere mesleki katkılar sağlayacağı düşünülmektedir.

Selma Meydan Uygur Dünya turizmindeki hızlı gelişim ülkeler arasında global rekabetin artmasına ve rekabet avantajının kazanılmasına yönelik turizm pazarlama stratejilerinin geliştirilmesine yol açmıştır.
Bu kitap, genel pazarlama ilke ve uygulamalarını temel alarak, turizm işletmelerinin sunduğu ürünün hizmet ağırlıklı olması nedeniyle hizmetlerin ve turizm hizmetinin anlaşılabilmesi ve etkili bir şekilde pazarlanabilmesi için kaynak olarak hazırlanmıştır. Pazarlama ve ilgili kavramların tanımlanması ve pazarlama anlayışındaki gelişmeler, hizmet ve turizm hizmetinin kendine has özellikleri ve pazarlama anlayışındaki farklılıklar, turizm pazarlama çevresi, stratejik planlama ve pazarlama planlaması, pazarlama bilgi sistemi ve pazarlama araştırmaları, turistik tüketici satın alma davranışları, pazar bölümleme, hedefleme verilerine yönelik pazarlama karması elemanı olarak, ürün, fiyat, dağıtım, tutundurma, fiziksel çevre, katılımcılar ve süreç yönetimi ele alınmış, ayrıca doğrudan pazarlama ve elektronik ortamda pazarlama konuları da açıklanmıştır.
Kitap, eğitim-öğretim amaçlarına göre şekillenmiş yönüyle lisans ve ön lisans öğrencilerine kaynak kitap olma özelliğinin yanı sıra konuyla ilgili bilgi almak isteyen tüm öğrenciler ve sektör paydaşları açısından da uygun bir kaynak niteliğindedir.

Necdet Hacıoğlu Dünyada ve Türkiye’de uluslararası turizm talebi hızla artmaktadır. Turizm sektörünün temel ögesini insan oluşturmaktadır. Sosyo-ekonomik bir olay olan turizm, hizmet endüstrisini oluşturan sektörlerden birisidir. İşletmeler tarafından “Üretilen her mal ve hizmet kolayca satılır.” tezi artık geçerli değildir. Bu nedenle turizm işletmeleri, öncelikle turistlerin talep ettikleri, onların ihtiyaçlarını karşılayacak ürünleri ve hizmetleri sunmak zorundadırlar. Turizm pazarlamasında ürün veya hizmetin piyasa ile uyumlu olması gerekir. Üretilen hizmetler en iyi ve etkin dağıtım kanalları kullanılarak tüketicilere ulaştırılmalıdır.
Turizm pazarlaması bir süreçtir. Turistik ürün üretimi, piyasası ve dağıtım sistemi ile başlayan bu süreç, tanıtma-tutundurma, pazarlama araştırması ile ulusal ve uluslararası düzeyde devam eder. Ülkeleri ve işletmeleri çok yakından ilgilendiren turizm olayı için turizm pazarlama politikaları belirlemek gerekmektedir. Dünyada çok hızlı bir rekabet sürecinin yaşandığı turizm sektöründe pazarlamayı iyi bilmeyen ve modern pazarlama tekniklerini uygulamayan işletmelerin yaşam süreleri kısalmaktadır.

Abdullah Tarınç, Boran Toker, Ebru Gözen, Ebru Kadriye Öz, Emin Arslan, Erdem Özgür, Erkan Kadir Şimşek, Gözde Seval Ergün, Gülnihal Topay Tulunay, Hakan Kendir, Hüseyin Keleş, M. Bahadır Kalıpçı, Özgür Yayla, Yusuf Dündar Turizm sektörünün dinamik yapısı, sektörde yaşanan gelişmeleri yakından takip etmeyi gerekli kılmaktadır. Turizm sektöründe yaşanan güncel araştırmaları ortaya koymak ve bu alanda çalışma yapacak araştırmacılara kaynak sağlamak amacıyla hazırlanan bu kitapta, turizm sektörü içerisinde yer alan destinasyon yönetimi, destinasyon markalaşması, deneyimsel pazarlama, güvenlik ve emniyet, eğitim, sürdürülebilirlik, kamp, karavan, glamping ve gastronomi konularına yönelik güncel araştırmalar yer almaktadır. İlgili konular kapsamında kitapta, alanında tecrübe sahibi yazarlar tarafından hazırlanan on bölüm bulunmaktadır. Hazırlanan bölümler, yazarların sektördeki güncel çalışmalarına dayanmaktadır. Bu eserin, turizm sektöründe yer alan tüm paydaşlara ve bu konuda çalışmalar yürüten tüm araştırmacılara katkı sağlamasını temenni ederiz.

Aslı İcil Tuncer , Beril Akıncı Vural, Beste Elveren Arı, Bilal Arık, Emel Arık, Emine Şardağı, Gül Coşkun Değirmen, Gülgün Erdoğan Tosun, Işıl Aktuğlu, İlknur Gürses Köse, Onur Çataler, Oya Yıldırım, Pınar Umul Ünsal, Serkan Kırıkçı, Sevilay Ulaş, Tuğçe Çiftçibaşı Güç, Tunç Boran, Umut Tuncer, Yelda Özlem Kölgelier Turizm, dünyada birçok ülkenin en önemli ekonomik kaynaklarından biridir. Kişiler, bir bölgeyi görmek, gezmek ve tanımak için iş ya da tatil amaçlı olarak yer değiştirmektedir. Ancak bu yer değiştirmelerin her birinde kişiler gidecekleri ya da gitmek istedikleri bölgeyi gastronomisinden arkeolojisine, mimarisinden coğrafi özelliklerine, müzelerinden gezilip görülmesi gereken yerlerine, yönetim biçiminden yaşam şartlarına, para birimlerine kadar birçok açıdan araştırmaktadır. Turizm ve iletişim ilişkisi bu soruların her birinde anlam bulmakta, sunulan hizmetlerden ülkenin ya da destinasyonların temsiline kadar pek çok noktada karşımıza çıkmaktadır. Kurumsal iletişim, gündem yönetimi, paydaş iletişimi, reklamcılık, sosyal medya yönetimi, fotoğraf, belgesel, dizi, film, habercilik, etkinlik yönetimi, müşteri ilişkileri yönetimi, sivil toplum örgütleri ile ilişkiler, belediyelerin turizm ve iletişim alanındaki çalışmaları, artırılmış gerçeklik uygulamaları konuları üzerine odaklanan bu kitap ile turizm ve iletişim alanları arasındaki ilişki ortaya konulmaya çalışılmış ve iletişim perspektifinden turizme yönelik sektörel ve akademik çeşitli öneriler sunulmuştur.

Kurban Ünlüönen, M. Murat Kızanlıklı Bu kitap, turistlerin tüketici olarak yaşadıkları problemlere dikkat çekerek turizm sektöründe tüketici haklarına ilişkin farkındalığı arttırmak amacıyla hazırlanmıştır. Kitabın birinci bölümünde temel kavramlara yer verilmiş olup, tüketicinin korunması hareketleri tarihsel süreç içerisinde incelenmiştir. İkinci bölümde ise, evrensel tüketici hakları ele alınarak turizm sektöründe tüketicinin korunmasına yönelik kanunlar, yönetmelikler ve uygulamalara değinilmiştir. Üçüncü bölümde, turizm sektöründe yapılan alan araştırmasından elde edilen bulgular; son bölümde ise bu bulgulardan hareketle sektöre ve araştırmacılara yönelik birtakım öneriler yer almaktadır. Kitabın, turistlerin tüketici olarak sahip oldukları haklar konusunda bilinçlendirilmeleri, aynı zamanda tüketicilerin karşılaştıkları problemlerden haberdar olarak turizm sektörünün kalitesinin arttırılmasına katkı sağlayıcı nitelikte bir kaynak olması amaçlanmaktadır.

Ahmet Tayfun, Ayhan Dağdeviren, Ayşe Selin Dülger, Burcu Ilgaz, Cemal Ersin Silik, Elif Acuner, Erdem Şimşek, Fulden Nuray Küçükergin, Kübra Özer, Mustafa Yıldırım Ozan Çatır, Sait Durgun, Serdar Bülbül, Seval Kurt, Yakup Kemal Özekici Turizm sosyolojisi; sosyoloji alanında araştırma konusu yapılan kültür, aile, eğitim, din, siyaset, endüstrileşme, kentleşme, çevre, küreselleşme gibi toplumsal birçok unsura turizm perspektifi ile yaklaşan çok yönlü bir bilim dalıdır. Bu çok yönlülüğün alan yazında yeterince aktarılamamasından hareketle planlanan ve hazırlanan bu kitap, alanında uzman bir ekip tarafından kaleme alınmıştır.
Kitap, “Sosyoloji ve Turizme İlişkin Temel Kavramlar”, “Kültür ve Turizm”, “Toplumsallaşma ve Turizm”, “Toplumsal Yapı, Toplumsal Etkileşim ve Turizm”, “Toplumsal Gruplar ve Turizm”, “Toplumsal Sapma, Suç ve Turizm”, “Toplumsal Tabakalaşma ve Turizm”, “Aile, Eğitim ve Turizm”, “Din ve Turizm”, “Siyaset ve Turizm”, “Toplumsal Değişme ve Turizm”, “Endüstrileşme, Kentleşme, Çevre ve Turizm”, “Küreselleşme, Modernleşme ve Turizm”, “Deneyim Ekonomisi, Paylaşım Ekonomisi ve Turizm” olmak üzere on dört bölümden oluşmuştur.
Kitabın hedef okuyucu kitlesi, turizm alanında eğitim alan öğrenciler ve turizmin sosyolojik yönüne ilgi duyan kişilerdir.

Mehmet GÜRDAL İnsanlık tarihinde toplumsal yaşamın evrimi olarak kabul edilen tekerleğin, taşımacılık ve komşu sitelere seyahat amacıyla M.Ö. 3000 yılında Mezopotamya'da kavimler tarafından geliştirilmesi ve günlük yaşamda kullanılmasıyla başlayan turizm olayı; özellikle XX. yüzyılın ikinci yarısından itibaren ekonomik, sosyal, kültürel, ticari ve insanı esas alan hümanist işlevleri nedeniyle günümüzde büyük bir endüstri konumuna gelmiş ve dünyadaki tüm ülkeler tarafından ekonomik yönden gelişmenin ve büyümenin temel aracı olarak kabul edilmiştir.
Uluslararası turizm hareketlerine katılan insan sayısının 2014 yılında 1.135.000.000 kişiye ulaşması, dünyada turizm gelirlerinin 1.245.000.000.000 $'a yükselmesi ve turizm endüstrisinin dünyada 277.000.000 insana istihdam olanağı sağlaması, turizm endüstrisinin dünya ekonomisindeki etkinliğinin ve gelişme trendinin açık bir göstergesidir. Kuşkusuz bu gelişmeler, turistik bir ürün olan paket turların dünyada yaklaşık % 85'inin ulaşımını gerçekleştiren havayolu “uçak-charter” şirketleri ile paket tur piyasasında % 5-10'luk paya sahip denizyolu “kruvaziyer-cruise” işletmelerinin ve paket turların üretici kuruluşları olan tur operatörleri ile seyahat acentalarının uyguladıkları dinamik turizm pazarlaması stratejileri sonucu gerçekleşmiştir.
Genişletilmiş beşinci basımını gerçekleştirdiğimiz altı bölümden oluşan bu yapıtta; özellikle dünyada ve Türkiye'de paket tur işletmeciliğini, charter uçaklarıyla ve kruvaziyer-cruise gemilerle organize edilen paket turların “uygulamalı örnek soru-çözüm-açıklama” şeklindeki fiyatlandırma sistemleri ile pazarlama stratejilerini, ulusal ve uluslararası çok merkezli Avrupa ve dünya paket turlarında ulaştırma işletmeleri arasında fly/drive, fly/sea travel, fly/rail şeklinde uygulanan “yatay” koordinasyon ve havayolu-konaklama işletmesi, havayolu-tur operatörü arasında gerçeklertirilen “dikey” entegrasyon faaliyetlerini akademik bir disiplin içinde araştırmak başlıca amacımız olmuştur.
Günümüzde, uluslararası turizmde hedef ülkeyi (destination) pazarlamanın ön koşulu olarak araştırma konusu yaptığımız Turizm Ulaştırması “Paket Tur Organizasyonu ve Yönetimi” yapıtı; ön lisans, lisans, yüksek lisans, doktora öğrencilerimize, akademisyenlere, tur operatörlerine, seyahat acentalarına, turizm sektörü ile ilgilenen müteşebbislere ve araştırmacılara yararlı olabilirse ve Türk turizminin gelişmesine katkıda bulunabilirse mutluluğumuz sonsuz olacaktır.

Cengiz Demir, Aydın Çevirgen Bu çalışmada, turizm ve rekreasyon faaliyetlerinin çevreye olumlu etkiler bırakabilmesi için yapılması gerekenler, sürdürülebilir gelişme yaklaşımıyla ele alınmıştır. Yani, bize atalarımızdan kalan çevre mirasının korunup geliştirilerek gelecek nesillere aktarılması, kitaptaki bölümlerin özünü oluşturmaktadır. Çalışmanın birinci bölümünde boş zaman, rekreasyon ve turizm arasındaki ilişki, doğal alanların sınıflandırılması ve milli parkların bu sınıflandırma içindeki yeri ve önemi ele alınmıştır. İkinci bölümde, turizm endüstrisinde gelişme eğilimleri ve çevre yönetimi konularına yer verilmiştir. Üçüncü bölümde, sürdürülebilir gelişme ve turizm arasındaki ilişki incelenmiştir. Son bölümde ise turizm ve çevre etkileşimi konuları ele alınmıştır. Bu kitap, turizm ve çevre eğitimi alan öğrencilere, akademisyenlere ve çevreye duyarlı sektör çalışanlarına yararlı olacak bir çalışmadır.

Birgül Aydın, Buket Buluk Eşitti, Büşra Pınar Koç, Ceyhun Akyol, Emre Çilesiz, Erdem Temeloğlu, Erkan Güneş, Füsun Esenkal Çözeli, Gizem Özgürel, Gürkan Alagöz, Hülya Eraslan, İlknur Özsezgin, İsmail Bilgiçli, Muhammed Taş, Muhammet Caner Kaya, Murat Aksu, Nercü Durmuş Aydın, Nur Neşe Şahin, Nuray Türkoğlu, Onur Eraslan, Özge Bektaş Gümrükçü, Recep Yıldırgan, Süleyman Akkaşoğlu, Yusuf Çağrı Türkseven, Zehra Gökçe Sel Dünya üzerinde turistlerin gidebileceği çok sayıda destinasyon bulunmaktadır. Özellikle pandemi öncesinde uluslararası turizm hareketlerinin 2019 yılında 1.4 milyar kişiye ulaştığı düşünüldüğünde, turistik destinasyonların farklı özelliklerine dikkat çekmesi ve rekabet avantajına sahip olmaları son derece önemlidir. Turizm hareketlerinin yıllardır var olması ve savaş, terör, salgın hastalık gibi olaylardan doğrudan ve olumsuz olarak etkilenmesi, destinasyonların pazarlama faaliyetlerinde çeşitli güçlüklere neden olmaktadır. Örneğin; 2019 yılının sonlarında Çin'de patlak veren COVID-19 pandemisi de turizm hareketlerini olumsuz olarak etkilemiştir. Destinasyonların turistlerin taleplerini kendilerine çekebilmeleri için güncel plan ve politikaları uygulamaları, rekabet avantajına sahip olmalarını ve tercih edilmelerini sağlayabilecektir. Özellikle Türkiye gibi uluslararası turizm hareketlerinde ilk on sıralamada yer alan ülkelerin yerlerini sağlamlaştırmaları, yeni destinasyonlarını ön plana çıkarmaları turizm ve destinasyon pazarlama faaliyetlerinin başarılı olmasına bağlıdır. Güncel ve ileriye dönük olarak turizm ve destinasyon pazarlaması hakkında tasarlanan bu eser; 25 yazar tarafından kaleme alınan 20 bölümden oluşmaktadır. Eserde; pazarlama kavramı, turizm ve destinasyon pazarlaması, hizmet pazarlaması, turizm ve destinasyon pazarlaması ilişkisi, turizm ve destinasyon pazarlamasında ekolojik yönetim ve sürdürülebilirlik, turizm ve destinasyon pazarlamasında strateji, turizm ve destinasyon pazarlamasında imaj ve önemi ve turizm ve destinasyon pazarlamasında yeni nesil dijital teknolojiler gibi konular detaylandırılmıştır. Eserin literatüre, uygulamaya, akademisyenlere, kıymetli öğrencilere ve diğer tüm okuyucularına katkı ve fayda sağlamasını temenni ederiz.

Ahmet Vatan, Derya Toksöz, Esin Bildin, Evrim Çeltek, Gül Nihan Güven Yeşildağ, Hande Akyurt Kurnaz, Songül Seda Kamber Taş, Kürşat Başkan, Mehmet Sedat İpar, Necibe Şen, Özlem Güzel, Seçkin Eser, Sedat Taş, "Turizm" ve "Sanat" kavramlarının ortak noktası, ikisinin de temelinde deneyimin yatıyor olmasıdır. Bu kitabın amacı da turizm ve sanat arasındaki bu ilişkiyi irdeleyerek okurlara keşfedecek yeni dünyaların kapısını açmaktır. Dünyanın dört bir tarafına yayılmış, ziyaretçilerini bekleyen resim, heykel, mimari, edebiyat, müzik, tiyatro, opera, bale, sinema ve dijital sanat gibi sanat dallarının önde gelen eserlerinin turizm destinasyonlarıyla olan ilişkisi ise bu kitabın ana konusunu oluşturmaktadır. Sanat dallarının kısa tarihi, sanat akımları, ekol sanatçıları, sanatçıların başyapıtları, dünyada ve Türkiye'de sanat dalları kapsamında öne çıkan turistik çekicilikler okura sunulan bilgiler arasında yer almaktadır. Seyahat etmenin ve sanatın herhangi bir formunun insan hayatında yer alması, her bireyi esir alabilecek tüm kötü duyguları geriye itmektedir. Bu kitabın mutlak gayesi, seyahat etmenin ve sanatın onarıcı gücünü okurlarla paylaşmaktır.

Birgül Aydın, Burhan Sevim, Elif Arslan Dinç, Erdem Temeloğlu, Erhan Babaç, Fatih Ercan, Gizem Özgürel, Hülya Eraslan, İlknur Özsezgin, İpek Itır Can, Merve Işkın, Muhammet Caner Kaya, Murat Aksu, Neşe Kafa, Nur Neşe Şahin, Oğuzhan Dülgaroğlu, Onur Atak, Özge Bektaş Gümrükçü, Rana Şat, Selda Yordam, Taner Dalgın, Uğur Saylan, Yasemin Koçak Bilgin, Zehra Gökçe Sel İnsanlık tarihi ile birlikte yeme içme, barınma, güvenlik ve benzeri ihtiyaçlar ortaya çıkmıştır. Zaman içerisinde insanlığın gelişmesine bağlı olarak insanlar yeni yerler görmek amacıyla seyahat etmeye başlamışlardır. İlk başlarda yiyecek aramak ve güvenli yerlere gitmek amacıyla başlayan bu hareketler dinî ve kültürel anlamda zaman içerisinde yoğunlaşarak devam etmiştir. Bu süreç insanların statülerini gösterme, farklı olanın peşinden gitme ve farklı faaliyetleri gerçekleştirme isteklerine bağlı olarak da ivme kazanmıştır. Ulaşım, seyahat ve bilgi teknolojilerinde yaşanan iyileşmelerle beraber “varılacak olan yer” olarak adlandırılan destinasyonların sayısında ve içeriğinde de çeşitlilikler oluşmaya başlamıştır. Özellikle 20. yüzyılın ikinci yarısı ile birlikte turistik kaynaklara ve değerlere sahip olan ülkeler ve şehirler turizmin önemini fark ederek sahip oldukları destinasyonların çekici hâle gelmesi için yoğun çaba harcamaya başlamışlardır. Ülkelerin girdikleri bu yoğun çaba birbirleri arasında rekabeti doğurmuştur ve farklı destinasyonların ve şehirlerin öneminin ve pazar değerinin ön plana çıkarılmasında çeşitli faaliyetlerin uygulanmasını zorunlu kılmıştır. Diğer yandan turistlerin bilgi seviyelerinin her geçen gün yükselmesi de destinasyonların ve şehirlerin pazarlanmasında çeşitli kolaylıkları ve aynı zamanda sorunları da beraberinde getirmiştir. Artık turistlerin gidebilecekleri çok sayıda destinasyon ve şehir kendilerini rahatlıkla hedef kitlelerine duyurabilmekte ancak farklı yönlerini turistlere ikna etmede ve hizmet kalitesini sağlamada zorlanabilmektedir. Dolayısıyla destinasyonların ve şehirlerin marka değerine sahip olabilmeleri, imaj geliştirme çalışmaları ve bu yönleriyle hedef kitlelerini kendilerine çekmeleri son derece önemlidir. Bu sayede turizmde sürekliliği sağlayarak rekabet avantajını sahip olabileceklerdir.

Önder Met Bu kitabı yazmaya sevk eden en önemli faktör, ülkemizde, turizm fakülte ve yüksekokullarında turizm işletmelerine uygun bir finans kitabının olmamasıdır. Bu nedenle bu kitabı yazma amacı, turizm işletmelerinde başarılı bir yönetici ve girişimci olmak için gerekli olan finansal yönetim kavram ve araçlarını anlaşılır bir şekilde açıklayan pratik bir kitap sunmaktır.
Kitabın kapsamının belirlenmesinde turizm işletmeleri yöneticilerinin finans bilgisi ihtiyacı göz önünde tutulmuştur. Uygulamada yöneticilerin karşılaşmadığı konular kapsam dışı tutulurken, turizm işletmelerine özel finans konularına yer verilmiştir. Mümkün olduğu kadar teknik dilden ve sayısal içerikten uzak bir tarzla, öğrencilerin konuları kolayca anlayabileceği şekilde kaleme alınan kitapta, konuların anlaşılması bol alıştırma örnekleri ile desteklenmiştir.
Birincil hedef kitlesi turizm fakültelerinde ve yüksekokullarında eğitim alan ön lisans ve lisans öğrencileri olan kitap, lisansüstü programlarında eğitim alan öğrenciler tarafından da yardımcı bir kaynak olarak kullanılabilir. Kitap aynı zamanda hâlen sektörde çalışmakta olan ve kariyer basamaklarında yükselmek isteyen bireylere de hitap etmektedir.

Gül Doğan, Atınç Olcay, Mehmet Düzgün Bir bilim dalı olarak etik, sosyolojik anlamda insan ilişkilerinde davranışsal anlamda ise işletme yönetimi bakımından oldukça önemlidir. Turizm sektörünün emek yoğun nitelikte olması ile birlikte insan unsurunun ön planda yer alması bu sektörde yer alan tüm işletmeler açısından etik kavramının önemini daha da artırmaktadır. Turizm işletmelerinde etik sorunların var olması; güven kaybı, olumsuz bir imaja sahip olunması ve ekonomik anlamda zarar edilmesi gibi birçok olumsuz duruma neden olabilir. Bu olumsuz durumların önüne geçilebilmesi adına hizmet sektöründe faaliyet gösteren bütün turizm işletmelerinin ahlaki bir anlayışa sahip olması gerekmektedir. Bu bakımdan turizm işletmelerinde görev yapan personel ve yöneticilerin bu konularda bilgi ve sorumluluk sahibi olmaları, söz konusu işletmeler ile birlikte turizm sektörünün bütününün gelişimine de katkı sağlayacaktır. Bu bağlamda beş bölümden oluşan bu eserin birinci bölümünde etik, ikinci bölümünde ahlak, üçüncü bölümünde sosyal sorumluluk kavramlarına yer verilmiştir. Dördüncü bölümde turizm etiği, beşinci ve son bölümde ise turizm işletmelerinde etik iklim konusu ele alınmıştır.

Olca Sezen Doğancılı İnsan kaynakları yönetimi, sürekli olarak yenilenen/değişen iş dünyasına işletmelerin daha kolay adapte edilmesini sağlamak için işgörenleri destekleyen bir departman olarak karşımıza çıkmaktadır. Turizm sektöründe ise bu değişimin çok sık gerçekleşmesinden dolayı insan kaynakları departmanının önemi her geçen gün artmaktadır. Özellikle teknolojinin gelişmesi ve küresel rekabet unsurlarının da ön plana çıkmasıyla verimli çalışan işgörenlerin sağlanması ve doğru işe doğru işgören temini gibi birçok unsur başarıya giden yolda anahtar rolünü üstlenmektedir. Bu kapsamda kitabın birinci bölümünde insan kaynakları yönetimi hakkında genel çerçeve çizilmiş ve ikinci bölümde turizm sektörü özelinde insan kaynakları yönetimi hakkında bilgilere yer verilmiştir. Üçüncü bölümde ise insan kaynakları uygulamalarında meydana gelen güncel yaklaşımlar turizm sektörü açısından ele alınarak okuyuculara sunulmuştur.

Serkan Gün, İsmail Gün Destinasyon imajı, başarılı turizm yönetimi ve destinasyon pazarlamasında yaygın olarak önemli bir unsur olarak kabul edilmektedir. Belirli bir destinasyon hakkında bilgi, turizm endüstrisi için önemli bir tanıtım aracıdır ve destinasyon imajını etkiler. Bu bağlamda, bu kitabın amacı; olumlu bir destinasyon imajı oluşturmaya katkıda bulunan destinasyon özelliklerini belirlemek ve bu özellikler ile destinasyon ve imaj arasındaki ilişkiyi analiz etmektir. Buna göre bu çalışma, turistik bilgi kaynaklarının destinasyon tanıtımındaki etkisine ilişkin önceki araştırmalara dayanmaktadır ve turistik bilgi kaynaklarının destinasyon imajı üzerinde önemli bir etkiye sahip olduğunu savunmaktadır.
Kitap bütünsel olarak değerIendirildiğinde turizmde imaj ve destinasyon pazarlaması konusunda akademisyenlerin, turizm öğrencilerinin ve sektör temsilcilerinin imaj ve destinasyon unsurlarını daha iyi anlamalarına yardımcı ve bu alanlarda faydalanılabilecek bir kaynak olacağı düşünülmektedir.

A. Esra Bölükbaşı Ertürk, Abdülkadir Çorbacı, Adnan Çetinkaya, Ahmet Ünver, Asuman Aysu, Aysu Şahintepe, Bengisu Şen, Cenk Murat Koçoğlu, Duran Cankül, Ecevit Sayılır, Elif Tuğba Yalaz, Eti Akyüz Levi, Fatih Mazlum, Fatma Kürüm Varolgüneş, Gülşen Dişli, Murat Aksu, Nagehan Sönmez Gök, Oğuz Diker, Onur Hazal Yeğenağa, Osman Ziyaettin Yağcı, Özlem Balcı Öztürk, Özlem Karakul, Rengin Zengel, Reşat Arıca, Sebahat Sinem Özyurt Ökten, Seda Mazlum, Selin Yıldız, Ş. Ebru Okuyucu, Tuba Bülbül Bahtiyar, Umut Devrim Tunca, Yeşim Onur

Hamitcan Sönmez, Kutay Oktay Türk Dünyası, Bağımsız ve Özerk Türk Cumhuriyetleri ile Türk Halk ve Topluluklarını kapsayan coğrafi ve kültürel bir kavramdır. Geçmişten günümüze kadar birçok uygarlığı bünyesinde barındırması, Türk Dünyası'nın tarihi, sosyal ve kültürel açıdan zengin bir coğrafya olmasını sağlamıştır. Türk Dünyası ülkeleri; doğal güzellikleri, köklü tarihi ve kültürel değerleri ile turizm potansiyeli açısından önemli bir konuma sahiplerdir. Türk Dünyası'nda turizmin ilerlemesi kapsamında atılması gereken önemli adımlardan birisi de Türk Dünyası turizm kaynaklarının bir bütün olarak incelenebileceği eserlerin ortaya çıkarılmasıdır. Bu noktadan yola çıkılarak hazırlanan bu kitap, Türk Dünyası hakkında genel bilgileri ve turistik çekim kaynaklarını bir bütün olarak değerli okuyucularımıza takdim etmektedir.

Mehmet GÜRDAL Uygarlıklar köprüsü soylu Anadolu toprakları; 10 bin yıldır 15 farklı medeniyete yurt olmuş ve bu coğrafya üzerinde, geçmişte yaşamış olan insanların meydana getirdiği eşsiz antik kentlere ve Türk-İslam sanat eserlerine sahne olmuştur.
İki bölüm ve on kesimden oluşan bu eserde, Anadolu'nun ''Prehistoryası'', ''Tarihi Çağları ve Uygarlıkları'' yanı sıra, Türkiye'nin bölgeler itibarıyla 81 ilin ''Turizm Varlıkları ve Özellikleri''ni; doğal, tarihi, kültürel, arkeolojik, mitolojik ve turistik açıdan akademik bir disiplin içinde ayrıntılı bir şekilde araştırmak, bölgesel haritalar ve toplam 113 adet renkli resim ile görsel olarak konuları her okur için daha da anlaşılır hâle getirmek başlıca amacımız olmuştur.
Ayrıca bu eser, Eğitim Fakültelerimizin ''Coğrafya Bölümleri''nin müfredat programlarına uygun olarak hazırlanmış ve önemli bir ihtiyacı karşılamayı amaçlamıştır.
Okurların talepleri üzerine genişletilmiş ikinci basımını gerçekleştirdiğimiz bu eserin; ülkemizde turizm eğitimi veren ön lisans, lisans, yüksek lisans ve doktora öğrencilerine, akademisyenlere, profesyonel turist rehberlerine, tur operatörlerine, seyahat acentelerine, Türkiye'yi gezip-görmek isteyen yerli ve yabancı ziyaretçilere ve ülkemizin ''Turizm Pazarlaması''nda etkin tanıtımına yararlı olmasını içtenlikle diliyorum.

İsa Yayla Başarıya ulaşmanın en etkili yollarından biri örgütlenmedir. Tüm sektörler için önem arz eden örgütlenme konusu; kırılgan ve dinamik yapısı ile ani gelişen olaylara karşı hızlı tepki gösterme zorunluluğu nedeniyle turizm sektörü için hayati hâle gelmektedir.
Ekonomileri için kilit rol oynayan turizm sektörünü yönlendirmek ve koordine etmek üzere ülkeler; kamusal, özel ve iki alanın birleşimi olarak zikredilebilecek yarı kamusal örgütlenme modelleri geliştirmiştir. Genel amaçları turizm hareketlerini ve turizmden elde edilen geliri artırmak olan ve ülkeden ülkeye farklılık gösterebilen yarı kamusal bu yapılar; turizm ajansı, turizm otoritesi, turizm birliği vb. isimlerle teşkil edilmiştir.
Ülkelerin kamusal örgütlenmeleri incelendiğinde bazı ülkelerde turizmden sorumlu müstakil bakanlıklar kurulduğu, bazılarında ise ekonomi, çevre ve kültür gibi alanlarla birleştirildiği ve birkaç ülkede turizm alanında bakanlık kurulmadığı, farklı şekilde örgütlenme yapısı oluşturulduğu görülmektedir.
Ulusal örgütlenmelerin yanı sıra uluslararası turizme yön veren; ülkelere, turizm sektöründe yer alan mesleklere ve turistlere önerilerde bulunan ve bu kesimlerin çıkarlarını dengeli şekilde korumayı amaçlayan çeşitli uluslararası turizm örgütleri bulunmaktadır. Birleşmiş Milletler Dünya Turizm Örgütü, Dünya Turist Rehberleri Birlikleri Federasyonu, Uluslararası Turizm Birliği gibi çatı kuruluşlar bu tarz örgütlere örnek gösterilebilir.
Türkiye'de turizm alanında faaliyet gösteren kamusal, yarı kamusal ve sivil toplum kuruluşu tarzındaki örgütlenmelerin ve turizm sektöründe sendikalaşmanın işlendiği bu kitapta uluslararası turizm örgütleri de incelenmiştir. Sektöre ve örgütlenmesine ilgi duyan okurların yararlanabileceği kitap, 47 ülkenin turizm örgütlenmesini, dünya turizmindeki konumlarını ve Türkiye ile karşılaştırmalarını kapsamlı bir şekilde araştırarak ele alması bakımından alanında “bir ilk olma” özelliği taşımaktadır.

Birol YAKAN Eserde, Türkiye'nin 1950'li yıllardan günümüze kadar imzaladığı ve hâlen yürürlükte olan seyahat, vize kolaylığı, vize harcı ve vize muafiyeti gibi uluslararası tek taraflı ve çok taraflı anlaşmaları, Türkiye'nin vize politikası ve uygulamaları, Avrupa Birliği vize müktesebatına uyum çalışmaları, Türk ve yabancı ülkelerin pasaport türlerine göre karşılaştırmalı vize rejimi uygulamaları konu edilmiştir.
Eser, 130 ülke ve 4 uluslararası kuruluş ile imzalanan toplam 176 uluslararası metin içermekte, ayrıca eserde 199 ülkenin karşılaştırmalı vize rejimi ve uygulamaları anlatılmaktadır.
Kapsamı bakımından aşağıdaki kategoriler de faydalanılabilecek bir kaynak ve rehber niteliği taşımaktadır:
Karşılaştırmalı ülke vize rejimleri ve uygulamaları
Vize muafiyeti, vize ve vize harcı kolaylığı anlaşmaları
Vizesiz seyahat hakları
Kimlik kartıyla seyahat imkânları
Turizmciler ve tur operatörleri
Yat sahipleri ve mürettebatları
Uçuş personeli
Profesyonel sürücüler
Denizadamları (gemiciler/denizciler)
Misafir öğretim görevlileri
Uluslararası öğrenciler ve değişim programları
Tatil ve çalışma / çalışarak tatil programları
Çalışma (ev hizmetlileri, bakıcılar vs.) ve stajyerler
Diplomatik ve Konsüler Misyon mensupları
İş adamları ve iş kadınları
Ticari ve turistik vizeler
Ülkelerin vize rejimleri ve uygulamaları, günün şartlarına göre yeni düzenlemeler ve değişiklikler gösterebilmektedir. Bu sebeple, kıymetli okuyucularımızın, ilgili ülkenin vize bilgilerini seyahatlerinden önce ilgili ülke konsolosluklarından teyit etmeleri ve seyahatleri sırasında, ülkeler arası anlaşmalardan doğan, seyahat haklarına ilişkin karşılaştıkları farklı düzenlemeleri ilgili mercilere iletmeleri önem taşımaktadır.

İge Pırnar Uluslararası turizm dünyada en hızlı gelişen ve büyüyen sektörlerden biridir. Öyle ki 1950'li yıllarda 25 milyon olan uluslararası turizme katılan turist sayısı, günümüzde 1 milyarı geçmiştir. Dünyada turizm sektörü, gerek uluslararası turizm hareketleri açısından, gerekse uluslararası turizm gelirlerinde istisna yıllar dışında senelik % 4-4.5 oranında sürekli büyüme göstermektedir ve bu büyüme eğiliminin devam etmesi beklenmektedir. Bu bağlamda, Dünya Turizm Örgütü istatistiklerine göre, 2010 yılında 935 milyon olarak gerçekleşen uluslararası turist sayısının 2020 yılında 1.6 milyarı ve uluslararası turizm gelirlerinin de
2 milyar $ aşması hedeflenmektedir.
Küresel ekonomide bu kadar önemli bir yer tutan turizm sektörünün Türkiye verileri küresel genel ortalamalara göre daha da iyidir çünkü son yirmi yıla baktığımızda istisna yıllar dışında Türkiye'nin bu büyüme hızının neredeyse iki katına eriştiği ve yıllık % 7-8 oranında bir gelişme kaydettiği anlaşılmaktadır. Yani Türk turizmindeki büyüme, dünya turizmindeki büyümenin oldukça üstündedir. Ulusal ekonomik veriler incelendiğinde turizm gelirlerinin ihracatımız ile oranının % 25'lerde olduğu görülmektedir. 2009 yılı turizm verilerine göre Türkiye'ye gelen turist sayısı 27.077.114 kişidir, 2010 yılında ise bu sayı 28.632.204 sayısına ulaşmıştır ve bu sayılar ile Türkiye son yıllarda dünya turizm listesinin ilk onuna girmeyi başarmıştır. Bütün bu verilerin göstergesi olarak uluslararası turizmin Türkiye için vazgeçilmez öneme sahip, gerek ekonomik, gerekse sosyal faydaları oldukça fazla olan ana sektörlerden biri olduğu anlaşılmaktadır.
Türkiye için bu kadar önemli olan turizm sektörü, karmaşık ve çok farklı etkilere sahip bir endüstridir. Ekonomik, sosyal, politik ve kültürel etkilerinin farklı ve etkin olduğu turizm, toplumların yaşam kalitesini de doğrudan ilgilendirmektedir. Dolayısı ile karmaşık, kavramsal ve uygulama zorluklarını da içeren çok boyutlu bir konudur. Uluslararası turizm işletmeciliği, uluslararası otel yönetimi, uluslararası turizmde alt sektörler ve güncel yaklaşımlar başlıklı dört farklı bölüm ve 31 konudan oluşan bu çok kapsamlı kitap uluslararası turizme farklı bakış açılarını içermekte, aynı zamanda uluslararası turizmi farklı alt sektörler, güncel yaklaşımlar ve beklenen eğilimler ile ilişkilendirerek gelecekteki küresel konumlandırılmasını da irdelemektedir.

Naci Polat “Sürdürülebilirlik” kavramı, kalkınmanın olduğu bölgelerde olumsuz etkilerin artması karşısında geliştirilmiş olup kalkınmanın ekonomik etkilerinin yanı sıra çevresel ve sosyal etkilerinin de dikkate alınması gerektiğini ortaya koymaktadır. Bu kitapta; sürdürülebilirlik kavramı açıklanmakta, bu kavramın geçmişi ve turizm sektörü ile ilişkisine değinilmekte, sürdürülebilir wellness turizminin esasları ortaya konularak sürdürülebilir wellness otelleri modeli önerilmektedir. Sonrasında wellness otelleri alanında gelecekteki trendler ortaya konulmakta ve pazar gelişimi konusu ilgili somut öneriler geliştirilmektedir.
Kıyı turizminde son 20 yılda ortaya çıkan çevresel ve sosyal problemler, eğer gerekli tedbirler alınmazsa, turizmin çeşitlendirilmesi süreci içinde alternatif turizm alanlarında da ortaya çıkabilecektir. Sağlık ve termal turizm konusunda hızla kapasitesi artan ülkemizin muhtemel sürdürülebilirlik sorunları ortaya çıkmadan wellness turizmi açısından değerlendirilmesinin ve oteller düzeyinde sürdürülebilirlik uygulamaları için kriterlerin belirlenmesinin gerekliliği ortadadır. Bu kriterlerin belirlenmesi ile hâlen kurulu ya da ileride kurulması planlanan wellness işletmelerine dönük önerilerin ve bir uygulama modelinin geliştirilmesi mümkün olabilecektir. Bu sayede wellness otellerinin faaliyetlerinin daha sürdürülebilir olması için etkin bir uygulama aracı elde edilmiş olacaktır.

Aslı Mert Karagöz, Bahar Türkay, Barbaros Hüsamoğlu, Burhan Sevim, Cengiz Gök, Emre Ergün, Ezgi Erşahin, Füsun İstanbullu Dinçer, Gizem Kandemir Altunel, Gürkan Çalışkan, İsmail Ertopçu, Kaplan Uğurlu, Levent Selman Göktaş, Meltem Altınay Özdemir, Mithat Zeki Dinçer, Murat Çuhadar, Orhan Akova, Özcan Zorlu, Seda Yetimoğlu, Serap Özdemir Güzel, Serpil Kocaman, Şehnaz Demirkol, Şimal Şahinoğlu Yayla, Yunus Topsakal, Zeynep Çokal, Zeynep Tombaş Turizmde yaratıcı dönüşüme ne dersiniz?
Var olanın yeni yüzüyle, yeni olanın kendisiyle turizmde yaratıcı bir dönüşüm neden olmasın! Yaratıcı ekonomi, yaratıcı sınıf, yaratıcı şehir kavramlarının temelinde yaratıcı endüstrileri kullanarak turizmin yaratıcılığı fırsata dönüştürebilme potansiyeli nedir? Bu potansiyel, Türkiye turizminde nasıl seyretmektedir? Bu sorulara cevap verebilmek için hazırlanan bu kitap, var olanı faydalı hâle dönüştüren ya da yeni olanı tanımlamak için kullanılan yaratıcılık uygulamalarını, 21. yüzyılın turizmi için bir gereksinim olarak görmektedir. Turizm işletmelerinin yaratıcı turistleri çekebilmek ve farkındalık yaratabilmek için “yaratıcı olma”ya çalışmaları; yaratıcı sınıfın özelliklerini taşıyan turistlerin ziyaret ettikleri yerlerin yerel yaşam şeklini, geleneklerini, ritüellerini, yemeklerini, sanatını, müziğini kısacası somut olmayan kültürel mirasını var olan şekli ile öğrenerek ve deneyimleyerek “yaratıcı beceri”lerini keşfetme isteği bu gereksinimin nedeni olarak görülmektedir.
Yaratıcı turizmin ve turizmdeki yaratıcılık uygulamalarının kapsamlı bir şekilde açıklanmasını amaçlayan bu kitap, konuyla ilgili güncel bilgiler sunmakta ve her bir bölüme ilişkin yaratıcılığı içeren Türkiye özelinde örnekler sunmaktadır. Kitap, yaratıcı turizm ve turizmde yaratıcılık uygulamaları hakkında bilgi edinmek isteyen turizm işletmelerine, akademisyenlerine ve araştırmacılara değerli ve güncel bilgiler sunmakla birlikte akademisyenler ve öğrenciler için Alternatif Turizm, Özel İlgi Turizmi, Turizmde Güncel Konular ve Turizmde Güncel Sorunlar gibi derslerde ek kaynak olarak kullanılabilecek niteliktedir.

Ahmet Vatan, Aylin Güven Hamurişçi, Bahar Türkay, Barış Yalçınkaya, Çağla Aslı Gülduran, Evren Gümüş, Füsun İstanbullu Dinçer, Gül Erkol Bayram, Hasan Tahsin Kavlak, Hülya Özçit, Işıl Arıkan Saltık, İsmail Kızılırmak, Makbule Civelek, Medet Yolal, Mehmet Altuğ Şahin, Meltem Altınay Özdemir, Mert Öğretmenoğlu, Murat Gümüş, Nur Kulakoğlu Dilek, Nükhet Adalet Akpulat, Onur Benli, Orhan Akova, Ozan Atsız, Özlem Altunöz, Özlem Karataş, Pınar Yalçınkaya, S. Gül Güneş, Seda Özdemir Akgül, Serhat Yozcu, Sezgi Gedik Arslan, Sibel Oğuz, Üzeyir Kement Eğlenmek mi, öğrenmek mi yoksa her ikisi mi?

Seyahat deneyiminizde hangisini tercih edersiniz: Öğrenmeyi mi, eğlenmeyi mi yoksa her ikisini mi? Seyahatlerinde hem öğrenmek hem de eğlenmek isteyen turistlerin tercihlerindeki değişim, yaratıcı turizmin ortaya çıkmasında ve öğrenerek eğlenmek anlamına gelen “edutainment” kavramının yaygınlaşmasında etkili olmuştur. Yaratıcı turizm; somut olmayan kültürel mirası öğrenme ve deneyimleme ile ilgili sürdürülebilir bir turizm türü olarak kabul edilmektedir. Bununla birlikte, destinasyonda var olan tüm kaynaklardan deneyim aracılığı ile beslenebilmekte ve aynı zamanda “eğlenme ve öğrenme” bakış açısıyla turistlerin seyahat deneyimlerini hatırlanabilir deneyimlere dönüştürebilmektedir. Her destinasyonda geliştirilebilir bir özelliğe sahip olan yaratıcı turizm, turizm için coğrafi genişleme fırsatı sunmakta ve aynı zamanda geleneksel kültür turizminde kârdan pay alma şansı olmayan topluluklara ekonomik ve sürdürülebilir fayda sağlamaktadır.
Yaratıcı turizm ve yaratıcı etkinlikler perspektifinden turizm yaklaşımlarını ve turizm türlerini inceleyen bu kitap, konuyla ilgili güncel bilgiler vermekte ve her bir bölüme ilişkin yaratıcı turizm etkinliklerini, yaratıcı turizm alanlarını ve turizmde yaratıcı uygulamaları içeren başta Türkiye özelinde olmak üzere tamamlayıcı örnekler sunmaktadır. Kitap, yaratıcılık temelinde turizm yaklaşımları ve turizm türlerinde gerçekleşen veya gerçekleşme potansiyeli olan yaratıcılık uygulamaları ve yaratıcı etkinlikler hakkında bilgi edinmek isteyen turizm kurum ve kuruluşlarına, akademisyenlerine ve araştırmacılarına değerli bilgiler sunmakla birlikte; akademisyenler ve öğrenciler için Yaratıcı Turizm, Alternatif Turizm, Özel İlgi Turizmi, Turizmde Güncel Konular ve Turizmde Güncel Sorunlar gibi derslerde kullanılabilecek kaynak niteliğindedir.

Adem Ademoğlu, Ali Solunoğu, Anıl Akay, Ceyhun Akyol, Cihan Canbolat, Emrah Örgün, Engin Pulluk, Erol Taşkın, İbrahim Çekiç, Nihan Yarmacı, Savaş Böyükyılmaz, Yener Oğan Yiyecek içecek hizmetleri; yeme içme hizmeti veren kuruluşlarda hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun olarak yiyecek ve içeceklerin hazırlanmasından sunulmasına kadar olan tüm süreçleri kapsamaktadır. Bu nedenle yiyecek ve içecek hizmetleri alanında hem hizmet sunan hem de hizmet satın alan bireylerin temel düzeyde bilgi sahibi olması önem arz etmektedir. Alanında uzman akademisyenler tarafından hazırlanan bu kitap; gastronomi ve mutfak sanatları, aşçılık, yiyecek-içecek alanlarında eğitim alan ve bu alanlara ilgi duyan bireylere temel bir kaynak olma özelliği taşımaktadır.