All fields related to agriculture, socialand economicaspects of agriculture, biology, molecular biology and agriculture relationship, sustainable development, bioeconomy, biodiversity, biotechnology, genetic studies, horticultural crops, plant protection, food engineering, agricultural economics, agricultural machinery and technologies engineering, agricultural structures and irrigation, field crops, soil science and plant nutrition, zootechnics, veterinary medicine, animal production, climate change, water management, soil conservation, integrated agriculture management, food security, medicinal plants, economic production and agriculture

Tarım ile ilgili tüm alanlar, tarımın sosyal ve ekonomik yönleri, biyoloji, moleküler biyoloji ve tarım ilişkisi, sürdürülebilir kalkınma, biyoekonomi, biyolojik çeşitlilik, biyoteknoloji, genetik çalışmalar, bahçe bitkileri, bitki koruma, gıda mühendisliği, tarım ekonomisi, tarım makinaları ve teknolojileri mühendisliği, tarımsal yapılar ve sulama, tarla bitkileri, toprak bilimi ve bitki besleme, zootekni, veterinerlik, hayvansal üretim, iklim değişikliği, su yönetimi, toprak koruma, entegre tarım yönetimi, gıda güvenliği, tıbbi bitkiler, ekonomik üretim ve tarım ile ilgili alanlar

Zeki Acar, Mustafa Tan, Süleyman Temel Dünya üzerinde, ekosistemlerin ve insanlığın yaşadığı değişim ve dönüşüm süreci son yıllarda baş döndürücü bir hıza ulaşmıştır. Yükselen refah seviyesi ve azalan savaşların da etkisiyle dünya nüfusu geometrik olarak artmış ve 2024 yılında 8 milyar eşiğini aşmıştır. Tarımcı olarak bu gelişmelerden çıkarmamız gereken öncelikli sonuç, her geçen yıl daha çok ve kaliteli tarımsal ürünü daha düşük maliyetle üretme gerekliliğidir. Gıdanın paylaşımı, işlenmesi, ambalajlanması, muhafazası ve dağıtımı konularında yaşanan sorunları saklı tutarak, yoksulluğun çok yaygın olduğu toplumlarda insanların gıda güvencesi ve güvenliğini sağlayabilmek adına tüm kaynakların etkin şekilde kullanılması tek seçenek olarak görünmektedir. Ayrıca toplumda refah seviyesi yükselen kesimlerin et ve et ürünleri ile süt ve süt ürünlerine olan talepleri sürekli artmaktadır.
Hayvansal üretimde girdi maliyetlerinin yaklaşık %70-75'ini yem oluşturmaktadır. Mevcut yem bitkileri üretimi ve çayır mera alanlarından iyimser bir ifade ile kaliteli kaba yem ihtiyacının ancak yarısını sağlayabiliyoruz. Daha çok ve insanlarımızın alım gücünü aşmayacak ucuz hayvansal ürünler üretebilmek için yem olarak değerlendirilme olanağı olan tüm kaynaklar etkin bir şekilde kullanılmalıdır. Ülkemiz için bu kaynaklar; farklı özelliklere sahip marjinal alanlarda yetişebilen alternatif yem bitkileri, çalılar ve ağaç yaprakları, tahıl ve baklagil artıkları ve yan ürünleri, meyve bahçeleri, zeytinlikler ve fındık bahçeleri alt ve araları, şeker pancarı ve yer fıstığı yaprakları, meyve ve sebze artıkları, meyve suyu endüstrisi yan ürünleri, bira endüstrisi yan ürünleri, şeker endüstrisi yan ürünleri, yağ endüstrisi yan ürünleri, konserve ve dondurulmuş gıda endüstrisi yan ürünleri olarak sayılabilir.

Şeref İnal, Emre Arslan Türkiye arıcılık sektöründe gelişmeye devam ettikçe arı yetiştiriciliği ile ilgili nitelikli bilgi sahibi Veteriner Hekimlere daha çok ihtiyaç duyulacaktır. Eserin asıl amacı, Veteriner Fakülteleri ve Zootekni bölümlerinde okutulan arı yetiştiriciliği ile ilgili derslere kaynak oluşturabilmektir. Öğrencilerin eğitiminin yanı sıra arıcılığa ilgi duyan kişilere, arı yetiştiriciliği yaptığı halde okuma ve araştırmayı seven yetiştiricilere, arı yetiştiriciliği alanında çalışma yapacak araştırmacı ve akademisyenlere de bu eserin faydalı olacağını umuyoruz.

Howland Blackiston Arı yetiştiriciliği işinde biraz vızıldamaya ne dersiniz?
Bu kitapta, başarılı bir arka bahçe arı yetiştiricisi olabilmeyle alakalı her konuda uzmanlarca hazırlanmış bilgileri –arı kovanlarının montajı ve bakımından, kovanları güvenli bir şekilde açıp kapatmak ve balı bir profesyonel gibi süzmek gibi bal üretiminin aşamalarına kadar- bulabilirsiniz. İster şehirde ister kırsal bölgelerde yaşıyor olun bu dost yaklaşımlı rehber kitap arı yetiştiriciliğinde yanınızda olacaktır.
• Arı yetiştiriciliği merakı nasıl bir şeydir – arı yetiştiriciliğinin bir çok faydasını keşfedecek, bu hobinin size uygunluğu konusunda fikir sahibi olacaksınız.
• Arı yetiştiriciliği macerası – en popüler arka bahçe arı kovanları ve bir başlangıç yapabilmeniz için size gereken alet ve donanımları öğreneceksiniz.
• Bal arılarıyla dost olmak – arılarınızı kontrol etmek ve onlarla keyifli zamanlar geçirmenin en güvenli yolunu keşfedecek, bir koloniyi muayene etmek gerektiğinde nelere bakmak gerektiğini ve sağlıklı bir kovana sahip olmak için yıl boyu neler yapmak gerektiğini anlayacaksınız.
• Ne kadar da tatlı – arı yetiştirmenin ödülüne konmak için gerekli, balınızı hasat etme, kavanozlama ve pazarlama işlerinin adım adım açıklamalarını bulacaksınız.
• Sorun mu çıktı – işler yolunda gitmediğinde yaygın karşılaşılan sorunlar bölümüne gidecek ve oradaki Koloni Çökmesi Bozukluğu ve daha bir çok arı hastalıkları gibi sorunlara dair basit çözüm önerilerinden faydalanabileceksiniz.
• Bir bal uzmanı olun –Bir çok farklı bal türü hakkında bilgiler edinecek, onların kendine özgü kökenleri ve tat profillerini görecek ve balın yiyecek-içeceklerle nasıl eşleştirilebileceğini öğreneceksiniz.

, Howland Blackiston 1984’den beri bir arka bahçe arı yetiştiricisidir. Arıcılık üzerine çok sayıda makalesi vardır ve konu hakkında düzinelerce radyo ve TV programlarına katılmıştır. Blackiston aynı zamanda, arı kovanı imalatı konusunda plana bakarak baştan sona adım adım bilgi veren Building Beehives for Dummies’in de (Çaylaklar için Arı Kovanı Yapımı) yazarıdır.


Bu kapağın arkasında:
• Arı yetiştiriciliği hakkındaki endişe ve çekinceleriniz konusunda tavsiye ve tenbihler
• Kraliçe, işçi ve erkek arılar hakkında bilmeniz gereken her şey
• Arılarınızın seveceği bir bahçe düzenlemesi
• Bir gözlem kovanının, bal likörünün ve kendi kovan kaidenizin yapımı
• Bal kullanabileceğiniz çok lezzetli bir dizi yemek ve tatlı tarifi
• Ayrıca çevrimiçinde bulabileceğiniz size özel arı yetiştiriciliği videoları.
Kapak Görseli: @iStock.com/boryak

Videolar, adım-adım resimler,
nasıl yapmalı makaleleri veya alışveriş için
Dummies.com®’a gidin!

İsmail Güvenç, Muhammet Ali Gündeşli, Tamer Üstüner Asma; antik medeniyetlerden beri yetiştirilen, günümüzde gerek hobi gerekse ekonomik amaçla meyveleri ve yaprakları için en yaygın yetiştiriciliği yapılan bitkidir. Bu kitap, bağcılık konusunda yeni bir yaklaşımla yazılmış özgün bir çalışmadır. Yüzyıllardan beri bilinse de günümüzde bağcılık; biyoloji, teknoloji ve işletme anlayışındaki değişim sonucunda geleneksel yöntemler yanında farklı yöntemlerin kullanıldığı bir yetiştiricilik şekline dönüşmüştür. Bu kitap; bağcılıkla ilgili temel kavramların yanı sıra bağcılığın tarihçesi, önemi, yetiştirme teknikleri, karşılaşılan önemli sorunlar ve çözüm yolları, üzümün muhafazası ve pazarlanması konularında bilimsel değerlendirmeleri içermektedir. Kitap; asma yetiştirmek isteyenler, tarım eğitimi alan öğrenciler ve yakın meslek dallarında çalışanların yararlanabileceği bir kaynak niteliğindedir. Kitabın hedeflediği okur, asma yetiştiriciliğine farklı amaçlarla ilgi duyan ve bağcılığı öğrenmeyi isteyen herkestir. Kendisinden faydalanmak isteyenlere dost bir bakış açısıyla, içeriği zengin ve sade bir üslup ile yazılan kitabın, ilgi duyanlara yararlı olması bizim için büyük bir mutluluktur

Mehmet Karataş Balık Biyolojisi Araştırma Yöntemleri kitabı, konunun uzmanları tarafından kaleme alınan; balık sistematiği, balıklarda üreme, balıklarda yaş tayini, balıklarda metabolizma ölçüm metotları, balıklarda solunum biyokimyası, balıklarda mide içeriği analizi, balıklarda stres, balıklarda histolojik teknikler, balık hematolojisi ve hematolojik metotlar, balıklarda büyüme ve büyüme analizleri biçiminde toplam on altı makaleden oluşmaktadır. Çalışma, ülkemizde balıklarla ilgili çalışmalar yürüten akademisyenler ile bu konuda öğrenim gören öğrencilere başvuru kaynağı niteliğindedir.

Metin Timur Teknolojik değişim içerisinde olan su ürünleri bilim dalındaki başarı, balıkların yaşam ortamları, organların fonksiyonu ile bu organlar arasındaki ilişkilerin bilinmesinden geçmektedir.
Bu kitap, ülkemizde bu alanda hazırlanan ve okurlara sunulan ilk başvuru kitabıdır. 2. basımı yapılan kitapta; balıkların yaşamları, beslenme fizyolojisi, kan ve dolaşım fizyolojisi, solunum fizyolojisi, üreme fizyolojisi, büyüme fizyolojisi, böbrek ve iyon fizyolojisi, endokrin sistemi, sinir sistemi fizyolojisi, hareket fizyolojisi, duyu organları fizyolojisi, davranım fizyolojisi, zehir ve zehirli balıklar konularında bugüne kadar yapılan araştırma sonuçları, bilimsel bir üslup içerisinde ele alınmıştır.
Hazırlanan bu ders kitabının, müfredat programı çerçevesinde öğrencilerin ve üreticilerin balıkların yaşamı ve çevreye uyumu hakkında ilgi ve merak duydukları konulara ışık tutacaktır.

Metin Timur - Aygül Ekici Balık ıslahı bilim dalı için, bir popülasyonun genetik analizini değil, o popülasyondan en uygun genetik kombinasyonların elde edilmesine yönelik üretim metotlarının analizini yapma sanatıdır denebilir.
Su ürünleri üretiminde verimi ve kaliteyi artırmaya yönelik hazırlanan bu kitap, bu alandaki ilk ders kitabıdır.
Su ürünleri öğrencileri, üreticiler ve su ürünleri mühendisleri için hazırlanan bu kitap; üretimi yapılan balıklarda en uygun genetik kombinasyonların elde edilmesi, genler ve fenotipte şekillenmeleri, gen etkileşimi, seleksiyon, kromozomlar ve balıklardaki kromozom yapıları, poliploidi ve balıklarda gen transferi ve DNA’nın kalitatif ve kantitatif analizi çalışmalarına yer verilmiştir.

Levent Bat - Yakup Erdem - Serap Ustaoğlu Tırıl - Öztekin Yardım Ülkemizin en önemli zenginlik kaynaklarından biri de iç sularımız ve denizlerimizde yaşayan canlılardır. Bu canlıların başında balıklar gelmektedir. Ticari balık türlerinin yanı sıra pek çok tür, biyolojik zenginliğimize katkı sağlamaktadır. Ancak sularımızın kirlenmesi, bilinçsiz ve aşırı avlanmanın etkisiyle her geçen gün türler olumsuz olarak etkilenmektedir. Hatta bazı türler tümüyle tükenme noktasına gelmektedir. Oysaki balıklar ekosistemin bir parçası olarak milyonlarca yıldır doğada varlıklarını sürdüren canlılar olup hemen her sucul ortamda dağılım gösterirler. Bu kitapta ülkemiz iç su ve denizlerinde yaşayan balık türleri anlatılmıştır.
Kitabın yalnızca su ürünleri öğrencilerine değil, meslektaşlarımıza ve konuyla ilgilenen herkese yararlı olmasını temenni ederiz.

Emygdio L. Cadima - M. Fatih Can - Mehmet Karataş Bu kitap, balık stoklarının değerlendirilmesinde uygulanan matematiksel modellere bir giriş ile başlamakta ve bir model hakkında temel varsayımlar ve bir özelliğin zamanla değişim oranına ilişkin kavramlar verilmektedir. Daha sonra, kort kavramı ve kortun bireysel büyüme modelleri açıklanmaktadır. Stok çalışmaları ile ilgili bölümde, balıkçılık modeli ve bileşenleri tanımlanmakta, stok-stoka katılım ilişkisini tanımlamak için en çok kullanılan modeller ve aynı zamanda bir stokun kısa ve uzun dönemli projeksiyonları da verilmektedir. Balıkçılık kaynakları yönetimi ile ilgili olarak tartışma, biyolojik referans noktaları üzerine odaklanmıştır. Son olarak, yaşça ve boyca kort analizi ile ilgili olarak, parametre tahminlerinde kullanılan genel metotlar da verilmektedir. Kitaptaki alıştırmalar Portekiz'de “Instituto de Investigação das Pescas e do Mar-IPIMAR”da yürütülen son kurstan alınmış olup, bu bölüm kitabın yazarı ve bilim insanı Manuela Azevedo tarafından verilmiştir.

Kevern L. Cochrane - Serge M. Garcia Balıkçılık dünya çapında, yüz milyonlarca insan için temel besin kaynağı, iş ve rekreasyon alanı, dış ticaret ve daha başka bir sürü alanda fayda sağlayan bir sektördür. Balıkçılığın bu kadar önemli katkılarına rağmen, balıkçılık yönetimindeki tecrübelerimize göre sürdürülebilirliğin oldukça fakir olduğu, dünya çapında en iyi yönetildiği düşünülen balıkçılıklarda bile ciddi ekolojik, sosyal veya ekonomik sorunların en az biri ya da üçü birlikte görülmektedir. Bugünkü geldiğimiz noktada balıkçılıktan sağlanan faydanın devam edebilmesi, iklim değişikliği gibi gelecekte karşılaşılacak streslerle baş edebilmesi için balıkçılık ve akuatik ekosistemin korunması yönünde küresel bir ilgi vardır.
Balıkçılık yönetimi, sürdürülebilirlik bağlamında balıkçılık aktivitelerinden bugünkü faydayı sağlarken gelecekteki faydaları da garantiye alan bir süreçtir. Geniş anlamda kabul gören hedef, balıkçılık kaynaklarından yararlanırken tüm faydanın bu jenerasyonda elde edilmesinden çok, gelecek jenerasyonların da dikkate alınması yönündedir. Balıkçılık yönetimi bazı durumlarda bunu başarırken, çoğu zaman başaramamaktadır.
Bu kitap balıkçılık yönetiminin geniş ve oldukça kompleks görevlerine rehberlik etmeyi ve genel bir kabul olarak ihtiyaç duyulan bilgilerin temininde yaşanan eksiklikleri iyileştirmeyi amaçlamaktadır. Konular, bireysel, resmî veya gayriresmî grup olarak balıkçılığı yönetecek modern balıkçılık yöneticisi için hayati olan teknikler, araçlar ve bunlarla ilişkili konuları kapsamak üzere beş ana kısımda ele alınmıştır. Bu kısımlar girişi takiben şöyle sıralanmıştır:
Kısım I'de balıkçılığın birincil boyutları biyolojik, ekolojik, sosyal ve ekonomik olarak ele alınmıştır.
Kısım II'de balıkçılığın kurumsal özellikleri ve yasal durumuna göz atılmıştır.
Kısım III'te bir balıkçılıktan beklenen hedeflere ulaşmak için balıkçılık yöneticilerinin sahip olması gereken araçlar ve donanımlar açıklanmıştır.
Kısım IV'te göstergelerin bilimsel bilgi içindeki rolleri ve referans noktalar tartışılmıştır.
Kısım V'te balıkçılık yönetiminin uygulanması ve küçük ölçekli balıkçılık aktivitelerinin özel ihtiyaçlarıyla ilgili konular ele alınmıştır.
Kitapta balıkçılık yönetişimiyle ilgili güncel durum, iyi uygulama örnekleri ve yönetişimin geleceğine ilişkin özet bilgilerin yer aldığı bir bölüm mevcuttur.
Balıkçılık yönetiminde önemli bir yayın olan bu kitabın, balıkçılık yönetimi alanında hâlen aktif olarak çalışanlar ile balıkçılık yönetimine ilgi duyan yöneticiler ve bilim insanlarına faydalı olacağı düşünülmektedir. Balıkçılık ve akuatik bilimlerle ilgili araştırma kuruluşları ve üniversitelerin kütüphanelerinde mutlaka bulunması gereken bir kitap olduğunun altı çizilmelidir.

Mustafa SARI Balıkçılık Yönetimi; biyolojik, ekolojik, teknik, ekonomik, idari, sosyal, kültürel ve politik konular başta olmak üzere çok sektörlü ve çok bileşenli kararların alınmasını zorunlu kılan karmaşık bir yapıya sahiptir. Balıkçılık yöneticileri, bir taraftan sucul ekosistemdeki balık stoklarını korumaya çalışırken, bir taraftan da tüketicilerin bol ve ucuz balık yemesini sağlamaya çalışırlar. Görünüşte oldukça karmaşık olan bu yapı, balıkçılık yönetimi bilim alanı ile aydınlanmakta ve kolaylaşmaktadır.

Balıkçılık yönetiminin teorik ve pratik konularını ele alan bu kitap, bir taraftan balıkçılık yönetimi için gerekli olan teorik altyapıyı akıcı ve tercüme ruhundan uzak bir dille anlatırken, diğer taraftan balıkçılık kararlarının oluşturulmasında başvurulacak temel yaklaşımları örneklerle açıklamaktadır. Kitabın son bölümlerinde “Bir balıkçılık yönetim planı nasıl hazırlanır ve uygulamaya geçirilir?” sorusu adım adım cevaplandıktan sonra Türkiye'de balıkçılık yönetimi bütünsel bir bakış açısıyla detaylı bir şekilde ele alınmaktadır.

Balıkçılık Yönetimi kitabı, su ürünleri alanında eğitim alan her düzeydeki öğrenciler için olduğu kadar, balıkçılık yönetimi ile meşgul olan tüm uygulayıcılar için temel eser niteliğindedir.

İsmihan Karayücel, Sedat Karayücel Tüm canlıların var olabilme mücadelelerindeki temel amacı, çoğalarak gelecek döllerinin oluşturulmasından ve genetik bilginin aktarılmasından geçer. Diğer canlı türlerinde olduğu gibi balık popülasyonlarının devamlılığı da üreyebilme yetenekleri ile belirlenir. Dolayısıyla fizyolojinin üreme boyutu derin ekolojik öneme sahiptir. Bir bakış açısı olarak, diğer fizyolojik fonksiyonlar, organizmanın üreyebilmesine hizmet ederler.
Doğal balık stoklarının hızla azalması ve hatta bazı türlerin nesillerinin tükenme tehlikesi altında olması noktasında artan endişeler, balıklarda üreme metotlarına olan ilgiyi arttırmış ve gelecekte de arttırmaya devam edecektir. Aynı şekilde, FAO tarafından dünyada en hızlı büyüyen gıda üretim sektörü olarak kabul edilen su ürünleri yetiştiriciliği açısından balıkların kültür şartlarında üretilebilmesi de son derece önemli bir konu olarak karşımıza çıkmaktadır.
Ülkemizin, su ürünleri üretimine elverişli deniz ve iç su üretim sahaları yönünden önemli bir potansiyele sahip olmasının yanında, bilgi birikimi ve teknolojik gelişmeler, ilerleyen yıllarda kültür balıkçılığı sektörünün gelişimi yönündeki beklentileri arttırmaktadır. Kültür şartlarında yetiştiriciliği yapılan balık türüne uygun bir üretim metodu geliştirebilmek için türün yalnızca üreme davranışlarının bilinmesi yeterli olmayıp, üremenin mekanizmasının bilinmesini de gerektirir.
“Balıklarda Üreme” kitabının amacı, özellikle kemikli tatlı su ve deniz balıklarının üremesinde önemli olan bazı konuları, güncel kaynaklar kullanarak daha anlaşılabilir düzeyde ortaya koymaktır. Kitap; Dişi Üreme Sistemi ve Oogenez, Erkek Üreme Sistemi ve Spermatogenez, Üremenin Endokrin Kontrolü ve Çevresel Düzenlenmesi, Üreme Stratejileri ve Su Ürünleri Yetiştiriciliğinde Üremenin Kontrolü olarak toplam 74 şekil ve 11 tablo içeren 5 ana bölümden oluşmaktadır. Konu ile ilgili yoğun olarak kullanılan ancak bazen Türkçe karşılığının bulunmasında zorluk yaşanan terimlerde ek olarak sözlük halinde verilmiştir.
Kitap; konu ile ilgili araştırma yapan tüm bilim insanlarının yanı sıra, Su Ürünleri, Deniz Bilimleri, Deniz Bilimleri ve Teknolojisi, Veteriner, Ziraat ve Fen Edebiyat Fakültelerinde lisans ve lisansüstü eğitimlerde kullanılabilecek nitelikte olup aynı zamanda Meslek Yüksek Okulu Su Ürünleri Programlarında ve Su Ürünleri Meslek Liselerinde okuyan öğrencilerin de eğitimlerinde faydalanabilecekleri bir kaynak olacaktır. Su ürünleri yetiştiriciliğine yönelik pratik bilgiler içermesinden dolayı bu kitap su ürünleri sektörüne de faydalı olacaktır.

Ayça Akça Uçkun, Aytuğ Arslan, Berker Kocatürk, Burçin Başaran, Ebru Karacan, Fatih Satıl, Fatma Akkuş Yiğit, Figen Çukur, Fuat Yılmaz, Gökhan Durak, Hande Demirci, Hülya Yıldız, Hüseyin Bölük, Mehmet Emin Diken, Nazif Öterler, Nilgün Nurhan İcara, Onur Özdikicierler, Özgür Sarıbaş, Özlem Koçtaş Çotur, Perihan Kendirci, Pınar Işıldar, Tayfun Çukur Bu kitapta, klimatolojik özellikleri gereği Ege Bölgesi için önemli bir bitki olan zeytin, farklı yönleriyle on beş bölümde irdelenmektedir. Farklı disiplinlerden değerli araştırmacılar, kendi uzmanlık alanları çerçevesinde zeytini okuyuculara bilimsel temeller ışığında tanıtmaya gayret göstermişlerdir. Zeytin, sosyal bilimlerin yanı sıra fen bilimleri ve sağlık bilimleri gibi alanların da araştırma konuları arasında yer almaktadır. “Bir Medeniyet Ürünü Olarak Zeytin” kitabı da turizmin yanı sıra tıp, biyoloji, mühendislik, işletme, din ve tarih gibi araştırma alanlarını bir araya getirmiş, disiplinler arası bir yapıya sahiptir. Ayrıca kitapta yer alan son bölümde, yıllarını zeytin üretimine adamış Bergamalı bir zeytin üreticisinin üretim esnasında karşılaştığı güçlükleri uygulama odaklı bir “vaka analizi” şeklinde anlatması ile yayın daha da zenginleşmiştir.

Meral Ünal, Aslıhan Çetinbaş Genç “Bitki (Angiosperm) Embriyolojisi” kitabı, üniversitelerin Biyoloji bölümlerinde okutulan Bitki Embriyolojisi dersi göz önüne alınarak hazırlanmıştır. Bu konuda yayımlanan tek Türkçe kitaptır. Basit bir dil ile yazılarak ve konu ile ilgili bol çizim ve fotoğraflar konularak kolay anlaşılır olması amaçlanmıştır. Hem klasik hem de son gelişmeleri içerdiğinden konu ile ilgili araştırma yapanların da yararlanabileceği ümit edilmektedir.

Burhan Kacar - Ali İnal Çoğu ülkede olduğu gibi ülkemizde de bitki analizlerine karşı ilgi, dünden günümüze, giderek artmış ve hemen tüm laboratuvarların analiz programlarında bitki analizlerine yer verilmiştir. Çok amaçlı olarak yapılan bitki analizleri, insanların beslenmelerinde bitkisel kökenli gıdaların önemi daha iyi anlaşıldıkça değer kazanmıştır. Kimyasal ilaç kalıntılarının insan sağlığını olumsuz şekilde etkilemesi nedeniyle pazarlanmadan önce tarım ürünlerinin analizi pek çok ülke tarafından son yıllarda istenmekte ve değerlendirme buna göre yapılmaktadır. Dünyada ve ülkemizde bitki analiz yöntemlerini içeren çok az sayıda analiz kitabı yayımlanmıştır. Bu nedenle çeşitli yöntemleri içeren bitki analiz kitabına her yerde gereksinim duyulmaktadır. Lisans ve lisansüstü öğrencileri ile Ziraat Mühendisi meslektaşlarımıza, laboratuvarlarda çalışanlara ve konuya ilgi duyanlar ile aydın üreticilerimize bitki analiz yöntemlerinin uygulanması, yeni ve duyarlı cihazların kullanılması üzerinde yeterli bilgi ve beceriyi verebilmek amacıyla hazırlanan bu kitap 36 Bölümden oluşmuştur. Laboratuvarlarda çalışanların bilmeleri gereken zorunlu bilgiler ilk 4 Bölümde verilmiştir. Analiz yöntemlerinin sınıflandırılması 5. Bölümde yapılmış, bitki analizlerine başlarken göz önünde bulundurulması gerekli hususlar 6. Bölümde verilmiştir. 7. ve 8. Bölümlerde bitki örneklerinin alınıp analize hazırlanması ve yakılması anlatılmıştır. İzleyen 9-35. Bölümlerde ise bitki gelişmesi için mutlak gerekli elementler ile birlikte kimi bitkilerin gelişmeleri için yararlı ağır metallerin (Azot, Fosfor, Potasyum, Sodyum, Kalsiyum, Magnezyum, Kükürt, Demir, Mangan, Bor, Molibden, Bakır, Çinko, Klor, Alüminyum, Kobalt, Flor, Lityum, Arsenik, Selenyum, Civa, Kadmiyum, Kurşun, Nikel ve Silisyum) analiz yöntemleri verilmiştir. Kitabın sonuncu ve 36. Bölümünde ise bitki analiz sonuçlarının nasıl değerlendirileceği ayrıntılı olarak açıklanmıştır.

İlkay Öztürk Çalı - Feyza Candan Bu kitap, öncelikle üniversitelerin biyoloji bölümlerinde okutulan genel botanik, bitki morfolojisi ve anatomisi derslerini alan öğrencilerin laboratuvar çalışmalarında kullanılmak üzere hazırlanmıştır. Bu kitap ayrıca ülkemizin değişik bölgelerinde görev yapan biyoloji öğretmenlerinin laboratuvar derslerine de katkı sağlayacak niteliktedir.
Kitabın içeriğinde bitkisel materyallerin kromozom incelemesi için yapılan ön işlemlere, materyallerin durağanlanmasına, durağanlayıcı karışımlara, kesit alma yöntemlerinden el kesit yöntemi ile mikrotom yöntemine ve kesitlerin boyanmasına değinilmiştir. Ayrıca laboratuvar uygulamaları adı altında hücrenin protoplazmik ile protoplazmik olmayan bileşenleri, epidermis, epidermisten türevlenen yapılar olarak trikomlar ve stomalar, destek dokulardan kollenkima ve sklerankima, ksilem ve floem, salgı dokusu, periderm gelişimi ve lentisel, kök, gövde, yaprak, meyve, çiçek ve tohum anatomisi konuları işlenmiştir. Uygulama kısmında, öğrencilerimizin mikroskopta gördükleri şekilleri çizebilecekleri bir çizim bölümü bırakılmıştır. Görsel materyal açısından zengin bir kaynak sunmak amacıyla hazırlanan bu kitapta temel konular ülkemizin her bölgesinde kolay bulunabilen bitkiler üzerinde gösterilmeye çalışılmış ve aynı konuların görüldüğü diğer bitkiler ile ilgili görsel fotoğraflara da yer verilmiştir.

Burhan Kacar, A. Vahap Katkat Gelişmiş yapılı tüketici canlılar gereksinim duydukları organik bileşikler, vitamin ve mineralleri yedikleri bitkiler ve bitkisel ürünlerden sağlarlar. Dolayısıyla canlıların beslenmesinde bitkilerin önemi her geçen gün daha iyi anlaşılmaktadır. Bu doğrultuda bitkilerin iyi beslenmesi ve gelişimi oldukça önemlidir. Bu kitabın öncelikli amacı, kültür bitkilerinin beslenmelerine dair en güncel bilgi ve bulguları okuyucuya sunmaktır.
İlk basımı Uludağ Üniversitesi Güçlendirme Vakfı tarafından yapılan sekizinci basımına kısa sürede ulaşan bu kitap; bitkilerin iyi beslenip nitelikli bol ürün alınmasına ilgi duyanlara, meslektaşlarımıza ve ziraat mühendisliği alanında lisans ve lisansüstü öğrenim gören öğrencilere yararlı olması amacıyla hazırlanmıştır. On dokuz ana bölümden oluşan bu kitabın ilk üç bölümünde bitkilerin beslenmelerinde gereksinim duyulan elementler tanıtılmış, en son bilgiler ışığında besin elementleri ve su alımı anlatılmıştır. İzleyen on beş bölümde bitki büyümesi ve gelişmesi için mutlak gerekli olan N, P, K, Ca, Mg, S, Fe, Mn, B, Zn, Cu, Mo, Cl, Na, Co, V ve Si elementleri ayrı ayrı ele alınmış ve yeterli bilgi verilmiştir. Sonda ise bazı bitkiler için yararlı olan Ni, Se ve Al elementleri tanıtılmıştır.

Fazıl ÖZEN, Özlem AKSOY, Arda ACEMİ Olağanüstü çeşitliliğe sahip canlıların dünyasını tanımak insanoğlunun önemli meraklarından birisidir. Biyoloji ile ilgili tüm bilim dallarında tür çeşitliliğinin tanınması oldukça önemlidir. “Bitki Biyoçeşitliliği I Laboratuvarı” kitabı, laboratuvar kılavuzu olarak hazırladığımız serinin ilk bölümünü oluşturmaktadır. Bu kitap, “Bitki Biyoçeşitliliği I” dersinin laboratuvar çalışmalarında kullanılmak üzere hazırlanmış olup tohumsuz bitkiler ve mantarları kapsamaktadır.

Hans-Walter HELDT, Birgit PIECHULLA, Spektrum Değerli okuyucular; giderek artan dünya nüfusunun besin gereksinimini karşılamanın temel çözümlerinden biri de bitki biyokimyasının iyi anlaşılması ve bu bilgilerin uygulamaya aktarılarak bitkisel üretimin artırılmasıdır. Zira bitki biyokimyası ile yakın ilintisi olan uygulamalar, hali hazırda, hızlı nüfus artışından kaynaklanan küresel besin ihtiyacına çözüm aramaktadır. Bitki biyokimyası kültür bitkilerinin verimli çeşitlerini üretmede önemli bir araçtır. Sizler bitki biyokimyasının bitkilerin moleküler mekanizmalarını araştıran temel bilim olmasının ötesinde, üretime katkı sunan ve böylelikle gelişmesi devrim niteliğinde sayılabilecek uygulamalı bir alan olduğunu da fark edeceksiniz
Otuz yılı aşkın eğitim tecrübelerinin ürünü olan Bitki Biyokimyası kitabı moleküler biyoloji, biyoteknoloji gibi çeşitli konuları da genel bir bakış açısıyla vermeyi amaçlamaktadır. Kitapta bitki metabolizmasının ilkeleri kolay ve anlaşılır bir biçimde verilmekte ve ayrıntıya girilmemektedir. Biyoteknoloji göz önüne alınarak, gerekli olduğu yerde bitki biyokimyasının endüstriyel uygulamalarına ait örnekler bulunmaktadır. Genel biyokimya üzerine çok sayıda kitap bulunduğundan, temel makromoleküllerin (amino asitler, karbohidratlar, proteinler ve nükleotidler vb.) yapı ve işlevi ile enzim katalizi hakkında bilgilere yer verilmemiştir. Bu nedenle, bu kitap genel bir ders kitabı ve özel bir ders kitabı arasında bir ara yüz olarak irdelenebilir.
Kitapta yukarıda bahsedilen hedeflere ulaşmak için, bitki fizyolojisi, hücre biyolojisi, moleküler biyoloji, biyoenerji ve sekonder metabolitler gibi disiplinlerle ilintisi değerlendirildi. Bitki bilimlerinin farklı sektörleriyle çalışan yöntemler ve sonuçlarının bütünleşmesiyle bir bitkinin nasıl işlev gördüğü hususunda siz öğrenciler ve bilim insanlarına katkı sağlayacak verimli bir kaynak kitap hazırlandı.
Değerli öğrencilerimiz ve meslektaşlarımız, bitki biyokimyası kitabının bu güzel ülkemizin gelişmesine katkı yapması dileklerimizle.

C. Neal Stewart, Wiley Bitki Biyoteknolojisi ve Genetik kitabı, dünyada olduğu gibi ülkemizde de son günlerde kamuoyunun oldukça dikkatini çeken temel bitki biyoteknolojisi ve genetikten, bitki yetiştirme ve bitki biyoteknolojisinin temelleri ve uygulamaları, tarımsal biyoteknolojide algı ve patente kadar bu konuda yetişen öğrenciler için bir kaynak ve ders kitabı niteliği taşımasının yanı sıra yapılacak araştırmalara da katkıda bulunması açısından önemli bir eserdir.
Bitki biyoteknolojisi öncüleri ve öğrencilerine adanmış olan kitabın orijinal basımı incelendiğinde kendi alanında önemli çalışmalar yapmış bilim insanlarının katkılarıyla hazırlandığı dikkat çekmektedir. Ayrıca her bölümün sonunda bitki biyoteknolojisine önemli katkılarda bulunmuş ve halen bulunmakta olan bilim insanlarının “Yaşam Hikayeleri” de yer almaktadır. Kitabın çevirisinde ülkemizde araştırmaları ile bitki biyoteknolojisinin gelişmesine katkı sağlamış ve katkı sağlamaya devam eden, bu konuda öğrenciler yetiştirmiş ve bitki biyoteknolojisi dersleri veren bilim insanları katkıda bulunmuşlardır.
Bitki Biyoteknolojisi ve Genetik kitabı ülkemizde bitki biyoteknolojisi alanında yetişen lisans ve lisansüstü öğrenciler ve konuyla ilgili tüm araştırmacılar için önemli bir kaynak olarak önerilmektedir.

Ömer Saya - Emrullah Güney Bitki Coğrafyası I, özellikle coğrafya, biyoloji, sosyal bilgiler, ilköğretim sınıf öğretmen adaylarının gereksinimi düşünülerek hazırlanmış bir ders kitabıdır. Ancak bu kitaptan, Ziraat, Orman ve Çevre Mühendisliği Fakülteleri, Biyoloji ve Peyzaj Mimarlığı Bölümü öğrencilerinin de yararlanması mümkündür. Liselerde görevli coğrafya ve biyoloji öğretmenleri de kitabı kullanabilecektir. Kitap toplam altı bölüm olup konular öz-özet olarak işlenmiş, böylece bir yarıyıl içinde tüm konuların izlenmesi ve bitirilmesi gözetilmiştir. Her bölümün sonuna kitabı daha çekici duruma getiren ilginç okuma parçaları eklenmiştir. Dizinin ikinci kitabı olan “Bitki Coğrafyası II. Türkiye Bitki Coğrafyası” da hazırlanmaktadır. Böylece bir “set” ortaya çıkacak; Dünya genelinde ve Türkiye özelinde bitki coğrafyası konuları bütünüyle yayımlanmış olacaktır. Vejetasyon Coğrafyası, Flora adı altında birçok yayın olmakla birlikte, Bitki Coğrafyası I, konuları ele alışıyla seçkin bir kitap olma özelliği göstermektedir.

Meral ÜNAL “Bitki (Angiosperm) Embriyolojisi Laboratuvarı” kitabı üniversitelerin biyoloji bölümlerinde okutulan “Bitki Embriyolojisi” dersinin içeriğine paralel olarak hazırlanmıştır. Kitapta kolay bulunacak materyaller seçilmeye ve öğrenci merkezli programlar hazırlamaya özen gösterilmiştir. Programda çiçekli bir bitkinin eşey devrinde meydana gelen olaylar ve yapılar incelenmektedir.

İsmail Kocaçalışkan Kitap; “Metabolizma”, “Büyüme-Gelişme”, “Hareket” ve “Stres Fizyolojisi” olmak üzere dört ana kısımdan oluşmaktadır. Metabolizma kısmında su, mineral, enerji, karbon ve azot metabolizması bölümleri yer almaktadır. Büyüme-Gelişme'de hücre büyümesi ve gelişmesi, organların büyüme ve gelişmesi, bitki hormonları, çimlenme, dormansi, apikal dominansi, çiçeklenme, vernalizasyon, senesens ve absisyon gibi fizyolojik olaylar yer almaktadır. Hareket kısmında fototropizma, geotropizma, epinasti, termonasti, niktinasti, tigmonasti ve hidronasti yer almaktadır. Stres Fizyolojisi'nde ise kuraklık, sıcaklık, ışın, elektromanyetik alan, tuzluluk, besin, hava kirliliği, allelopati, parazitizm ve hastalık stresleri ele alınmıştır.
Yeni ilavelerle güncellenen kitabın bu yeni basımında konular, mümkün olduğunca deneylerle desteklenmiş; fizyolojik olayların genetik bağlantılarına yer verilmiştir. Ayrıca konularla ilgili okuma parçaları ilave edilerek farklı bakış açısı ve ruh kazandırılmaya çalışılmıştır.
Kitabın; biyoloji, moleküler biyoloji ve genetik eczacılık, biyokimya, biyoteknoloji, biyomühendislik, ziraat mühendisliği ve orman mühendisliği alanlarında çalışan akademisyen ve öğrencilere faydalı olacağı kanaati taşınmaktadır.

Burhan Kacar, Vahap Katkat, Şule Öztürk İnsan ve hayvanların yeteri düzeyde beslenebilmesi, temel endüstri için gerekli ham maddelerin sağlanabilmesi, nitelikli olduğu kadar bol bitkisel üretim ile olanaklıdır. Bunun için tohumun çimlenmesinden vejetatif gelişmesine ve generatif organların oluşmasına değin bitkide cereyan eden tüm olayların anlaşılabilmesi bitki fizyolojisinin iyi bilinmesiyle olanaklıdır. Temel Bilimler içerisinde yer almakla beraber bitki fizyolojisi; tarla, bağ ve bahçe bitkileri ile çiçek üreticilerine olduğu kadar tarım ve ormancılık alanlarında çalışanlar için de yadsınamaz düzeyde önemlidir.
Bitki Fizyolojisi kitabı, on beş ana bölümden oluşmaktadır. İlk bölümünde Bitki Hücrelerinin Yapısı ve ikinci bölümünde Enzimler ve İşlevleri ayrıntılı şekilde incelenmiştir. Su–Hücre İlişkileri, Suyun Alınması ve Taşınması, Su Yitmesi izleyen üç ayrı ana bölümde açıklanmıştır. Bitki Besin Elementleri ile Besin Elementlerinin Alınma ve Taşınmaları 6 ve 7. bölümlerde en son araştırma bulgularına dayanılarak sunulmuştur. Fotosentez, Azot ve Kükürt Özümlemeleri ile Fotosentez Ürünlerinin Taşınması ve Solunum izleyen 8, 9, 10 ve 11. bölümlerde detaylı şekilde açıklanmıştır. Büyüme, Büyüme Hareketleri ile Bitki Hormonları ve İşlevleri 12, 13 ve 14. bölümlerde sunulmuştur. Bitkilerde stresin anlam ve önemi ile stresin değişik çeşitleri Stres Fizyolojisi başlığını taşıyan 15. bölümde açıklanmıştır.

Hasan Çetin Özen, Ahmet Onay Bu kitapta, bitki fizyolojisi güncel bilimsel çalışmaların ışığı altında, biyokimyasal temellerle açıklanmaya çalışılmıştır.
Kitap iki kısımdan oluşmuştur: 1-10. Bölümler metabolizma; 11-18. Bölümler ise bitkilerde büyüme, gelişme, hareket ve biyoteknoloji konularını içermektedir.
Metabolizma fizyolojisi kısmında hücre, su ve mineral maddelerin alınması, işlenmesi, enerji dönüşümü olayları anlatılan kitabın büyüme, gelişme ve hareket fizyolojileri kısmını okuduktan sonra; âdeta bitkilerin “gördüğü”, “duyduğu” ve “hissettiği” kanısı uyanıyor.

Hasan Baydar Yirminci yüzyılın ikinci yarısında dünya tarımında yaşanan bitkisel üretim artışı göz kamaştırıcıdır; yüksek verimli çeşitlerin geliştirilmesi, pestisit, gübre, sulama ve mekanizasyon alanlarında büyük ilerlemeler sonucunda geçmişte benzeri olmayan üretim artışı “Yeşil Devrim” olarak adlandırıldı. Norman E. Borlaug, Henry M. Beachell ve Gurdev S. Khush gibi Yeşil Devrim'e ve tarım tarihine damgasını vurmuş ıslahçıların özverili çalışmaları gerçek birer başarı hikâyesidir. Adı geçen ıslahçıların geliştirdiği çeşitler, dünyanın neredeyse bütün kıtalarına yayılarak buğday ve pirinç üretimini kat ve kat artırmış, milyonlarca insanı açlıktan kurtarmıştır. Ancak yeni başarı hikâyeleri anlatmanın zamanı gelmiştir. Artık dünya küresel iklim değişimleri nedeniyle daha çok ısınıyor ve daha çok kuraklaşıyor. Pek çok tarımsal üründe verim artışı durmuş, Yeşil Devrim'in etkisi geçmiştir. Buna karşın tarım arazileri son sınırlarına dayanırken, dünya nüfusu hızla artmaya devam ediyor. İnsanlara istenen miktarda ve kalitede besin sağlamak, yeni Yeşil Devrimler yaratmak biz tarım uzmanlarının görevidir. Bir taraftan bitkilerin mevcut genetik verim potansiyellerini yükseltmek, diğer yandan da bu genetik verim potansiyeline ulaşılacak ileri yetiştirme tekniklerini uygulamaya aktarmak temel amaç olmalıdır. Bu uzun ve ince yolda bitki ıslahçılarına rehber olacak, onların yol haritasını çizecek olan yegâne araç ise genetiktir. Bu kitap, son bilimsel ve teknolojik gelişmeler ışığında, bitki genetiğinin temel esasları ile klasik ve moleküler bitki ıslahı metotları olabildiğince kolay anlaşılabilir bir kurguyla kaleme alınmıştır. Bitki genetiği ve ıslahı üzerinde uzmanlaşmak isteyenler için faydalı bir başvuru kaynağı olmasına gayret gösterilmiştir.

Ülkü Emiroğlu, Betül Bürün Ülkemizde yerli tohum üretilmesinin öneminin kavranmış olduğu günümüzde, genetik ve bitki ıslahındaki gelişmelerin izlenebilmesi ve ıslah sürecinde ortaya çıkan sapmaların açıklanabilmesi için temel bilgiler çok önemlidir. Islah yöntemleri ve tohumluk üretim programları, bitkilerin döllenme biyolojilerine göre düzenlenmekte olduğundan kitabın ilk bölümlerinde eşey tipleri ile döllenme ve üreme sistemlerine yer verilmiştir. Kültür bitkilerinin evrimindeki rolü belgelenmiş olan genom katlanmaları; bunların poliploidi ve uzak melezlemelere dayalı ıslah programlarında kullanımı açıklanmıştır.
Kitabın kapsamı gereği, ıslah yöntemleri ayrı ayrı anlatılmamıştır. Ancak kromozom ve gen aktarmalarında ankonvansiyonel yöntemlerin uygulandığı, moleküler testlere dayalı seçimlerin yapıldığı prosedürlerde mekanizmaların açıklanması için gerek görüldükçe yer verilmiştir.
Bu kitapta yer alan konular, bitki ıslahına yönelik olmakla birlikte biyolojik ve genetik temel bilgi ve mekanizmaları kapsadığından, ıslahçılar yanında biyolojiye dayalı bilim dallarında lisans ve lisansüstü eğitimi alan öğrenciler ve genç araştırmacılar için bir kaynak niteliğindedir.

Özdemir Alaoğlu, Nuh Boyraz, Ahmet Güncan, Kubilay Kurtuluş Baştaş Ziraat faültelerinin yanısıra bazı fakülte ve meslek yüksek okullarının bazı bölüm ve proğramlarında temel ders niteliğinde okutulan bitki koruma dersi ve ve diğer bazı ilgili derslerin kaynak ihtiyacını karşılamak amacıyla hazırlanmıştır.

Nafiz Delen Başarılı bir kimyasal savaşımın; çevre kirliliği, gıda güvenliği, ürün kalitesi ve verimliliği gibi konular üzerinde büyük önemi bulunmaktadır. Bitkilerde hastalık oluşturan organizmalarda fungisitlere duyarlılık azalışı, özellikle de dayanıklılık kazanma sorunu, tüm dünyada olduğu gibi ülkemizde de kimyasal savaşımın başarısını engelleyen ögelerin başta gelenlerindendir.
ABD, AB Üyeleri, Çin, Japonya gibi pek çok ülkede fungisitlere mikroorganizmaların dayanıklılık kazanma sorunu, dayanıklılığın mekanizması ve önlenebilmesi konularında yoğun araştırmalar yapılmakta ve sürekli yayınlanmaktadır. Fakat bu yayınların yabancı dilde olması nedeniyle, ülkemizde konuyla ilgili olanların hepsi tarafından tam olarak anlaşılamamakta, dayanıklılık sorunu gerektiği biçimde değerlendirilememekte ve bu durumlarla bağlantılı olarak, dayanıklılığı önleyici ya da geciktirici ve ülkemiz koşullarına uygun önlemler, uygulamaya gerektiği biçimde ve gerektiği hızda aktarılamamaktadır. Sonuç olarak da pek çok kıymetli fungisit, patojenlerin kazandığı dayanıklılık nedeniyle, giderek etkilerini kaybetmekte, üreticilerin alternatifleri azalmakta ve kalıntı sorunu artan ve çözümsüzleşen bir hâl almaktadır.
Tüm bu nedenler dikkate alınarak, yazılan bu kitabın amacı fungisitler ya da bitki hastalıklarıyla kimyasal savaşım konusunda çalışan araştırmacılara ve öğrencilere, fungisitlere duyarlılık azalışı içeriğinde dayanıklılık ile ilişkili bazı temel bilgileri iletebilmektir.
Bir ilk olacağını sandığımız fungisitlerde duyarlılık azalışını konu alan dilimizde yazılmış bu kitabımızın; ülkemizde yürütülmekte olan fungisitlere duyarlılık azalışı çalışmalarına bir hız kazandırması ve ardından duyarlılık azalışına ilişkin çok daha kapsamlı kitapların Türkçe olarak yayınlanmasına katkı sağlaması umut edilmekte ve beklenmektedir.

Michael G. Simpson İLK BASIM İÇİN ÖVGÜ
“Bitki coğrafyası, bitki ekolojisi ve bitki taksonomisi alanında son zamanlarda çıkan seçkin yayın” başlığında New York Botanik Bahçesi'nin Henry Allan Gleason ödülünü almıştır (2006).
Bitki Sistematiği, güzel bir şekilde resmedilmiş, kolay erişilebilen bir kitaptır; karasal bitkilerin sıra dışı çeşitliliği ve onların ilişkilerinin anlaşılmasındaki son değişiklikleri titizce ve bilimsel bir şekilde açıklamıştır. Simpson hızlı bir şekilde gelişen bu alanın heyecanını yakalamada ve birçok muhteşem fotoğrafı çok etkin bir şekilde kullanarak bitki morfolojisinin detaylarını sunmada başarılı olmuştur.”- Bruce G. Baldwin, Kaliforniya Üniversitesi, Berkeley

Bitki Sistematiği kitabı, lisans ve lisansüstü bitki sistematiği eğitimine çok üst seviyede katkılarda bulunmuştur. İkinci basım olan bu kitap, karasal bitkilerin morfolojileri, evrimi ve sınıflandırılması konularında temel bilgilerin öğrenilmesindeki katkılarını devam ettirmektedir. Ayrıca bitki sistematiği terminolojisini, bulguları, araştırma amaçlarını ve metotları bitkilerin evrimsel akrabalıkları hakkındaki son bilgiler ve bu alan için çok önemli olan pratik bilgiler ile birlikte sunmaktadır.
Bu tamamen gözden geçirilmiş ve güzel bir şekilde resmedilmiş ikinci basım; likofitlerin, eğreltilerin, gymnospermlerin ve çiçekli bitkilerin genişletilmiş familyalarını içerir (hepsi renkli fotoğraflarla).
Kitap; araştırmacılar, öğrenciler ve bitki sistematiği, bitki taksonomisi/floristik, bitki çeşitliliği, bitki morfolojisi, botanik ve bunlarla ilişkili dallardaki profesyoneller için temel kaynaktır.

ANAHTAR ÖZELLİKLER
Bitki Sistematiği kitabının bu ikinci basımı, aşağıdakileri içerecek şekilde genişletilmiştir:
• 15 eğrelti, 9 gymnosperm ve 100'den 129'a çıkartılmış angiosperm familyaları (Her familyaya ait tanım, ayırt edici özellikleri göstermeyi amaçlayan tamamen renkli fotoğraflar, etiketlendirilmiş ve disekte edilmiş (açılmış) materyaller ile birlikte gruba ait örneklerin illüstrasyonlarını içermektedir.),
• Tür kavramları ve bitki sistematiğinin koruma biyolojisindeki etkisi ve rolü üzerine yeni bir bölüm,
• Bitki sistematiğinde morfometrik ve istatistik teknikler üzerine yeni bir ek,
• Maksimum olasılık ve Bayesian filogeni metodlarının daha detaylı açıklamaları, genişletilmiş içerik ve morfolojik terimler sözlüğü ve bitki adlandırılması üzerine güncellenmiş bölüm,
• Her bölüm için tamamlayıcı özellikte değerlendirme soruları ve uygulamalar.

Charles B. Beck - Hatice Demiray Bu kitap, bugün piyasada satılan kitaplara benzemeyen bir bitki anatomisi ders kitabıdır. Alt başlıkta da belirtildiği gibi Yirmi Birinci Yüzyılın bitki anatomisi kitabıdır. Geleneksel bitki anatomisi dersleri temelde gelişim kalıplarını biraz vurgulayarak yapısal durumları tanımlarken, bu kitap sadece bitki yapısını kapsamlı olarak anlatmakla kalmayıp, aynı zamanda gelişim mekanizmasının farklı durumlarını, özellikle genetik ve hormonal kontrollerini ve hücre iskeletinin rolleri gibi bazı detayları da tanıtmaktadır.
Bitki yapısının evrimi ile yapı ve fonksiyonu arasındaki ilişki kitap boyunca tartışılmaktadır. Bunun sonucu olarak da, öğrenciler ve tabii ki bazı öğretmenler için, özellikle bitki yapısı araştırmaları gibi pek çok heyecan verici ve güncel araştırma konularına başlangıç için bir fırsat sunulmaktadır. Bitki gelişimi alanlarını daha derinden araştırmak isteyenler, her bölümün sonunda yer alan kapsamlı kaynakçaları çok yararlı bulacaklardır. Eğer bu kitap birkaç öğrenciyi gelecekte bitki anatomisinde araştırma ve öğretmeye yönlendirirse, yazarın amacı gerçekleşmiş olacaktır.

İlk baskının eleştirileri:
“Esau’nun derslerinden beri bitki anatomisi konusunda en iyi kitap ……. hem ders ...... hem de araştırıcılara atıf olarak faydalı olabilir.”
Carol A. Peterson, Kanada’daki Waterloo Üniversitesinin tanınmış emekli profesörlerinden Annals of Botany’ deki eleştirisi

“..Kendisini botanikçi olarak tanıtan herkesin okuması gereken mükemmel ve önemli bir katkı.”
Karl J. Niklas, Cornell Üniversitesi Bitki Biyolojisi Profesörü, Liberty Hyde Bailey

Mehmet Zengin, Aynur Özbahçe Fakültedeki lisans ve lisansüstü öğrencilerimiz, teknik kurumlardaki Mühendis meslektaşlarımız ve toprağına bağlı yaşayarak sofralarımıza çeşitli nimetlerin gelmesini sağlayan değerli çiftçilerimizin soru ve istekleri üzerine çeşitli bitkilerin en iyi şekilde yetiştiği iklim ve toprak özelliklerinin bir özet şeklinde derli-toplu bir kaynağın hazırlanması ihtiyacı doğmuştur.
İşte elinizdeki bu eser karlı bir bitkisel üretim için ülkemizde yetiştiriciliği yapılan 11 çeşit tarla bitkisi, 31 çeşit sebze bitkisi, 22 çeşit meyve ağacı ve 12 çeşit süs bitkisi olmak üzere toplam 76 çeşit bitkinin iklim ve toprak isteklerini konu edinmektedir.
Dört bölümden oluşan kitapla, birinci bölümde tarla bitkilerinin iklim ve toprak istekleri, ikinci bölümde sebzelerin iklim ve toprak istekleri, üçüncü bölümde meyve ağaçlarının iklim ve toprak istekleri ve dördüncü ve son bölümde ise süs bitkilerinin iklim ve toprak istekleri sade bir dille açıklanmıştır.

Derya Duran Sağlığımız için vitaminlere ve minerallere ihtiyacımız vardır. Bu besin maddeleri yiyeceklerde doğal olarak bulunur. Ancak, yoğun yaşantımız düzenli olarak dengeli bir beslenmeye devam etmeyi zorlaştırmaktadır. Günlük aktivitelerimiz hububat, meyve, sebze ve diğer ürünlerden yeterince tüketmemize genellikle engel olmaktadır. Her gün alınan multivitamin ve mineral desteği, ihtiyacımız olan bütün besin maddelerini almamızı sağlamayabilir. Buna ek olarak vücudun ihtiyacı olan antioksidan maddeleri de günlük olarak yeterli miktarda alamamaktayız. Bunun için, fonksiyonel gıdalar ve bu gıdalardan elde edilen besin takviyeleri ile gerekli besin maddelerinin bir kısmı takviye edilebilmektedir.
Deve dikeni, içerdiği silimarin adı bir grup flavolignanın bulunmasıyla; kabak ise kukurbitasin adı verilen bileşiklerle birçok fitofarmasötik maddeler barındırmakta ve ülkemiz topraklarında kolaylıkla yetişebilmektedir. Silimarin, besin desteklerinin yanı sıral karaciğer rahatsızlıklarında; kukurbitasin ise sinüzit tedavisinde kullanılmaktadır.
Bu kitapta, hammadde olarak kolaylıkla temin edilen bu bitkilerden gerekli olan validasyon, standardizasyon ve formülasyon çalışmalarının sonucunda laboratuvar ölçekli üretilen farmasötik ürünler ele alınmıştır.

Nuray Mücellâ MÜFTÜOĞLU, Sabri ŞENER, Muharrem Yetiş YAVUZ, Murat YILDIRIM, Ahmet GÖKKUŞ, Harun BAYTEKİN, Abdullah KELKİT, Kenan KAYNAŞ, Fatih Cem KUZUCU, Hakan ENGİN, Savaş KORKMAZ, Serkan ÖNDER, Pınar TURHAN, Ali ÖZPINAR, Mehmet SEREZ, İsmail KASAP, Uğur GÖZEL, Hanife GENÇ, Çiğdem GÜNEŞ GÖZEL, Ali Kürşat ŞAHİN “Bitkisel Üretimde Pratik Bilgiler” adlı bu kitap bitkisel üretime ilgi duyan, bitkisel üretimde bulunacak ve bitkisel üretim yapan kişilere yardımcı olunması amaçlanarak hazırlanmış olup konular mümkün olduğunca resim ve şekillerle açıklanmaya çalışılmıştır.
İçerik olarak;
-Toprak ve Gübreleme,
-Sulama,
-Ekoloji,
-Peyzaj Alanlarında Bitkilendirme-Çim Alanların Yapımı ve Bakım Çalışmaları,
-Bahçe Bitkilerinin Tanımı ve Sınıflandırılması,
-Meyve Ağaçlarında Budama ve Aşı,
-Bitkisel Üretimde Hastalıklar ve Mücadelesi,

-Bitkisel Üretimde Zararlılar ve Mücadelesi konu başlıklarından oluşmaktadır.

C. Barry Cox, Peter D. Moore, Richard J. Ladle Bu kitap, bugün yerkürede gördüğümüz yaşam örüntülerinin dünyanın iki büyük mühendisi tarafından nasıl oluşturulduğunu ortaya koyar: Bunlardan jeolojik mühendisler - levha tektoniği - yerküre üzerindeki yaşamın koşullarını değiştirmiş, biyolojik mühendisler - evrim - ise bu değişikliklere reaksiyon olarak yeni yaşamsal örüntüleri ve yeni yaşam formları oluşturarak yanıt vermiştir. Bu kitap, biyocoğrafik araştırmaların üç alanını kapsayan tek ders kitabı olmayı sürdürmektedir: kıtasal biyocoğrafya, ada biyocoğrafyası ve denizel biyocoğrafya.
40 yıldan daha fazla bir süre içinde sekiz başarılı basımı sayesinde, Biyocoğrafya: Ekolojik ve Evrimsel Bir Yaklaşım kitabı, konuları anlamak için gerekli olan ve çeşitli bilimsel disiplinlerin kapsamlı ve ayrıntılı araştırmalarını sağlamıştır. Bu ders kitabı, güncel araştırma tartışmalarıyla zenginleştirilmiş ve geliştirilmiştir. Bu nedenle temel biyolojide ve tarihsel biyocoğrafyada sağlam bir alt yapıya sahip olması nedeniyle övgüyü hak etmiştir.
Bu temel üzerine inşa edilen dokuzuncu basım, moleküler araştırma metotların yükselişi gibi son gelişmeleri içermekte ve dünyanın biyocoğrafya konusundaki anlayışımızı değiştiren araştırma ve tartışmaların detaylı bir keşfini sunmaktadır. Mevcut bölümleri güncellemesinin yanında, türlerin dağılışı üzerine veri toplamak ve birleştirmek için yeni teknikleri tartışan Richard Ladle tarafından yazılan koruma biyocoğrafyası üzerine yeni bir bölüm vardır.
ÖNCEKİ BASKILAR HAKKINDA DÜŞÜNCELER
“Öğrencilerin çekici ve erişilebilir olan birçok disiplini kavraması için belirli bir deneyim ve isteklilik arzusu gerektiren bir konuyu hazırlamalarından dolayı yazarları bir kez daha tebrik ediyorum… bu kitap öğrenciler için vazgeçilmez bir ders kitabı olmayı sürdürecektir”.
Dr. Malcolm Greenwood, Loughborough Üniversitesi, İngiltere.

“Bu kitap biyocoğrafya biliminin geniş bir özetidir fakat detaylarla doludur… yeni referansları ve güncel gelişmeleri içermektedir. Denizel sistemler de dâhil olmak üzere çoğu büyük biyomları dengeli bir şekilde kapsaması gerçekten takdire şayandır”. Profesör George Robinson, Albany Suny, Amerika.
“Biyocoğrafyanın son baskısı biyocoğrafyanın geçmişinin ve ilgili bilimlerin ve biyocoğrafyadaki en son gelişmelerin nasıl sonuçlandığına mükemmel bir bakış açısı sunar”. Blumea, Haziran 2005.
“Biyocoğrafya üzerine mükemmel bir başlangıç kitabı… açık ve düzgün bir şekilde yazılmış, çok iyi yapılandırılmış ve etkili bir şekilde resimlenmiştir… bir kez daha söylemek gerekirse yazarlar klasik metinlerini çok başarılı bir şekilde canlandırmışlar ve bu kitabın gelecek yıllarda çok satan bir kitap olacağından eminim”. Martin Kent (Plymouth Üniversitesi).

Şennan Yücel Bu kitabın amacı; araştırma konusunun seçiminden araştırmanın sunumuna kadar geçen tüm süreçlerin sırasıyla anlatılarak araştırmacılara akademik çalışmalarında faydalı olmaktır. Konuların anlatımına genel istatistik bilgileri verilerek başlanmış; sırasıyla örnekleme yöntemleri, veri toplama ve sunumu, sınıfların oluşturulması, merkezi eğitim ölçüleri, değişim ölçüleri, tablo ve grafik çizimi, hipotez testleri, güven aralığı, normal dağılım, khi-kare testi, regresyon analizi anlatımları örnekleri ile sunulmuştur. İstatistiksel yöntemlerin hesaplanmasında matematiksel işlemlerin nasıl yapılacağı, hangi problemde hangi yöntemin uygulanacağı, sonuçların nasıl yorumlanacağı, kitapta verilen örnek çözümler sayesinde kolaylıkla kavranılacaktır. Bu kitabın konu anlatımında, yaşayan Türkçenin kullanılmasına mümkün olduğunca dikkat edilmiştir. Kitap; biyoloji temeline dayanan Su Ürünleri, Tıp, Diş Hekimliği, Orman ve Veterinerlik gibi fakültelerde okuyan öğrencilere ve akademisyenlerine faydalı olacaktır.

Birol Kayişoğlu, Türkan Aktaş Biyokütle Enerjisi Dönüşüm Teknolojileri kitabı ile günümüzde uygulanmakta olan önemli biyokütle dönüştürme teknolojilerine genel bir bakış sunulmaya ve bu teknolojilere ilişkin temel esaslar verilmeye çalışılmıştır. Bu kapsamda, işlenmemiş ya da atık durumda olan biyokütle kaynaklarının dönüştürme teknolojileri tanıtılmış ve bu dönüştürme sonucu oluşan çıktıların ısı, buhar ve elektrik üretimi vb. için yenilenebilir, yerel enerji kaynakları olarak veya fosil yakıtlar yerine geçmeye uygun katı, sıvı ve gaz yakıtlar olarak değerlendirilme potansiyelleri ele alınarak bu çıktılara yönelik temel bilgiler verilmiştir. Kitabın içeriğinde yer alan bölümler, sırasıyla Biyokütle, Fiziksel İşlemler, Biyokütlenin Doğrudan Yakılması, Torrefaksiyon, Piroliz, Hidrotermal Dönüşüm Teknolojileri, Biyokütlenin Gazlaştırılması, Biyogaz, Biyoetanol, Biyodizel, Ön İşlemler bölümleridir. Kitabın, ilgi duyan tüm kişi ve kuruluşlara faydalı olması dileğiyle...

Mehmet Hakkı Alma, Tufan Salan, Alperay Altıkat, Sefa Altıkat Biyokütle enerjisi; oksijen, karbon ve hidrojen molekülleri arasındaki kimyasal bağlarda mevcut enerjinin biyolojik ve termokimyasal işlemler sonucu açığa çıkmasıyla oluşur ve gerçekte tüm canlılarda kimyasal enerji biçiminde depolanan güneş enerjisini ifade eder. Biyokütle ve biyokütle temelli doğal kaynaklar; bolluk, ekonomiklik, kolay erişilebilirlik, sürdürülebilirlik ve karbon ayak izini azaltma potansiyeli gibi çok sayıda avantaja sahiptir. Kaleme aldığımız bu kitapta; Türkiye'nin biyokütle ve enerji potansiyelinin yanı sıra yakma, yavaş piroliz, hızlı piroliz, kısmi piroliz, gazlaştırma, sıvılaştırma ve hidrotermal işleme gibi termokimyasal dönüşüm süreçleri ve bu amaç doğrultusunda kullanılan reaktörler detaylı bir şekilde açıklanmıştır. Ayrıca biyokütleden üretilen biyoyağ özellikleri, biyoyağın ayrıştırma prosesleri ve biyoyağ yükseltme yöntemleri de ele alınmıştır. Kitap bu hâliyle biyokütle enerjisi alanında yapılacak çalışmalara veya bu alanla ilgilenenlere kaynak niteliği sunmaktadır.

Aynur Demir Geçtiğimiz yüzyılda özellikle insan etkinlikleriyle ciddi düzeyde tahribata uğrayan biyolojik çeşitlilik, günümüzde küresel düzeyde yok olma tehdidiyle karşı karşıyadır. Çağımızda iklim değişikliğinin biyolojik çeşitlilik üzerinde gittikçe artan etkisi ile yaşam destek sistemlerinin tehdit altında olması, biyolojik çeşitliliğin kıt kaynaklar olarak algılanmasını gerektirmiştir. Bu bağlamda, ekolojik süreçlerin önemli bir parçası olan biyolojik çeşitlilik aynı zamanda ekonomik süreçlerin de belirleyicisidir. Özellikle son dönemlerde sıklıkla gündeme gelen biyolojik çeşitlilik temelli biyoekonomi modelleri ve yeşil ekonomi modelleri; biyolojik çeşitliliğin önemini, korunmasını ve sürdürülebilir kullanımının önemini ortaya koymaktadır.
Bu kitap biyolojik çeşitliliği ekosistem hizmet ve fonksiyonlarıyla değerlendirerek biyoçeşitliliğin ekolojik ve ekonomik açıdan önemini ortaya koymaktadır. Buna ek olarak, ekonomik değerleme çalışmaları aracılığı ile biyolojik çeşitliliğin korunması ve sürdürülebilir kullanımı hakkında bir yol haritası da belirlemektedir. Akıcı bir dille yazılan bu eser, okuyuculara biyolojik çeşitliliği anlama ve koruma konusunda oldukça değerli bir kaynak olarak sunulmaktadır.

Cavit Arslan, Fatma İnal, Mustafa Selçuk Alataş, Oğuzhan Kahraman Süt işletmelerinin sürdürülebilirliği, ülke büyükbaş hayvancılığının devamlılığı, et ve süt üretiminin garanti edilmesi açısından buzağı besleme ve yetiştiriciliği kritik öneme sahiptir.
Buzağılarda görülen hastalık ve ölümlerin çok önemli bir kısmı sütten kesilinceye kadarki dönemde görülmektedir. Bu dönemde uygulanacak besleme uygulamaları ile buzağı hastalıklarının ve ölümlerinin daha aşağılara çekilebilmesi mümkündür.
Bu kitapta buzağıların sütten kesilinceye kadarki dönemde beslenmesi ile ilgili bilgilere yer verilmiştir. Kitabın veteriner hekimlere, veteriner fakültesi öğrencilerine, zooteknistlere ve büyükbaş yetiştiricilerine yararlı olmasını temenni ederim.

Yıldız Aksoy Pandemi, şehirlerin geleneksel yapı taşlarını yeniden düşünmek için mükemmel bir fırsat sunmuştur. Önümüzdeki dönemlerde pandeminin bize gönderdiği mesajı toplumun gerçekten alıp almadığı görülecektir. Kentsel mekânların mevcut durumda nasıl algılandığı ve kullanıldığı, COVID-19 salgınına karşı kentlerde alınacak önlemlere bağlı olarak oldukça önemlidir. Bu kitapta, pandeminin şehirler üzerindeki etkilerini anlamak ve COVID-19 sonrası kentsel alanları yeniden düşünmemiz gerektiği konusu vurgulanmaya çalışılmıştır. Bugün düşündüklerimiz ve hepsinden önemlisi yaptıklarımız, yarının şehirlerini değiştirebilir, onları gelecekteki krizlerle yüzleşmede daha güvenli, daha kapsayıcı ve daha dirençli hâle getirebilir. Hem bireysel hem planlama ve tasarım meslek grupları olarak hem de karar vericiler olarak kentsel alanları planlama, iklim değişikliği, ulaşım ve sosyal mesafe açısından düşünmek ve mevcut alanları yeni normalimize göre planlamak ve tasarlamak zorundayız.

A. Suat Ateş, Adnan Ayaz, Ahsen Yüksek, Ali İşmen, Alkan Öztekin, Alpaslan Kara, Buminhan Burkay Selçuk, Cahide Çiğdem Yığın, Deniz Acarlı, Deniz Anıl Odabaşı, Dilek Kahraman Yılmaz, Ekrem Şanver Çelik, Emre Keskin, Esra Mine Ünal, Fikret Çakır, Gençtan Erman Uğur, Hakan Baki, Halit Kuşku, Harun Yıldız, Hasan Çakıcı, Hasan Mercan, İbrahim Ender Künili, İbrahim Uysal, İhsan Çelik, İlknur Ak, İsmail Burak Daban, Koray Cabbar, Mehmet Ali Küçüker, Mert Gürkan, Mukadder Arslan İhsanoğlu, Murat Yiğit, Mustafa Zabun, Nermin Berik, Nihat Sami Kuyumcu, Özgür Tezcan, Özgür Üreyil, Pervin Vural, Pınar Çelik, Rıdvan Erdem Kanat, Rüveyde Eser, Sebahattin Ergün, Sefa Acarlı, Selçuk Berber, Semih Kale, Serol Tuna, Serpil Odabaşı, Sevdan Yılmaz, Seydi Ali Doyuk, Sinan Uzundumlu, Tolga Göksan, Uğur Altınağaç, Uğur Özekinci, Ulvi Kerem Günay, Umur Önal, Ümüt Yiğit, Yeşim Büyükateş, Yeşim Büyükateş, Yusuf Şen Sahip olduğu kıyı şeridi sayesinde Çanakkale; su ürünleri, balıkçılık ve denizcilik alanında önemli faaliyetlerin gerçekleştirildiği bir yaşam alanıdır. Küçük ve büyük ölçekli ticari balıkçılık, su ürünleri yetiştiriciliği ve işleme tesisleri, amatör balıkçılık, canlı kaynaklar, iç su kaynakları, boğaz trafiğinin ve güvenliğinin sağlanması, sualtı kültür mirası turizmi gibi her türlü denizcilik faaliyeti, bu yaşam alanının birer parçasıdır. Bu nedenle Çanakkale; birçok kişi, kurum, kuruluşa, önemli istihdam alanı ve olanağı sunmakta ve tüm bu faaliyetler hakkında kapsamlı akademik çalışmaların gerekliliğini arttırmaktadır.
Hazırlanan bu eser; su ürünleri kaynakları ve balıkçılık, deniz biyolojisi, su ürünleri yetiştiriciliği, su ürünleri işleme teknolojisi, denizcilik ve deniz teknolojisine ait faaliyetler hakkında kapsamlı bilgileri okuyucularına sunmaktadır. Bu kapsamda, Çanakkale'de su ürünleri, balıkçılığı ve denizciliği ile ilgili gerçekleştirilmiş olan araştırma ve faaliyetler, beş ana başlık altında, toplam otuz bir bölüm hâlinde bir araya getirilmiştir. Hedef kitlesi olarak başta Çanakkale'deki su ürünleri, balıkçılık ve denizcilik sektöründe belirtilen konularla ilgili çalışan araştırmacılar ve akademisyenler, öğrenciler, kamu ve özel sektör yetkilileri ile bu alana ilgi duyan herkesi kapsayan kitabın, tüm paydaşlara yararlı olması dileğiyle…

Burhan Kacar Çay bir gıda maddesi ve sağlıklı yaşamın bir parçasıdır. İçerdiği polifenoller, mineraller, vitaminler, alkaloidler, karbonhidratlar, proteinler vb. bileşikler ile çay değerli bir içecektir. Kuru çayda bulunan maddelerin yitirilmeden deme (infüzyona) geçmesi, uygun ve doğru demleme ile gerçekleşebilir. İnsanlar gereksinim duydukları vitamin ve minerallerin bir bölümünü içtikleri çay ile karşılamaktadır. Kimi ülkelerde ilaç olarak da nitelendirilen çayın insan sağlığı üzerindeki olumlu ve önemli etkisi, temelde çay deminde bulunan polifenollerden (kateşinlerden) kaynaklanır. Bu olgunun araştırma sonuçlarıyla da kanıtlanmış olması, diyetisyenler tarafından polifenol içerikleri yüksek doğal besin maddelerinin önerilmesine neden olmaktadır. Kitap sekiz ana bölümden oluşmaktadır.
İÇİNDEKİLER
1. Bölüm GEÇMİŞTEN GÜNÜMÜZE ÇAY
1.1. DÜNYADA ÇAY
1.2. TÜRKİYE'DE ÇAY
1.3. TARİHLERİNE GÖRE DÜNDEN GÜNÜMÜZE ÇAYIN GELİŞİMİ
KAYNAKÇA

2. Bölüm ÇAY BİTKİSİ
2.1. BOTANİKTEKİ YERİ VE ÇEŞİTLERİ
2.1.1. Çin Çayı
2.1.2. Assam Çayı
2.1.3. Kamboçya Çayı
2.2. BİTKİSEL ÖZELLİKLERİ
2.2.1. Çay Bitkisinin Tohumu ve Yağı
2.3. YETİŞTİĞİ ÜLKELER VE YETİŞME KOŞULLARI
2.3.1. İklim İstekleri
2.4. TOPRAK İSTEKLERİ
2.4.1. Çay Toprakları
2.4.2. Toprak pH'sı
2.4.3. Bitki Besin Maddeleri
2.5. ÜRETİM TEKNİĞİ
2.5.1. Tohumla Üretim
2.5.2. Çelikle Üretim
2.6. BUDAMA
2.6.1. Şekil Budaması
2.6.2. Ürün Budaması
2.6.3. Çırpma
KAYNAKÇA

3. Bölüm ÇAY BİTKİSİ YAPRAĞININ İÇERİĞİ
3.1. ÇAY BİTKİSİ YAPRAĞININ KİMYASAL VE BİYOKİMYASAL İÇERİĞİ
3.1.1. Enzimler
3.1.2. Polifenoller
3.1.3. Alkoloidler
3.1.4. Karbonhidratlar
3.1.5. Klorofil ve Öteki Pigmentler
3.1.6. Vitaminler
3.1.7. Mineral Maddeler
3.1.8. Uçucu Maddeler
3.2. ÇAY YAPRAĞININ İÇERİĞİNE ETKİ YAPAN ETMENLER
3.2.1. Bitkisel Etmenler
3.2.2. Çevresel Etmenler
3.2.3. Kültürel Etmenler
3.3. YAŞ ÇAY YAPRAĞINA YAPILAN ZARAR
KAYNAKÇA

4. Bölüm ÇAY BİTKİSİNİN GÜBRELENMESİ
4.1. GÜBRE VE GÜBRELEMENİN TANIMI
4.2. GÜBELERİN SINIFLANDIRILMASI
4.2.1. Organik Gübreler
4.2.2. Kimyasal (İnorganik) Gübreler
4.3. ÇAY TOPRAKLARINDA ANALİZ SONUÇLARINA BAKARAK GÜBRE
TAVSİYELERİNİN YAPILMASI
4.3.1. Yaprak Analiz Sonuçlarına Bakarak Gübre Tavsiyelerinde Bulunulması
4.3.2. Toprak Analiz Sonuçlarına Bakarak Gübre Tavsiyelerinde Bulunulması
4.4. TÜRKİYE’DE KİMYASAL GÜBRE ÜRETİMİ ve TÜKETİMİ
4.4.1. Çay Bitkisi Yetiştirilen İllerimizde Kimyasal Gübre Tüketimi
4.5. ÇAY BİTKİSİNİN GÜBRELENMESİNİN AMACI
4.6. BİTKİ BESİN ELEMENTLERİNİN ÇAY BİTKİSİNDEKİ İŞLEVLERİ
4.6.1. Azotun İşlevleri
4.6.2. Fosforun İşlevleri
4.6.3. Potasyumun İşlevleri
4.6.4. Kalsiyumun İşlevleri
4.6.5. Magnezyumun İşlevleri
4.6.6. Kükürdün İşlevleri
4.6.7. Demirin İşlevleri
4.6.8. Manganın İşlevleri
4.6.9. Çinkonun İşlevleri
4.6.10. Borun İşlevleri
4.6.11. Bakırın İşlevleri
4.6.12. Molibden, Klor, Sodyum ve Alüminyumun İşlevleri
4.7. BESİN ELEMENTLERİNİN NOKSANLIKLARINDA ÇAY BİTKİSİNDE GÖRÜLEN
BELİRTİLER
4.7.1. Azot Noksanlığı
4.7.2. Fosfor Noksanlığı
4.7.3. Potasyum Noksanlığı
4.7.4. Kalsiyum Noksanlığı
4.7.5. Magnezyum Noksanlığı
4.7.6. Kükürt Noksanlığı
4.3.7. Mangan Noksanlığı
4.7.8. Çinko Noksanlığı
4.7.9. Bor Noksanlığı
4.8. UYGULANAN GÜBRELER
4.8.1. Organik Gübreler
4.8.2. Kimyasal Gübreler
4.9. GÜBRELERİN UYGULANMA TEKNİĞİ, ZAMANI VE MİKTARLARI
4.9.1. Ahır Gübresi
4.9.2. Malç
4.9.3. Kimyasal Gübrelerin Uygulanması
4.9.4. Azotlu Gübreleme
4.9.5. Fosforlu Gübreleme
4.9.6. Potasyumlu Gübreleme
4.9.7. Kalsiyumlu, Magnezyumlu ve Kükürtlü Gübreleme
4.9.8. Mikroelement Gübrelemesi
4.10. ORGANİK ÇAY TARIMI
4.10.1. Organik Tarıma Başlama, Kontrol ve Sertifikasyon Esasları
KAYNAKÇA

5. Bölüm ÇAY YAPRAĞININ İŞLENMESİ VE KİMYASI
5.1. SİYAH ÇAY
5.1.1. Ortodoks Yöntemine Göre Siyah Çayın İşlenmesi
5.1.2. Modern Yöntemlere Göre Siyah Çayın İşlenmesi
5.2. YEŞİL ÇAY
5.2.1. Yeşil Çayın İşlenmesi
5.3. OOLONG ÇAY
5.4. ÖTEKİ ÇAY ÇEŞİTLERİ
5.4.1. Beyaz Çay
5.4.2. Özçay (Instant Tea)
5.4.3. Daldırma Çay
KAYNAKÇA

6. Bölüm ÇAYIN VE ÇAY DEMİNİN İÇERİĞİ
6.1. ÇAYIN İÇERİĞİ
6.1.1. Nem
6.1.2. Toplam Kül
6.1.3. Suda Çözünmeyen Kül
6.1.4. Asitte Çözünmeyen Kül
6.1.5. Suda Çözünen Külde Alkalilik
6.1.6. Su Ekstraktı
6.1.7. Mineral Maddeler
6.1.8. Kafein
6.1.9. Polifenoller
6.1.10. Klorofil ve Öteki Pigmentler
6.1.11. Vitaminler
6.1.12. Teaflavin (TF) ve Teurobigin (TR)
6.2. ÇAY DEMİNİN (İNFÜZYONUNUN) İÇERİĞİ
6.3. ÇAYDA KALİTE KONTROLÜ
6.3.1. Kalite Kontrol Yöntemleri
6.3.2. Çay Deminin Kalitesi Üzerine Suyun Etkisi
6.3.3. Çay Deminin Kalitesi üzerine Çayın Kimyasal İçeriğinin Etkisi
6.4. ÇEŞİTLİ YEŞİL ÇAYLARIN DEMLEME YÖNTEMLERİ
KAYNAKÇA

7. Bölüm ÇAY VE SAĞLIĞIMIZ
KAYNAKÇA

8. Bölüm TÜRKİYE’DE VE DÜNYADA ÇAY ÜRETİMİ VE TÜKETİMİ
8.1. ÇAY TARIMI ALANLARI
8.2. YAŞ ÇAY YAPRAĞI ÜRETİMİ
8.3. KURU ÇAY ÜRETİMİ
8.4. ÇAY TÜKETİMİ
KAYNAKÇA

YAZAR DİZİNİ
KONU DİZİNİ

Mahmure Nakipoğlu Tezer - İsa Gökler - Teoman Kesercioğlu Türkiye florasını ele alan ve 11 ciltten oluşan “Flora of Turkey”in yazarı P. H. Davis, siyah beyaz olarak basılan, betimsel nitelikteki bu eserinden sonra, renkli flora kitaplarının yazılması gerektiğini vurgulayarak bunu Türk botanikçilerine bırakmıştır. Bu düşünceden yola çıkılarak hazırlanan bu kitapta; 127 bitki türünün orijinal, renkli fotoğrafları ve türlerin morfolojik özelliklerini açıklayıcı çoğu el çizimi 285 şekil yer almaktadır. Böylece kitabın görsel olarak da zenginleşmesi sağlanmıştır. Ayrıca, Latince kelimelerin Türkçe karşılıklarını içeren bir terimler sözlüğü ile Latince ve Türkçe indeks ilave edilmiştir. Bitkilerin ekonomik ve farmakolojik özelliklerine de yer verilen bu kitapta bitkilerin tıbbi değerleri ortaya konulmuştur. Bu kitaptan, Üniversitelerimizin Fen ve Eğitim Fakülteleri Biyoloji Bölümlerinde ders kitabı; Tıp, Ziraat, Eczacılık ve Gıda Mühendisliği Fakültelerinde de yardımcı ders kitabı olarak yararlanabilecektir. Kitabın, bitkileri seven herkesin de ilgisini çekeceğini umuyoruz. Kitabın yazarları, sistematik botanik alanında yıllarca çalışmalar yapmış ve birikimlerini kitap haline getirmişlerdir. Dokuz Eylül Üniversitesi Buca Eğitim Fakültesi Öğretim Üyeleri olan yazarlarımız aynı zamanda Fauna Flora Araştırma Merkezinde görevlidir.

Vedat Ceyhan, Hatice Türkten, Çağatay Yıldırım Türkiye’de üreticilerin riske karşı tutumları, risk ve belirsizliklere karşı aldıkları önlemler, tarım sigortaları hakkında bilgi düzeyleri, tarım sigortası yaptırma isteklilikleri ve tarım sigortası yaptırma durumunu etkileyen faktörler hakkında yeterli bilgiye sahip olduğumuz söylenemez. Bu sebeple, araştırmada işletme tipleri itibariyle sigortalılık oranlarını hesaplamak, tarım sigortası poliçesi satın alma durumunu belirleyen değişkenleri ve etki yönlerini tespit etmek, çiftçilerin sigorta yapmaya karşı tutumlarını ortaya koymak, tarım sigortası poliçesi için ödenmesi göze alınan miktarları belirlemek ve çiftçilerin sigorta priminde meydana gelen değişimlere karşı gösterdiği hassasiyeti ölçmek amaçlanmıştır.

Geoff Simm, Geoff Pollott, Raphael Mrode, Ross Houston, Karen Marshall Çiftlik Hayvanlarının Genetik Islahı; çiftlik hayvanlarının yetiştirilmesini destekleyen temel bilimler için kapsamlı ve temel bir giriş niteliğindedir. Bilim ile pratik uygulama ilişkisini sığır, koyun, keçi, kümes hayvanları, domuz ve su ürünleri türleri gibi tüm büyük çiftlik hayvan türleri dâhilinde ele alan kitap:
Temel genetik, varyasyonun genetik analizi, damızlık değerlerin tahmini ve seleksiyonla sağlanan ilerleme, modern genomik ve biyoteknolojinin uygulanmasına kadar birçok konuyu kapsayan ayrıntılı bir içeriğe sahiptir.
Ilıman ve tropikal sistemlerde teorinin pratik uygulamasını örneklerle açıklar.
Okuyucuların tamamen güncel kalması için sürdürülebilirlik ve etik çıkarımlar da dâhil olmak üzere mevcut uygulamanın ana hatlarını verir ve gelecekteki yönleri araştırır.
Daha önceki en çok satan kitap olan Sığır ve Koyunların Genetik Islahı temel alınarak hazırlanan bu kitap; tamamen gözden geçirilmiş, genişletilmiş ve Agronomi, Zootekni ve Veteriner Hekimlik bilimlerinde lisans, yüksek lisans ve diğer lisansüstü düzeydeki öğrenciler için olduğu kadar yetiştiriciler, çiftçiler, endüstri teknik personeli, danışmanlar ve yayım çalışanları için de temel bir ders kitabı olarak yeniden tasarlanmıştır.

Richard O. Kellems, D. C. Church Çiftlik Hayvanlarının Yemleri ve Beslenmesi, beslenme ve sindirim fizyolojisinin temel bilgilerini, besin maddelerini ve metabolizmalarını, beslenmede kullanılan yemlerin, yem hammaddelerinin ve yem katkı maddelerinin özelliklerini ve önemini, yem işleme yöntemlerini, rasyon formülasyonlarını ve farklı türlerin beslenmelerini kapsayan kaynak bir kitaptır. Günümüzde, çiftlik hayvanları yetiştiriciliğinde iki nokta öne çıkmaktadır. Bunlardan ilki, insan tüketiminde kullanılan hayvansal ürünlerin çevreye ve insan sağlığına zarar vermeyecek ve artan nüfusun beslenme gereksinimlerini karşılayacak düzeyde üretimlerinin yapılmasıdır. İkincisi ise, giderek büyüyen hayvan yetiştiriciliği sektöründe üretimin ekonomik olmasıdır. Beslenme, bu iki noktanın uygulamaya aktarılmasındaki etkenler arasında ön sırada yer alır. Çiftlik hayvanlarının, uygun yem ve yem katkı maddelerini kullanarak düzenlenen rasyonlarla yeterli ve dengeli beslenmeleri, onların, çeşitli iyileştirme yöntemleri ile artırılan verim potansiyellerine ulaşmalarını sağlamaktadır. Kontrol altında yapılan besleme, hayvansal ürünlerin sağlıklı ve çevreye duyarlı olmasını da güvence altına almaktadır. Hayvancılık işletmelerinde en yüksek girdiyi oluşturan yem giderlerinin azaltılmasının işletme kazancına büyük oranda yansıdığı bilinmektedir. Beslenme bilimi, uygun maliyetli yem maddelerinin seçimi ve kullanıldıkları hayvanlarda yararlanılabilirliğin üst düzeye çıkartılmasında son derece etkilidir. Bu kitap, çiftlik hayvanlarının beslenmesi ile bilimsel düzeyde ilgilenen meslek gruplarının, yetiştiricilerin, bu konularda çalışmalar yapan akademisyenlerin ve ilgili fakültelerin öğrencilerinin yararlanabileceği güncel bilgileri içermektedir.

Günay Keleş M.Ö 535-475 yılları arasında filozof Herakleitos, “Değişmeyen tek şey değişimin kendisidir”, ondan yüzyıllar sonra ise Gautama Buddha, Herakleitos'tan habersiz “Değişim, değişmeyen tek şeydir.” demiştir. Değişim, dünya var olduğu andan beri süregelen bir olgudur. Her alanda yaşanan değişim, şüphesiz ki ekonomi, pazarlama, piyasa ve tüketici davranışları konularında da görülmektedir. Tüketici davranışları, içinde bulunulan çağın gereklerine göre şekil almakta, kuşaklar arası farklılıklar tüketim alışkanlıklarında da kendini göstermektedir. Değişen dünya düzeni;
• Ekonomik krizler,
• Teknolojik yenilikler,
• Çevreye artan duyarlılık ve
• Sağlık endişeleri
ile şekillenirken tüketici davranışlarını da değiştirmiştir.
Değişen dünya düzeni, Covid-19 süreci ile hızlanan bu değişimlere ayak uydurmak zorunda olan tüketicilerin yeni tüketim alışkanlıkları edinmelerine neden olmuştur. Uyum yeteneği gelişen, bilinçlenen ve farkındalıkları artan tüketiciler, satın aldıkları mal ve hizmetleri bu farkındalıklarına göre tercih eder hâle gelmişlerdir. Böylece;
• Ekonomi odaklı tüketiciler,
• Teknoloji odaklı tüketiciler,
• Çevre odaklı tüketiciler ve
• Sağlık odaklı tüketiciler
ortaya çıkmıştır.
Gelecekte giderek daha fazla tüketicinin; zorlaşan yaşam koşullarına daha uyumlu, ekonomik krizlerle baş etmeyi öğrenmiş, gelişen teknoloji ile uyumlu, çevre ile ilgili riskleri önemseyen ve sağlıklı yaşamayı başaran tüketiciler olacağı, bu özellikleriyle pazarlama yöneticilerini yeni stratejiler geliştirmek zorunda bırakacağı anlaşılmaktadır. Pazarlamacılara daha çok iş düşecek…

Merve Bozdemir Akçil, Beyza Kapcı Tüm dünyada yaşanan salgınlar ve hastalıkların gıdaya bakış açısını etkilediği, teknolojik değişimlere bağlı olarak üretim yöntemlerinin çeşitlendiği, dijitalleşmenin yaşam şartlarını dönüştürdüğü, küresel eğilimlerin yükseköğrenim kurumlarını doğrudan etkilediği bir çağda stratejik ve etkin kararlar almak ve bu kararları uygulayabilmek son derece önemlidir. Alınan kararların kırsal alanlarda uygulanması ise tarımsal yayımla mümkün olmaktadır. Tarımsal yayım faaliyetleri; kırsal alanda yaşayan ve istihdam edilen kişilerin ekonomik refahlarının artırılmasını, ekonomik değişimin sosyal yaşam standartlarına yansıtılmasını, kişilerin yaşam becerilerine yönelik bilgi, kültür ve tecrübenin artırılmasını amaçlayan okul dışı bir eğitim sürecidir. Değişen koşulların tartışıldığı bu kitap kapsamında tarımsal yayıma sağlanabilecek katkılar için farklı bakış açıları sunulmuştur. Bu kaynağın konuyla ilgili kişilerin çalışmalarına ve değerlendirmelerine katkı sağlayacağı düşünülmektedir.