Su Ürünleri \ 1-1
Gülşen Timur Su ürünleri lisans ve lisansüstü öğrencilerinin ders ve uygulamalarına kaynak olmak üzere hazırlanan bu kitap içersinde; balık anatomisinin klinik olarak önemli konuları işlenerek çeşitli balık türlerindeki organ sistemleriyle ilgili bilgiler verilmiştir. Alabalık, deniz levreği ,çipura, sazan, mersin balığı ve altın balık (japon balığı) gibi ticari öneme sahip balıkların yanı sıra, köpek balıkları ve vatozlar ile çenesiz balıklardan lamprey’lerin anatomik yapıları da komparatif olarak verilerek konuların daha iyi anlaşılmasına çalışılmıştır. Bu kitap aynı zamanda bugüne kadar yaptığım çalışmalardan ve yürüttüğüm ve yürütülen lisansüstü tezlerden elde ettiğim deneyimleri ve bulguları da içermektedir.
Mehmet Karataş Balık Biyolojisi Araştırma Yöntemleri kitabı, konunun uzmanları tarafından kaleme alınan; balık sistematiği, balıklarda üreme, balıklarda yaş tayini, balıklarda metabolizma ölçüm metotları, balıklarda solunum biyokimyası, balıklarda mide içeriği analizi, balıklarda stres, balıklarda histolojik teknikler, balık hematolojisi ve hematolojik metotlar, balıklarda büyüme ve büyüme analizleri biçiminde toplam on altı makaleden oluşmaktadır. Çalışma, ülkemizde balıklarla ilgili çalışmalar yürüten akademisyenler ile bu konuda öğrenim gören öğrencilere başvuru kaynağı niteliğindedir.

Metin Timur Teknolojik değişim içerisinde olan su ürünleri bilim dalındaki başarı, balıkların yaşam ortamları, organların fonksiyonu ile bu organlar arasındaki ilişkilerin bilinmesinden geçmektedir.
Bu kitap, ülkemizde bu alanda hazırlanan ve okurlara sunulan ilk başvuru kitabıdır. 2. basımı yapılan kitapta; balıkların yaşamları, beslenme fizyolojisi, kan ve dolaşım fizyolojisi, solunum fizyolojisi, üreme fizyolojisi, büyüme fizyolojisi, böbrek ve iyon fizyolojisi, endokrin sistemi, sinir sistemi fizyolojisi, hareket fizyolojisi, duyu organları fizyolojisi, davranım fizyolojisi, zehir ve zehirli balıklar konularında bugüne kadar yapılan araştırma sonuçları, bilimsel bir üslup içerisinde ele alınmıştır.
Hazırlanan bu ders kitabının, müfredat programı çerçevesinde öğrencilerin ve üreticilerin balıkların yaşamı ve çevreye uyumu hakkında ilgi ve merak duydukları konulara ışık tutacaktır.

Metin Timur-- Aygül Ekici Balık ıslahı bilim dalı için, bir popülasyonun genetik analizini değil, o popülasyondan en uygun genetik kombinasyonların elde edilmesine yönelik üretim metotlarının analizini yapma sanatıdır denebilir.
Su ürünleri üretiminde verimi ve kaliteyi artırmaya yönelik hazırlanan bu kitap, bu alandaki ilk ders kitabıdır.
Su ürünleri öğrencileri, üreticiler ve su ürünleri mühendisleri için hazırlanan bu kitap; üretimi yapılan balıklarda en uygun genetik kombinasyonların elde edilmesi, genler ve fenotipte şekillenmeleri, gen etkileşimi, seleksiyon, kromozomlar ve balıklardaki kromozom yapıları, poliploidi ve balıklarda gen transferi ve DNA’nın kalitatif ve kantitatif analizi çalışmalarına yer verilmiştir.

Levent Bat - Yakup Erdem - Serap Ustaoğlu Tırıl - Öztekin Yardım Ülkemizin en önemli zenginlik kaynaklarından biri de iç sularımız ve denizlerimizde yaşayan canlılardır. Bu canlıların başında balıklar gelmektedir. Ticari balık türlerinin yanı sıra pek çok tür, biyolojik zenginliğimize katkı sağlamaktadır. Ancak sularımızın kirlenmesi, bilinçsiz ve aşırı avlanmanın etkisiyle her geçen gün türler olumsuz olarak etkilenmektedir. Hatta bazı türler tümüyle tükenme noktasına gelmektedir. Oysaki balıklar ekosistemin bir parçası olarak milyonlarca yıldır doğada varlıklarını sürdüren canlılar olup hemen her sucul ortamda dağılım gösterirler. Bu kitapta ülkemiz iç su ve denizlerinde yaşayan balık türleri anlatılmıştır.
Kitabın yalnızca su ürünleri öğrencilerine değil, meslektaşlarımıza ve konuyla ilgilenen herkese yararlı olmasını temenni ederiz.
Emygdio L. Cadima - M. Fatih Can - Mehmet Karataş Bu kitap, balık stoklarının değerlendirilmesinde uygulanan matematiksel modellere bir giriş ile başlamakta ve bir model hakkında temel varsayımlar ve bir özelliğin zamanla değişim oranına ilişkin kavramlar verilmektedir. Daha sonra, kort kavramı ve kortun bireysel büyüme modelleri açıklanmaktadır. Stok çalışmaları ile ilgili bölümde, balıkçılık modeli ve bileşenleri tanımlanmakta, stok-stoka katılım ilişkisini tanımlamak için en çok kullanılan modeller ve aynı zamanda bir stokun kısa ve uzun dönemli projeksiyonları da verilmektedir. Balıkçılık kaynakları yönetimi ile ilgili olarak tartışma, biyolojik referans noktaları üzerine odaklanmıştır. Son olarak, yaşça ve boyca kort analizi ile ilgili olarak, parametre tahminlerinde kullanılan genel metotlar da verilmektedir. Kitaptaki alıştırmalar Portekiz'de “Instituto de Investigação das Pescas e do Mar-IPIMAR”da yürütülen son kurstan alınmış olup, bu bölüm kitabın yazarı ve bilim insanı Manuela Azevedo tarafından verilmiştir.
Kevern L. Cochrane - Serge M. Garcia Balıkçılık dünya çapında, yüz milyonlarca insan için temel besin kaynağı, iş ve rekreasyon alanı, dış ticaret ve daha başka bir sürü alanda fayda sağlayan bir sektördür. Balıkçılığın bu kadar önemli katkılarına rağmen, balıkçılık yönetimindeki tecrübelerimize göre sürdürülebilirliğin oldukça fakir olduğu, dünya çapında en iyi yönetildiği düşünülen balıkçılıklarda bile ciddi ekolojik, sosyal veya ekonomik sorunların en az biri ya da üçü birlikte görülmektedir. Bugünkü geldiğimiz noktada balıkçılıktan sağlanan faydanın devam edebilmesi, iklim değişikliği gibi gelecekte karşılaşılacak streslerle baş edebilmesi için balıkçılık ve akuatik ekosistemin korunması yönünde küresel bir ilgi vardır.
Balıkçılık yönetimi, sürdürülebilirlik bağlamında balıkçılık aktivitelerinden bugünkü faydayı sağlarken gelecekteki faydaları da garantiye alan bir süreçtir. Geniş anlamda kabul gören hedef, balıkçılık kaynaklarından yararlanırken tüm faydanın bu jenerasyonda elde edilmesinden çok, gelecek jenerasyonların da dikkate alınması yönündedir. Balıkçılık yönetimi bazı durumlarda bunu başarırken, çoğu zaman başaramamaktadır.
Bu kitap balıkçılık yönetiminin geniş ve oldukça kompleks görevlerine rehberlik etmeyi ve genel bir kabul olarak ihtiyaç duyulan bilgilerin temininde yaşanan eksiklikleri iyileştirmeyi amaçlamaktadır. Konular, bireysel, resmî veya gayriresmî grup olarak balıkçılığı yönetecek modern balıkçılık yöneticisi için hayati olan teknikler, araçlar ve bunlarla ilişkili konuları kapsamak üzere beş ana kısımda ele alınmıştır. Bu kısımlar girişi takiben şöyle sıralanmıştır:
Kısım I'de balıkçılığın birincil boyutları biyolojik, ekolojik, sosyal ve ekonomik olarak ele alınmıştır.
Kısım II'de balıkçılığın kurumsal özellikleri ve yasal durumuna göz atılmıştır.
Kısım III'te bir balıkçılıktan beklenen hedeflere ulaşmak için balıkçılık yöneticilerinin sahip olması gereken araçlar ve donanımlar açıklanmıştır.
Kısım IV'te göstergelerin bilimsel bilgi içindeki rolleri ve referans noktalar tartışılmıştır.
Kısım V'te balıkçılık yönetiminin uygulanması ve küçük ölçekli balıkçılık aktivitelerinin özel ihtiyaçlarıyla ilgili konular ele alınmıştır.
Kitapta balıkçılık yönetişimiyle ilgili güncel durum, iyi uygulama örnekleri ve yönetişimin geleceğine ilişkin özet bilgilerin yer aldığı bir bölüm mevcuttur.
Balıkçılık yönetiminde önemli bir yayın olan bu kitabın, balıkçılık yönetimi alanında hâlen aktif olarak çalışanlar ile balıkçılık yönetimine ilgi duyan yöneticiler ve bilim insanlarına faydalı olacağı düşünülmektedir. Balıkçılık ve akuatik bilimlerle ilgili araştırma kuruluşları ve üniversitelerin kütüphanelerinde mutlaka bulunması gereken bir kitap olduğunun altı çizilmelidir.
Mustafa SARI Balıkçılık Yönetimi; biyolojik, ekolojik, teknik, ekonomik, idari, sosyal, kültürel ve politik konular başta olmak üzere çok sektörlü ve çok bileşenli kararların alınmasını zorunlu kılan karmaşık bir yapıya sahiptir. Balıkçılık yöneticileri, bir taraftan sucul ekosistemdeki balık stoklarını korumaya çalışırken, bir taraftan da tüketicilerin bol ve ucuz balık yemesini sağlamaya çalışırlar. Görünüşte oldukça karmaşık olan bu yapı, balıkçılık yönetimi bilim alanı ile aydınlanmakta ve kolaylaşmaktadır.

Balıkçılık yönetiminin teorik ve pratik konularını ele alan bu kitap, bir taraftan balıkçılık yönetimi için gerekli olan teorik altyapıyı akıcı ve tercüme ruhundan uzak bir dille anlatırken, diğer taraftan balıkçılık kararlarının oluşturulmasında başvurulacak temel yaklaşımları örneklerle açıklamaktadır. Kitabın son bölümlerinde “Bir balıkçılık yönetim planı nasıl hazırlanır ve uygulamaya geçirilir?” sorusu adım adım cevaplandıktan sonra Türkiye'de balıkçılık yönetimi bütünsel bir bakış açısıyla detaylı bir şekilde ele alınmaktadır.

Balıkçılık Yönetimi kitabı, su ürünleri alanında eğitim alan her düzeydeki öğrenciler için olduğu kadar, balıkçılık yönetimi ile meşgul olan tüm uygulayıcılar için temel eser niteliğindedir.
İsmihan Karayücel, Sedat Karayücel Tüm canlıların var olabilme mücadelelerindeki temel amacı, çoğalarak gelecek döllerinin oluşturulmasından ve genetik bilginin aktarılmasından geçer. Diğer canlı türlerinde olduğu gibi balık popülasyonlarının devamlılığı da üreyebilme yetenekleri ile belirlenir. Dolayısıyla fizyolojinin üreme boyutu derin ekolojik öneme sahiptir. Bir bakış açısı olarak, diğer fizyolojik fonksiyonlar, organizmanın üreyebilmesine hizmet ederler.
Doğal balık stoklarının hızla azalması ve hatta bazı türlerin nesillerinin tükenme tehlikesi altında olması noktasında artan endişeler, balıklarda üreme metotlarına olan ilgiyi arttırmış ve gelecekte de arttırmaya devam edecektir. Aynı şekilde, FAO tarafından dünyada en hızlı büyüyen gıda üretim sektörü olarak kabul edilen su ürünleri yetiştiriciliği açısından balıkların kültür şartlarında üretilebilmesi de son derece önemli bir konu olarak karşımıza çıkmaktadır.
Ülkemizin, su ürünleri üretimine elverişli deniz ve iç su üretim sahaları yönünden önemli bir potansiyele sahip olmasının yanında, bilgi birikimi ve teknolojik gelişmeler, ilerleyen yıllarda kültür balıkçılığı sektörünün gelişimi yönündeki beklentileri arttırmaktadır. Kültür şartlarında yetiştiriciliği yapılan balık türüne uygun bir üretim metodu geliştirebilmek için türün yalnızca üreme davranışlarının bilinmesi yeterli olmayıp, üremenin mekanizmasının bilinmesini de gerektirir.
“Balıklarda Üreme” kitabının amacı, özellikle kemikli tatlı su ve deniz balıklarının üremesinde önemli olan bazı konuları, güncel kaynaklar kullanarak daha anlaşılabilir düzeyde ortaya koymaktır. Kitap; Dişi Üreme Sistemi ve Oogenez, Erkek Üreme Sistemi ve Spermatogenez, Üremenin Endokrin Kontrolü ve Çevresel Düzenlenmesi, Üreme Stratejileri ve Su Ürünleri Yetiştiriciliğinde Üremenin Kontrolü olarak toplam 74 şekil ve 11 tablo içeren 5 ana bölümden oluşmaktadır. Konu ile ilgili yoğun olarak kullanılan ancak bazen Türkçe karşılığının bulunmasında zorluk yaşanan terimlerde ek olarak sözlük halinde verilmiştir.
Kitap; konu ile ilgili araştırma yapan tüm bilim insanlarının yanı sıra, Su Ürünleri, Deniz Bilimleri, Deniz Bilimleri ve Teknolojisi, Veteriner, Ziraat ve Fen Edebiyat Fakültelerinde lisans ve lisansüstü eğitimlerde kullanılabilecek nitelikte olup aynı zamanda Meslek Yüksek Okulu Su Ürünleri Programlarında ve Su Ürünleri Meslek Liselerinde okuyan öğrencilerin de eğitimlerinde faydalanabilecekleri bir kaynak olacaktır. Su ürünleri yetiştiriciliğine yönelik pratik bilgiler içermesinden dolayı bu kitap su ürünleri sektörüne de faydalı olacaktır.
Eric J. SIMON, Pearson Biyoloji: ÖZ, Eğitim Fakültesi İlköğretim Bölümü Sınıf Öğretmenliği Programında okutulan “Genel Biyoloji” dersi gibi, farklı fakültelerde okutulan biyoloji dersleri için pedagojik açıdan çok uygun bir ders kitabıdır. Görsellerle zenginleştirilmesi, okunması ve anlaşılmasını kolaylaştırmıştır. Biyoloji alanındaki birbirini takip eden konular anlaşılır ve belirli bir düzen içinde sunulmakla beraber öğretim üyelerinin takip etmek istediği düzeni kendisinin oluşturmasına olanak sağlamak adına konular bölümler içerisinde sıralanmıştır.
Türkçe'ye çevirisinin ilk baskısından kısa bir süre sonra yapılması kitabın güncelliği açısından önem taşımaktadır. Kitabı oluşturan 12 bölüm, 16 öğretim üyesi tarafından çevrilmiştir. Bu bölümler; Canlı Bilimine Giriş, Yaşamın Kimyası, Hücre: Yaşamın Temel Birimi, Enerji ve Yaşam, Kromozomlar ve Kalıtım, DNA: Yaşam Molekülü, Darwinci Evrim, Biyoçeşitlilik 1; Mikroskobik Organizmalar, Biyoçeşitlilik 2: Mantarlar ve Bitkiler, Biyoçeşitlilik 3: Hayvanlar, İnsan Vücudunun Sistemleri ve Ekolojidir.
Biyolojinin ÖZÜ, öğrencilerin yaşamları boyunca karşılaşacağı konular için bilimsel bir temel resmin bütününü ortaya koyan biyolojik kavramlardır. Bu kitapta biyolojinin özü öğrencilerin dikkatini çekecek şekilde tamamı tek bir kaynak içerisinde birbirine entegre olmuş iki sayfa modülünde sunulmaktadır. Biyoloji: ÖZ kitabı, lise ve üniversite öğrencileri için önemli bir temel biyoloji ders kitabıdır.
John F. Morrissey, James L. Sumich Deniz Yaşamının Biyolojisine Giriş, deniz canlılarının heyecan verici dünyasına ve yaşadıkları olağanüstü ortamlarına açık ve ilgi çekici bir giriş sağlar. Yazarlar, denizdeki tüm yaşam formlarına temel oluşturan biyolojik ilkeler ve süreçler hakkında bir anlayış geliştirmek için denizel organizmaların mevcut seçilmiş canlı gruplarını sunuyor. Bu temelleri oluşturmak için bu grupların taksonomisini, evrimini, ekolojisini, davranışını ve fizyolojisini tartışan bilgiler sunmaktadır.

Bu kitap; özellikle su ürünleri mühendisleri, deniz biyologları, biyologlar, zoologlar, ziraat mühendisleri, veteriner hekimler, dalgıçlar, balıkçılık mühendisleri, su ürünleri avcıları ve yetiştiricileri ile tüm öğrencileri ve denize, balığa, doğaya ilgi duyan deniz aşıklarını, deniz ve su ürünleri tutkunlarını gerek metin gerekse de görselleriyle kendine çekecektir. Ayrıca deniz yaşamında labaratuvar ve denizel araştırmalar, okuyucuyu deniz canlılarını anlama heyecanı içinde oldukça meşgul edecek niteliktedir.
Mehmet TOPAKTAŞ Genetik, canlılarda kalıtım ve soyaçekimi inceleyen bilim dalıdır. Genetik bilimi içerisinde Mendel'in Çalışmaları gibi klasikleşmiş konuların yanında Moleküler Genetik alanında olduğu gibi hızlı değişim gösteren alanlarda vardır. Bir genetik kitabında asıl olan, klasikleşmiş konularla birlikte hızlı değişim gösteren alanlarda da en son bilgileri verebilmektir. Ayrıca yazar, edindiği bilgileri sentez ettikten sonra kendi görüşlerini de kitaba yansıtmalıdır. Bu kitap da, kısıtlı ders saatlerinde sadece öğrencilerime okuttuğum konular değil, bir genetik kitabında olması gereken tüm temel konuların da olmasını istedim. İşte bu kitabı yazarken bunlara da özen göstermeye çalıştım, sonuçta bu eser ortaya çıktı. Bu nedenle kitabın yazılması uzun yıllar aldı. Ümit ediyorum ki kitabım, hedef kitlenin bilgi zenginliğine yeni zenginlikler katar.

Bu kitabın hedef kitlesi:
Genetik bilim dalında çalışan bilim insanları
Genetik bilim dalında lisansüstü tez çalışması yapan araştırma görevlileri ve yüksek lisans ve doktora tez çalışması yapan öğrenciler
Fen, Fen Edebiyat Fakültelerinin Biyoloji, Moleküler Biyoloji ve Genetik Bölümlerinin, Ziraat, Tıp, Diş Hekimliği, Veteriner Fakültelerinin, Eğitim Fakültelerinin Fen Bilgisi ve Biyoloji Öğretmenliği bölümlerinin öğrencileri
Liselerin Biyoloji ve İlk Öğretim Okullarının Fen Bilgisi öğretmenleri ve
Genetik bilim dalına ilgi duyan her kesimden insanlar
Kitabın hedefine ulaşması bana tüm yorgunluklarımı unutturacaktır.
Ferhat Çağıltay İçsu Balıkları Yetiştiriciliği kitabıyla; su ürünleri ile ilgilenen genç kuşaklarımıza ve bu alanda üretim yapacaklara, çevreye saygılı, doğanın hassas dengelerini koruyan, ürettiği balık ve kalitesiyle yurt dışında rekabet edebilecek tesisler kurmaları için bir yol haritası bırakmak temel hedefimizdir.
Kitabın içerisinde yurdumuzda ve dünyada yaygın olarak yetiştiriciliği yapılan önemli içsu balıklarının yetiştirilmesinde kullanılan yöntemler anlatılmıştır.
Necla Demir Çalışma, Fen Edebiyat Fakültelerinin Biyoloji, Ziraat Fakültelerinin Su Ürünleri, Su Ürünleri ve Deniz Bilimleri bölümlerinde İhtiyoloji ders kitabı olarak okutulmakla beraber, omurgasızların karşılaştırmalı anatomisi ve fizyolojisi ile ilgili bilgiler içermesi dolayısıyla da bu alanla ilgilenen araştırmacı, akademisyen ve öğrencilere de yararlı olacak olan 19 ana bölüm başlığı altında balık bilgisini anlatmaktadır. Kitapta yer alan on dokuz bölüm; Balıkların sınıflandırılması ve evrimi, Kaba dış morfoloji, Deri ile ilgili oluşumlar, İskelet sistemi, Kas sistemi, Hareket, Sindirim sistemi-besin-sindirim-beslenme ve büyüme, Dolaşım sistemi, Solungaçlar – solunumla ve ilgili oluşumlar, Boşaltım ve osmoregülasyon, Üreme, Sinir sistemi, Duyu organları ve duysal algılama, Endokrin sistem, Taksonomi, Ekoloji ve Zoocoğrafya olarak sıralanmıştır.
Kadir Seyhan, Nuri Başusta

Kıyısal ekosistem 10 milin altında balıkçılık aktivitesinin yoğun olarak gerçekleştiği verimli bir bölgedir. Bu nedenle bu bölgenin karakteristik özellikleri, burada yaşayan canlı organizmaların biyo-ekolojisi kadar önem arz etmektedir. Dolayısıyla hem ekosistemi hem de insanoğlunun hedef kitlesini yani canlı kaynakları ve avlanmalarını konu edinen Kıyısal Ekosistem adlı bu kitabın lisans ve yüksek lisans öğrencilerinin ihtiyaçlarını karşılayabilecek nitelikle olduğuna inanmaktayız. Özellikle kültür balıkçılığının kıyısal ekosistemde meydana getireceği etkileri konu alan bölümü ile kitap, okuyucunun dikkatini çevresel değerlendirmeye odaklamayı amaç edinerek farklı bir tarz ortaya koymaktadır. Ayrıca coğrafi bilgi sistemleri, balıkçılık meteorolojisi ve kıyı alanları yönetimi gibi konulara da değinilerek, çalışma kapsamlı hale getirilmiştir. Son yıllarda özellikle deniz bilimleri, canlı kaynaklar, onların biyolojisi ve popülasyon dinamikleri ile ilgili yapıtlar hızla Türkçeye kazandırılmakta ve okuyucunun ihtiyacı bir nebze olsun giderilmektedir. Bu anlamda önemli bir mesafe alındığına da inanmaktayız. Bu kitabın da alanında bir boşluğu dolduracağına inancımız tamdır.

Robert G. Wetzel Tatlısu ekosistemlerinde yaşayan organizmaların yapısal ve fonksiyonel karşılıklı ilişkileri ile bunlar üzerinde etkili fiziksel, kimyasal ve biyotik faktörlerin detaylı bir şekilde ele alındığı bu kitap, bu alanda Türkçeye çevirisi yapılan ilk eserdir. Robert G. Wetzel'in kaleme aldığı “Limnoloji: Göl ve Nehir Ekosistemleri” adlı kitabın 3. Basımından hazırladığımız bu çeviri eserin, konuyla ilgili Türkçe temel kaynak ihtiyacı duyan Biyoloji özellikle de Hidrobiyoloji ve Su Ürünleri Mühendisliği alanlarında öğrenim gören lisans ve lisansüstü öğrencileri ile konuya ilgi duyan tüm okuyucuların beğenisini kazanacağını ümit ediyoruz.
Levent Bat, Hasan Hüseyin Satılmış, Fatih Şahin, Funda Üstün, Zekiye B. Özdemir, Elif Ersanlı Ülkemizin en önemli zenginlik kaynaklarından biri iç sularımızda ve denizlerimizde yaşayan canlılardır. Ancak kıyı kentlerinin yarattığı evsel atıkların biyolojik arıtma yapmadan denizlere boşaltılması, binlerce geminin geçtiği Karadeniz, Boğazlar ve Ege Denizi’ne balans ve sintine sularının boşaltılması, iç sularımızın bilinçsizce kullanılmaları ve kirletilmesinin etkisiyle her geçen gün türler olumsuz olarak etkilenmektedir. Bu olumsuz etkilerden en çok etkilenen organizmalar planktondur. Besin zincirinin en küçük halkalarını oluşturan plankton, tüm sucul ortamlar için en önemli canlılardır. Bunların yapısının değişmesi veya yok olması kendinden sonraki tüm halkaları etkileyecektir. Özellikle balıklar tarafından tüketilen plankton türlerinin hangi ortamda bulunduğunun bilinmesi su bilimleri eğitiminde ve balıkçılıkta oldukça önemlidir. Bu anlamda su ürünleri fakültelerinde “Plankton Bilgisi ve Kültürü” dersinin verilmesi kaçınılmazdır.
Balıkçılıkla ilgilenenlere ve su fakültelerinde plankton üzerine ders alan öğrencilere faydalı olacak bu kitapta planktonun tanımı sınıflandırılması, önemi ve özellikle yetiştiricilik açısından en çok kullanılan türlerinin kültürü anlatılmıştır. Türkiye özelinde denizlerimizde yaşayan türlere değinilmesinin yanında özellikle Karadeniz’de yaşayan plankton türlerinin özellikleri verilmiştir. Bununla beraber plankton araştırma ve değerlendirme yöntemleri de temel olarak ele alınmıştır. Ayrıca kitapta geçen tüm terimler kitap sonuna sözlük olarak eklenmiştir.


İÇİNDEKİLER
BÖLÜM 1 PLANKTONUN TANIMI VE ÖNEMİ
Planktonun Tanımı ve Önemi
BÖLÜM 2 PLANKTON POPULASYONUNUN DİNAMİĞİ
Plankton Populasyonunun Dinamiği
BÖLÜM 3 FİTOPLANKTON
Fitoplankton
BÖLÜM 4 ZOOPLANKTON
Zooplankton
BÖLÜM 5 İHTİYOPLANKTON
İhtiyoplankton
BÖLÜM 6 PLANKTON KÜLTÜRÜ
Plankton Kültürü
BÖLÜM 7 PLANKTON ARAŞTIRMA VE DEĞERLENDİRME YÖNTEMLERİ
Plankton Araştırma ve Değerlendirme Yöntemleri


Metin Timur - Ferhat Çağıltay Günümüzde teknolojideki ilerlemelere paralel olarak hızla gelişen su ürünleri sektörünün omurgasını oluşturan üretim tesislerinin doğru ve rasyonel bir şekilde projelendirilip planlanmasına yardımcı olmak amacıyla hazırlanan bu eserde; ölçme bilgisi, proje çizim tekniği, üretim yeri planlanması, yatırım ve projelendirme, fizibilite çalışmaları, doğal suların rehabilitasyonu, kafesler ve projelendirilmeleri, süs havuzları ve projelendirilmesi gibi konulara yer verilerek, bilimsel bir üslup içerisinde su ürünleri konularında çalışanların ilgisine sunulmuştur.
Ünal Erdem - Nuri Başusta - Canan Türeli - Önder Duysak Kitap, üniversitelerin fen, fen–edebiyat ve eğitim fakültelerinin biyoloji bölümlerinde, su ürünleri fakültelerinde ve meslek yüksekokullarında su ürünleri programında okutulan su omurgasızları dersi için hazırlanmıştır.
Kitabın hazırlanması sırasında konuyla ilgili çeşitli yerli ve yabancı kaynaklar taranarak, güncelleştirilmiş. Özellikle laboratuvar uygulamalarında incelenecek olan organizma gruplarına ait şekil ve anlatımlara metin içinde fazlaca yer verilmiş; böylece ileri sınıflarda yetiştiricilik ve işleme teknolojisi açısından değerlendirilecek olan omurgasız hayvan gruplarının temel biyolojik özelliklerinin iyi öğrenilmesi amaçlanmıştır.



Adem Yavuz Sönmez, Olcay Hisar, Mehmet Karataş, Gökhan Arslan, M.Sıtkı Aras Bu kay kitap, dünya üzerindeki tüm varlıkların anası, canlıların en önemli olmazsa olmazlarından olan su üzerine dizayn edilmiştir. Bilindiği üzere sular bilimi deniz, göl ve iç su olmak üzere üç kategoride incelenmektedir. Bu güne kadar her biri üzerine münferiden çeşitli kitaplar yazılmış ve üniversitelerin çeşitli fakültelerinde ders olarak okutulmuştur. Son yılarda ziraat fakültelerinde su ürünleri bölümlerinin diğer bölümlerle birleştirilmesi sonucunda yukarıda belirtilen her konunun (deniz, göl, iç su) ayrı ders olarak işlenmesi imkânı ortadan kalkmış, bunların yerine sadece her birinden çeşitli bölümler özetleyen Sular Bilgisi adı altında bir ders konulmuştur. Ancak bu nitelikte derli toplu bir ders notu mevcut değildir. İçerisinde bulunulan durum itibariyle çalışma kaynak kitap ihtiyacını giderecektir.
Kitap iki bölümde; çevremizi çevreleyen unsurlar, suların özellikleri, su kirliliği, yer altı suları, potamoloji (akarsu bilimi), limnoloji (göller bilimi), oseonoloji (deniz bilimi), dünya ve ülkemizdeki başlıca sular başlıklarıyla incelenmektedir.


Öznur DİLER Tatlısu istakozları (Astacida, Decopoda) iç suların en büyük ve hareketli omurgasız canlılarıdır. Akuatik ekosistemlerde organik madde dönüşümünü sağlayan besin zinciri için anahtar tür özelliğindedir. Kerevit yetiştiriciliği üzerindeki çalışmalar, abiyotik (su kirliliği vb.) ve biotik (patojen vb.) etkenler nedeniyle doğal popülasyonların azalması sonucunda önem kazanmıştır. Günümüzde dünya kerevit yetiştiriciliğinde gelinen nokta ise kerevitlerin yavru üretimi yapılarak su kaynaklarına stoklanması şeklindedir. Böylece doğada yaşayan kerevit popülasyonlarını artırmak ve su kaynaklarının restorasyonunu sağlamak amaçlanmaktadır. Tatlısu İstakozu Üretimi kitabı ile tatlısu istakozlarının biyolojisi, ekolojisi, üretimi, beslenmesi, yavru yetiştiriciliği, popülasyonların korunması, verimin artırılması ve sürdürülebilir üretimi, bağışıklık sistemi ve infeksiyöz hastalıkları konularında su ürünleri ile ilgilenen genç kuşaklara ve araştırmacılara bir yol haritası hazırlanması amaçlanmıştır.
Mehmet Çelik - Aygül Küçükgülmez FAO alan projeleri tarafından orijinali Danimarka dilinde ve çeşitli dillerde yayımlanan eser İngilizceden dilimize çevrilmiştir. Balık teknolojisi ile ilgili FAO/DANIDA Eğitim Projesi ve Kalite Kontrolünün gelişimi esnasında, dünyanın her yerindeki binlerce balık teknoloji uzmanlarının eğitimine yardımcı olmaktadır.
Aguatik kaynakların kullanımına dair kısa bir giriş ve değerlendirmenin ardından kitapta, balık kalitesini etkileyebilecek biyolojik koşulları ve kimyasal nitelikleri analiz edilmektedir. Post mortem değişimlere ve bunların erken dönem kalite değişimlerindeki önemli rollerine özellikle değinilen kitapta ayrıca, balık kalitesini (duyusal, biyokimyasal ve kimyasal, fiziksel ve mikrobiyolojik) değerlendirme yöntemleri gözden geçirilmiş ve Avrupa’da balığın duyusal kalitesini belirlemede şu anda kullanılan değerlendirme tablo ve testlerin nasıl uygulanılacağına dair pratik bilgileri içeren 6 tane EK’e yer verilmiştir. HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları)’i ve HACCP-temelli yöntemleri balıkçılık sanayine dâhil etme yönündeki mevcut eğilim açısından son derece önemli bir mesele olan taze balık güvencesine bir giriş ile bu rehber kitap sona ermektedir.
Çalışmada gelişmiş ve gelişmekte olan ülkelerdeki deniz ve tatlı su balık türlerine dair veriler de mümkün olduğunca fazla örnek ve tablo yardımıyla aktarılmıştır. Çalışma, konunun ilgililerine bir kaynak (rehber) kitap olarak fayda sağlayacaktır.


İÇİNDEKİLER

GİRİŞ
AQUATİK KAYNAKLAR VE KULLANIMI
BİYOLOJİK YÖNLER
KİMYASAL BİLEŞİM
ÖLÜM SONRASI BALIKTAKİ DEĞİŞİMLER
SOĞUTULMUŞ BALIKTAKİ KALİTE DEĞİŞİMLERİ VE RAF ÖMRÜ
GELİŞTİRİLMİŞ TAZE BALIK İŞLEME METOTLARI
BALIK KALİTESİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ
TAZE BALIKTA KALİTE GÜVENCESİ

B.Adam, R.Yiğitoğlu Tıbbi Biyokimya kitabı sağlık (tıp, eczacılık ve diş hekimliği) alanında lisans, yüksek lisans ve doktora yapan öğrencilerin, eğitimleri boyunca Temel ve Klinik Biyokimya konularına, bilimsel çalışmalarına ve sınavlara (TUS, DUS vb.) hazırlanırken yararlanabilecekleri önemli bir kaynaktır.

Mümkün olduğu ölçüde konular birçok kaynaktan yararlanılarak konsantre edilmiştir. Yani sadece hedef kitleye gerekli olan bilgiler sunulmuştur. Başka kaynaklarda iki ya da üç şekille anlatılan konular ve metabolik yollar bu kitaba özgü olarak hem tek şekil üzerinde hem de tablolarla özetlenmiştir.

Klinik kolerasyonlu bu kitapta temel biyokimya konuları ile ilişkili klinik konulara da değinilmiştir. her temel biyokimya konusu ile birlikte konu ile ilişkili metabolik bozukluklarla hastalıklara ve özellikle bunların patogenezine değinilerek akılda kalıcı olması düşünülmüştür.