Turgut İpek, Rıza Belenkaya, Seda Yağız “Leziz Diyet Mutfağı” kitabı, sağlıklı beslenmeyi lezzetli bir şekilde sağlamak isteyen tüm bireyler için cerrah, şef ve diyetisyen eşliğinde hazırlanmış bir kitaptır. Bu kitapta besin değeri yüksek, doyurucu ve lezzetli birçok tarifler bulunmaktadır.
Çoğu bireyler, diyet yaparken yemeklerin lezzetsiz olduğundan kaynaklı diyet yapmak istememektedir. Bu algıyı değiştirmek ve kişileri sağlıklı beslenmenin lezzetli olabileceğini göstermek adına bu kitap düzenlenmiştir.
Kitabın içerisinde, diyeti lezzetli bir şekilde uygulamak için birçok tarif bulunmaktadır. Obezite ile ilgilenen bir cerrah, bir sef ve bir diyetisyenin mutfakta besin değeri, kalori ve lezzet bilgilerini birleştirerek tarifler oluşturulmuş ve bu tariflerin birer birer tadına bakılarak düzenlenmiştir. Bu kitap, diyeti keyifli ve sıkılmadan yapabilmeleri adına kişileri sağlıklı beslenmeye teşvik etmeyi hedeflemektedir. Beslenme bilimine ve mutfağa ilgi duyan tüm bireylere faydalı olması dileğiyle.

Sarah Guthals, Stephan Foster, Lindsey Handley Çocuklar için bir oyun kitabı!
Minecraft oynama tarzını tamamen değiştirebilecek modlar yaratabileceğini biliyor muydun? Modları kullanarak Minecraft’ta kendi minioyunlarını bile oluşturabilirsin. Bu kitap ve ücretsiz deneme yazılımı sana kendi modlarını ve minioyunlarını oluşturabilmen için kod bloklarını nasıl kullanacağını gösterecek.
Spleef- tek oyunculu bir spor oyunu
Canavar Arenası- Canavarlar çıkartabilen çok-seviyeli bir oyun
Bayrak Kapmaca- Beden Eğitimi derslerinde oynadığına benzer çok oyunculu bir oyun
Sistem Gereksinimleri:
Donanım- Bilgisayar için: Internet bağlantısı, Windows® 7 veya üzeri. Mac için: Internet bağlantısı ve Mac OS X® 10,7 veya üzeri
Yazılım - LearnToMod (60 günlük ücretsiz deneme sürümü kitapla birlikte gelir) Minecraft masaüstü bilgisayar oyunu (oyunu satın almak gereklidir)
Sarah Guthals, Stephen Foster ve Lindsey Handley ThoughtSTEM’in kurucuları ve LearnToMod yazılımının da yaratıcıları. Hayatlarını kodlama eğitimine adadılar ve aynı zamanda Çocuklar İçin Minecraft Modlama kitabının da yazarları.

Sarah Guthals Hiç kendi evini inşa etmek istediğin oldu mu ya da kendi şehrini? Şimdi ikisini de yapmak için bir fırsatın var hem de çok eğlenceli bir şekilde! Bu kitaptaki projeler sana hayallerindeki evi ve şehri Minecraft'ta tasarlamanda ve inşa etmende yardım edecek.
Hayallerindeki Ev: Minecraft evini tasarla, inşa et ve koru.
Şehir Planlamacısı Ol: Bir şehir yaratmak için binalar, patikalar ve gizli odalar ekle.
Biraz da Eğlen: Su kaydırakları ve hız trenleri inşa et.

Kürşat Aktepe Kitapta okçuluk, tarihî kökeninden başlanarak anlatılmaktadır. İslam öncesi Türk okçuluğu hakkında kısa bir bilgi verilmekte ama özellikle İslam sonrası Türk okçuluğu hakkında geniş açıklamalar yapılmaktadır. Daha sonra modern okçuluk ele alınmakta; okçuluk sporu ve teknikleri tanıtılmaktadır. Bu tanıtım yapılırken okçuluk malzemelerinin anlatımına da yer verilmektedir.
Bu kitap, okçuluk sporu için Türkiye'deki bir eksiği gidermek amacı ile hazırlanmıştır. Kitabın asıl amacı okçuluk sporu ile ilgilenenlere, hazırlıklar ve teknikler, okçuluk antrenmanları, sporcu sağlığı vb. konularda yardımcı olmaktır.

Rasim Kale Her bir spor dalının kendine özgü karakteristik özellikleri bulunur. Bu açıdan bakıldığında badminton, lokal aerobik bir spor dalı olarak kabul edilmektedir. İşte bu özellik, badmintonun geniş kitleler tarafından benimsenmesini sağlamıştır. Gerek serbest zaman ve gerekse performans sporu olması, badmintonun bünyesinde saklı iki yönlü bir yapıdan ileri gelmektedir. Bu bağlamda badminton; bir yandan çocuk, genç ve yaşlıların eğlence amaçlı oynadıkları bir serbest zaman etkinliği olma özelliği taşırken, diğer yandan üst düzey sporcuların performans amaçlı yaptıkları bir spor dalıdır. İster serbest zaman sporu, isterse performans sporu olarak uygulansın, badmintonda teknik ve taktik öğretim önemli unsurlardır. Bu iki unsur, yalnızca öğrenme modeline göre geliştirilmesi gereken bileşenlerdir. Öğrenme modeline göre geliştirilebilen bu hususların, çok iyi hazırlanmış didaktik bir temele dayalı olarak ve çok iyi düzenlenmiş metodik bir anlayışla öğretilmesi gerekir. Bu bakımdan bu kitab, badminton öğretiminde gerek okullar için gerekse kulüplere yararlı olacaktır.

Ali Gürsan Saraç OYUN DANS MÜZİK adlı kitabımız; Müzik Eğitiminde Yeni Nesil Popüler Çocuk Şarkıları ve Etkinliğe Dayalı 7 Eldivenli Dinleme/Söyleme/Çalma Tekniği ile; Müzik Etkinliğinde Temel Kavramlar, Türkülerimizle Yaşayalım, Birlikte Söyleyelim, Şarkılı Oyunlar, Benim Ritim Kalıbım, Gösteri Zamanı, Müziği Yaşıyorum, Seslerin Oyunu, Şarkıyı Hareketlerle Söylüyoruz, Dans Edelim, Müzikte Yeni Sesler Öğreniyorum, Farklı Ritimlerle Dans Edelim, Renklerle Notalarım ve Notalarla Harflerim konularına dayalı ders işleniş süreçlerini kapsamaktadır.
Kitabımızın özelliği, her bir konunun işlenişinde ilköğretim 1.sınıftan 8.sınıfa kadar Oyun, Dans ve Müzik etkinliklerine yer verilmiş olması ve sayışma, tekerleme, fıkra, hikâye, masal, bilmecelerimizi konu alan ve pop unsurları taşıyan zengin altyapılarla sözlü ve sözsüz olarak CD ekinde sunulmasıdır.
Kitabımızın diğer bir özelliği de ülkemizdeki 7 bölgeden 7 türkü ve oyun havasının ritim eşliğinde oynanış şekillerini çalıştırma, halfplayback eşliğinde de seslendirerek sergileyebilecek altyapılarla öğretmen ve öğrencilerimiz için hazırlanmış olmasıdır.
Ülkemizde öğretmen ve öğrencilerimizin kolaylıkla her zaman kullanabileceği, etkinlikler yaparak konserler düzenleyebileceği temel bir kaynaktır. Bu özelliği nedeniyle yeni hazırlanan müzik öğretim programına da uygun olup öğretmen adaylarımıza, öğretmenlerimize ve öğrencilerimize önerilmektedir.

Tacettin Tınaz “Udumun Klavyesi” bir ud metodu değildir. Ancak ud metotlarının çoğunda eksik olan veya yeteri kadar detaylı anlatılmayan ve gösterilmeyen; Türk müziği ses sistemi, udun akort edilmesi, makamlara göre perdelerin klavyedeki yeri (1, 3, 4, 5 ses transpoze dâhil) bu kitabın ana konularıdır. Yazar tarafından geliştirilen, Türkiye’de ve dünyada ilk defa bu kitapla müzikseverlerin hizmetine sunulan “Ud İçin Transpoze Cetveli” ve “Transpoze Çarkları” adlı araçlar, transpoze konusunun hem kavranmasını hem de bu işlemin kolaylıkla yapılmasını sağlayacak niteliktedir. Kitabın eki olarak sunulan videolar, konuların kolaylıkla kavranmasını sağlayacaktır. Kitap, metinden ziyade görsel ağırlıklıdır. Görsellerin tamamı renklidir. Görsellerdeki renkler rastgele değil, kavramlar ve terimler ile kodlanarak (eşleştirilerek) kullanılmıştır. Kodlanmış renkler, okuyucunun kavramasını ve algılamasını kolaylaştıracaktır. “Udumun Klavyesi”, ud çalmayı öğretenler ve öğrenenler tarafından yardımcı kitap olarak kullanılabilir.

Abdullah Badem Gastronomi alanı çok yeni olup tüm dünyada ve Türkiye’de bu alanda birçok yeni araştırma yapılmakta, makale ve kitaplar yayınlanmaktadır. Gastronomi alanında popüler kitaplar olmasına rağmen gastronominin alt dalı sayılan pastacılık ve ekmekçilik alanında akademik anlamda gıda bilimi ve gastronomi biliminin birlikte ele alındığı ulusal düzeyde kapsamlı bir kaynak bulunmamaktadır. Sadece gıda mühendisliği alanına hitaben yazılmış tahıl ya da hububat teknolojisi gibi bazı kitaplar basılmış ya da pastacılık ve fırıncılık alanında içeriği ağırlıklı olarak tarif ve uygulamalardan oluşan kitaplar hazırlanmıştır. Pastacılık ve ekmekçilik alanı ile ilgili eğilimlerin ve eğitimlerin de çok yeni olduğu göz önüne alınırsa alanda referans kitaplara ihtiyaç olduğu aşikârdır. Bu kitap için alan tanımlaması yapılması istenirse gastronomi altında pastacılık ve ekmekçilik alanı telaffuz edilebilir ancak pasta ve ekmek yapımında da gıdanın üretim teknolojisi, beslenme bilimi yönü, gıda kimyası, kapsamlı gıda katkı maddelerinin bulunması ve gıda hijyeni ve mikrobiyolojisi ile pastacılığı ilgilendiren konuların olması kitabı gıda mühendisliği alanı ile birlikte etiketlenmesini de gerektirmektedir.
Bu kitap ile pastacılık ve ekmekçilik alanında araştırma yapmak isteyen gastronomi, beslenme ve diyetetik, aşçılık, gıda mühendisliği ve ilgili diğer alanlardaki akademisyenler başta olmak üzere alan ile ilgili temel her türlü bilgiye ihtiyaç duyan, sektörde faaliyet gösteren pastaneler, fırınlar ya da unlu mamul işletmeleri, otellerin aşçılık-pastacılık alanında çalışanları ve yine sayılan alanlarda eğitim gören/görecek kişilere hitap edilmek istenmektedir.

Yeliz Demir Pastane Departmanı ve Pastane Ürünlerinin Üretilme Teknikleri kitabı, pastane departmanının organizasyon yapısı, işleyişi, pastane ürünleri ve bunların üretim teknikleriyle ilgili okuyucuya bilgi sağlamak amacı ile kaleme alınmıştır. Standart kalite ve lezzette pastane ürünlerinin üretilebilmesi için doğru ekipman, doğru malzeme, doğru ölçü ve doğru teknik kullanımı çok önemlidir. Pastane işletmelerinde ve departmanlarında mayalı ve mayasız unlu mamuller, sütlü tatlılar, şerbetli tatlılar, kurabiye çeşitleri, kuru pastalar, bisküvi ve çeşitli pastalar üretilmektedir. Bu ürünlerin hazırlanması için farklı teknikler kullanılmaktadır. Bu kitapla okuyuculara, pastane ürünlerinin üretilmesinde kullanılan temel teknikler püf noktalarıyla ve örnek standart reçetelerle açıklanmaktadır. Pastanelerde üretilen en önemli ürün sınıfında pastalar yer almaktadır. Pasta yapımında birçok teknik bir arada kullanılmaktadır. Bu tekniklerin birleşiminin ve uygulanmasının başarılı bir şekilde yapılabilmesi ve iyi bir sonuç alınması, ilgili temel tekniklerde yetkin olunması ile doğrudan ilişkilidir. Bu yetkinliğe giden yolda atılacak adımlara yardımcı niteliğinde yazılan bu kitap, en temel ve kapsamlı bilgiye ulaşmada geniş yelpazesi ile bir rehber niteliğindedir.

Nevzat Eraslan Aşçılık, pek çok mesleği içerisinde barındıran bir meslektir. Aşçı; yemeğine özel lezzetini verirken aynı zamanda bir ressam kadar iyi tabak süsleyebilmeli, bir doktor kadar hijyenik olmalıdır.
Günümüzün en önemli konularından biri olan beslenme; büyümek, gelişmek; sağlıklı, verimli uzun bir hayat için gerekli olan enerji ve besin ögelerinin her birini yeterli miktarda sağlayacak olan besinleri, besin değerini yitirmeden, sağlığa zarar verecek hâle getirmeden en ekonomik şekilde almaktır. Sağlıklı beslenme, hayatımızın vazgeçilmez bir parçası hâline gelmiştir. Yemeklerimizi ağır yağlarda pişirip, kızartmaktansa daha farklı yöntemler deneyerek hem damak zevkimizi geliştirip hem de daha sağlıklı beslenebiliriz.
Pişirme Yöntemleri kitabı sizlere alışılmışın dışında, besinlerin satın alınmasını, saklanmasını, temizlenip ayıklanmasını, marine edilmesini ve pişirme yöntemlerini anlaşılır bir şekilde örneklerle anlatan, alanında yeni ve kapsamlı bir kaynaktır.

“Mutfak ve yemek kültürü sonsuz bir olaydır. Araştırıp öğrenmenin sonu yoktur.”

Wayne Gisslen Modern yemek servisi hızla gelişiyor ve şefler için “Profesyonel Aşçılık” kitabı da gelişmeye devam ediyor. Temel beceriler üzerine içeriklere ek olarak güvenilir ve tamamen test edilmiş reçeteler bu kitabı tüm ciddi öğrenciler ve profesyoneller için olmazsa olmaz bir kaynak hâline getirmektedir. Aynı zamanda Sekizinci Basım, mutfak uygulamaları ve tekniklerindeki en son uygulamaları yansıtan önemli, yeni ve gözden geçirilmiş materyaller içermektedir:
Kitap, etler, kümes hayvanları ve balıklar için temel pişirme yöntemlerini yeni bir bölümde birleştirerek, bu ürünler için belirli teknik ve prosedürlere odaklanan kısımlardaki bilgileri güçlendiriyor.
Yiyecek sunumu ve tabak hazırlama hakkında güncellenmiş ve yeni resimlerin eklendiği bir bölüm, her tür yemek hizmeti operasyonuna uygun modern sunumlar tasarlanması için araçlar sunuyor.
Giderek daha popüler olan popüler sous-vide pişirme tekniği, yeni “trend” reçeteleri ile daha fazla pekiştiriliyor.
Moleküler gastronomi hareketi, bu teknikleri kullanarak genişletilmiş bir reçete koleksiyonu ile, daha fazla ilgi ve yeni keşiflerle büyüyor.

Müjdat Ertürk Beslenme, en temel insan ihtiyacıdır. Beslenme ihtiyacına paralel ortaya çıkan ve gelişen mutfak kültürü; ilkel toplumlardan günümüze, eldeki imkânlara, iklim ve çevre şartlarına, günlük hayatın akışına göre şekillenerek bugünlere ulaşmıştır. Mutfak kültürü, toplumların gelecek nesillere aktardığı en önemli kültürel miraslardan biridir.
Orta Doğu, Afrika ve Avrupa arasında köprü vazifesi gören Kıbrıs, tarihin her döneminde stratejik, politik, ticari ve dinî nedenlerle elde tutulmak istenen bir coğrafya olmuştur. Bunun sonucu olarak Kıbrıs; Asurlulardan İngilizlere, Lüzinyanlardan Venediklilere, Mısırlılardan Türklere kadar birçok uygarlığa ev sahipliği yapmıştır. Ev sahipliği yaptığı uygarlıkların tarihsel ve kültürel izlerini hâlen taşıyan Kıbrıs'ın bu çok kültürlülüğü ve çeşitliliği, mutfak kültürüne de yansımıştır.
Osmanlı Devleti Dönemi’nde Osmanlı İmparatorluğu'nun yayılmış olduğu çok geniş coğrafyadan adaya getirilip yerleştirilen Türk nüfus, beraberinde getirdiği mutfak kültürü ve yemek çeşitleri ile ada mutfak kültürünü daha da çeşitlendirip genişletmiş ve adadaki diğer kültürlerin mutfakları ile etkileşim içine girerek adaya has bir Kıbrıs Türk mutfağı oluşmasını sağlamıştır.

Viktor Alexandrovich Pozharsky Satranç Okulu, daha önce çıkarılmış olan Etütlerle Satranç Ders Kitabı'nın bir devamı niteliğinde yazılmış olan bir eserdir. Satranç öğrencisinin yaratıcılığını artırmak, öğrenciyi düşünce güzellikleriyle tanıştırmak ve zihni düşünen ve yaratan bir konuma getirmek amacına yönelik olarak yazılmıştır. Özellikle yazarın bir antrenör olarak, öğrencilerin satranç öğrenirken karşılaşabilecekleri psikolojik durumlarla ilgili çok güzel tespitlerinin de yer almış olduğu bu eser, okuyucu tarafından gerektiği gibi incelenip çalışıldığında, oyuncuyu düşünme konusunda özgür, şartsız, hamlenin özüne bakan, problemi teşhis ettikten sonra da en azından doğru hamleyi bulmaya yönelik bir düşünme sistematiği içerisine sokmaya yöneltir. Bununla da kalmayarak, iyi bir satranç oyuncusu olmanın aslında iyi bir insan, iyi bir vatandaş olmayla da birebir ilişkili olduğunun anlaşılmasını sağlar. Satrançta problemin çözümü niteliğindeki en iyi ve doğru hamleyi bulmak, oyuncuların egolarını provoke eden bir unsur olmakla beraber, gerçek satranç öğretisi, satranç oynamanın hayatın kendisi gibi insanın bu çıkıntı ve kendini beğenme duygularının da törpülenmesini gerektirir. Bu güzel kitabın, satranç öğrenenlere çok büyük katkı sağlayacağından emin olarak, başarı ve sağlık dileklerimle.

Sıdıka Sibel Sevim Seramik dekorları, seramik üretiminin başladığı ilk çağlardan itibaren üretilen ürünlere farklı anlamlar yükleyerek estetik değerini arttırmıştır. Bunun yanı sıra insanların duygularını, düşüncelerini, güncel yaşamlarını anlatan önemli bir aktarım aracı da olmuştur. Başlangıçta ilkel yöntemler kullanılarak uygulanan seramik dekorları daha sonraları teknolojinin gelişmesiyle modern yöntemlerle de uygulanmaya başlanmıştır. Günümüzde sürekli gelişme gösteren seramik dekor yöntemleri ile seramik endüstrisinde seri üretimler yapılmaktadır. Sanatsal çalışmalarda ise teknik dekor yöntemlerinin yanı sıra el dekorlarının farklı etkileri ile de uygulamalar sunulmaktadır.
Bu kitapta seramik dekorları ve uygulama teknikleri başlangıcından itibaren kısaca tarihçesi, seramik dekor tasarımı ve amacı, sıraltı, sıriçi, sırüstü ve yaş çamurlar üzerine uygulanan seramik dekor çeşitleri ve bu dekorlarda kullanılan yöntemler, serigrafi dekorları, günümüz seramik sanatı ve endüstrisinde uygulanan dekor yöntemleri uygulama aşamaları ve örnekleri ile anlatılmaya çalışılmıştır. Seramik eğitimi gören tüm öğrencilere, bu konuya ilgi duyanlara ve seramik alanında çalışanlara kitabın yararlı bir kaynak olacağı kanısındayım.

Paul Simon, Charlie Nardozzi Şehir bahçeciliğinde başarılı olmanın kolay yolu
Bir evin bahçesi, bir balkon, güneye bakan bir pencere hatta şehir içindeki küçük bir apartman dairesi bile lezzetli gıdalar yetiştirmek, rengârenk bir çiçek bahçesi oluşturmak ya da dış mekân odası yaratmak için uygun bir yer olabilir. Şehir Bahçeciliği for Dummies, test edilip onaylanmış küçük alan bahçecilik teknikleriyle sahip olduğunuz alandan en verimli şekilde yararlanmanızı sağlayacak.
• Şehir Bahçeciliği 101 toprağın hazırlanması, ekim yapma, şehre uygun bitkiler seçme (yenilebilir bitkiler de dâhil) ve bitkilerin uygun yerlere ekimi konuları da dâhil şehir bahçeciliğine genel bir bakış atın
• Derinlere inin toprak türlerini analiz etmekten ve toprağın pH derecesini anlamaktan hayvan gübresi, organik gübre ve kompost kullanarak nasıl iyi bir toprak elde edebileceğinize kadar toprakla ilgili bilmeniz gereken her şeyi keşfedin
• Bahçıvanlıkta ustalaşın kentsel mikroklimanın, yerel hava modellerinin ve hava koşullarını mikroklima seviyesinde etkileyerek şehir bahçenize nasıl fayda sağlayabileceğinizin içyüzünü keşfedin
• Bahçecilik yapacağınız yerler saksı bahçeciliğiyle yaratıcılığınızı ortaya çıkarın ve çatı tepelerinde, balkonlarda ve dikey bahçecilik stratejileri kullanarak bahçecilik yapmanın son moda ve işlevsel yollarını keşfedin
Kitabı açın ve
• Şehir bahçeciliğinin faydalarını
• Tek yıllık bitkiler, sebzeler, ağaçlar, çalılar ve çok yıllık çiçeklerin ekimiyle ilgili ipuçlarını
• Hobi bahçeciliği ve şehir çiftçiliğiyle ilgili ayrıntılı bilgileri
• Dış mekân odası yaratma yollarını
• Gübre kullanımıyla ilgili en son bilgileri
• Saksı bahçeciliği ve dikey bahçecilik tekniklerni
• Kompost yapımıyla ilgili tüyolar ve verimli toprak elde etme yollarını
• Yabani otları ve evcil hayvanları bahçenizden uzak tutmak için taktikleri inceleyin

Uysal Yenipınar Hatay Doğunun Kraliçesi Roma Dünyasının Üçüncü Büyük Kenti İnançlar Kültürler, Coğrafi Konum Ve Hatay Tarihi ,Yol Kavşağı Hatay Ve İnanç İzleri Hatay İl Sınırları İçinde Gezilip Görülecek Yerler Ve Mitolojik Öyküler İçermektedir.

Ahu Sezgin, Dilek Çiftçi, Emrah Köksal Sezgin, Eren Yalçın, Fatih Onur, Firuze Ceylan, Fügen Durlu Özkaya, Neslihan Onur, Neslihan Şimşek, Nurten Çekal, Semra Akar Şahingöz, Şule Demir, Tufan Süren Bu kitap, Türkçe yazılmış tatlı ve pasta üretimi ile ilgili hazırlanan kitaplar içinde kapsam ve içerik bakımından farklılıklar göstermektedir. Bir yemek kitabı niteliğinde ele alınmadan tatlı ve pasta üretiminin bilimsel temelleri açık, yalın ve anlaşılır bir şekilde açıklanmıştır. Ayrıca üniversitelerin, yüksekokulların ve diğer eğitim kurumlarının ilgili bölümlerinde eğitim gören öğrencilerin ve eğitim veren akademisyenlerin ihtiyaç duyduğu tatlı ve pastacılığın tarihçesinin ayrı bir bölüm olarak ele alınmış olması da kitabın diğer bir farklılığını oluşturmaktadır. Sektör çalışanları, alana ilgi duyan bireyler ve öğrencilerin terminolojiye hâkim olmalarına katkıda bulunmak için alana ilişkin terimler açıklanarak akademik ve bilimsel unsurlara da yer verilmiştir. Kitabın içeriği ve sunulan bilgiler ile; sektör çalışanlarının, alana ilgi duyan bireylerin, akademisyenlerin ve öğrencilerin doğru bilgilere ulaşmaları sağlanmaya çalışılmıştır.

Ayçıl Özturan Şirin, Aynur Türeyen, Ayşe Özkaraman, Ayşegül Kahraman, Burcu Deniz Güneş, Canan Demir Barutçu, Canan Kaş, Ceren Karabulutlu, Dilek Sezgin, Duygu Gizem Saygın, Duygu Kaya Bilecenoğlu, Esra Örenlili Yaylagül, Filiz Özel Çakır, Mahmut Ateş, Mahmut Çeri, Nardane Düdükçü, Neşe Erdem, Özlem Çiçek, Rahşan Çevik Akyıl, Semra Elmas, Serap Gökçe Eskin, Serdal Öğüt, Şeyda Binay Yaz, Zeynep İrem Aydın Bu kitap, alanında uzman, engin bilgi ve deneyimleri olan yazarların değerli katkıları ile hazırlanmıştır. Kitap; Sağlık Bilimleri Fakültesi, Sağlık Yüksekokulu, Hemşirelik Fakültesi, Fizik Tedavi ve Rehabilitasyon Fakültesi öğrencileri için temel beslenme konusunda rehber niteliğinde bir kaynak olarak sunulmuştur. Kitapta yer alan konuların tüm sağlık çalışanları için yararlı olacağı düşünülmektedir.
Bu kitapta, beslenmenin temel kavramlarının yanı sıra pek çok sistemik hastalığın beslenme ile ilişkisi ve hastalıkların yönetiminde beslenmenin önemi konularında güncel bilgiler yer almaktadır. Kitapta ayrıca gebelik, bebeklik, çocukluk, ergenlik, yaşlılık gibi yaşam dönemlerinde beslenme ilkelerine yer verilmiş olup obezite-beslenme ilişkisi ve egzersiz yapan bireylerin beslenmesi gibi güncel konular da ele alınmıştır. Son yıllarda önemi giderek artan sinbiyotikler, prebiyotikler ve probiyotikler ile fonksiyonel besinler konuları da eklenerek kapsamlı bir kaynak kitap hâline getirilmiştir. Beslenme bilimine farklı bir bakış açısı kazandıran nutrigenetik ve nutrigenomik konularının okuyuculara önemli katkılar sunması beklenmektedir.
Multidisipliner bir ekiple, farklı bir bakış açısıyla, kapsamlı olarak hazırlanmış olan bu kitabın tüm okuyuculara yararlı olması temennisiyle...

Burcu Ayşenur Saklı, Fuat Arslan, Gökay Çakıroğlu, Hatice Sarı Gök, İpek Ünal, Mehmet Özen, Melda Akbaba, Nihan Yarmacı, Olcay Özışık Yapıcı, Ömer Tekgül, Sinan Türetken, Yener Oğan Mutfak alanına son yıllarda artan ilgiden dolayı özellikle lise, ön lisans, lisans ve lisan süstü düzeyde “Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Yiyecek-İçecek ve Aşçılık” adı altında açılan bölüm sayısı her geçen gün artmaktadır. Tüm bu ilgiye rağmen mutfak alanında bilimsel eser sayısının az olması, bu alanda eğitim gören öğrencilerin ve eğitim veren akademisyenlerin temel sorunlarından birisi olarak kabul edilmektedir. Bu bağlamda “Temel Bilgilerle Yöresel Mutfaklar (Örnek Menü ve Reçeteler)” kitabı, teori ve uygulama alanındaki bu boşluğu doldurabilmek için alanında uzman akademisyen ve mutfak şeflerinin bir araya gelerek hazırladığı kaynak kitap özelliği taşımaktadır.
Ekonomik, doğal, beşerî, kültürel özellikler açısından belirli sınırlar içerisinde benzerlik gösteren alana bölge denilmektedir. Bundan yola çıkarak Türkiye'nin 7 coğrafi bölgesinin mutfak kültürü detaylı bir şekilde ele alınmıştır. Her bölgenin sonunda yer alan bölümde ise o bölgenin yöresel mutfak kültürü içerisinde yer alan yemekleri ve yapılışları verilmiştir. Bölüm sonlarında yer alan karekod uygulaması sayesinde de şefler tarafından özenle seçilerek yapılan yöresel reçetelerin hazırlık ve sunumlarına dair görsellere de ulaşılabilmektedir. Kitap, 14 bölümden oluşmaktadır. Bu kitap öğrenciler ve akademisyenler için uygulama imkânı da bulacakları temel bir eser özelliği taşımaktadır. Alana katkı sağlaması temennisi ve ümidiyle...

Hasan Baydar Türkiye, tıbbi ve aromatik bitkiler bakımından eşine az rastlanır bir biyoçeşitliliğe sahiptir. Endemik türler başta olmak üzere Türkiye bitkilerinin tıbbi ve aromatik değeri çok yüksektir. Bu nedenle Anadolu florası, geleneksel tıp uygulamaları ve modern tıp bilimi için çok zengin bir etnobotanik araştırma kaynağıdır. Üstelik ilaç, aroma, parfüm, kozmetik, baharat, fonksiyonel gıda ve doğal boya gibi yükte hafif pahada ağır endüstriyel ürünlerin etkin maddeleri tıbbi ve aromatik bitkilerden elde edilmektedir.
Bu kitap, tıbbi ve aromatik bitkiler üzerinde öğrenim gören öğrencilerin, araştırma yapan bilim insanlarının ve konuya merak duyan bireylerin son yılların kuşkusuz en ilgi çekici alanı olan tıbbi ve aromatik bitkileri daha iyi tanımalarına, daha çok anlamalarına, daha derin araştırmalarına ve nihayet onlardan daha fazla yarar sağlamalarına yardımcı olmak amacıyla bilimsel bulgular ve akademik kaideler ışığında hazırlanmıştır.
Kitapta; tıbbi ve aromatik bitkilerin geçmişten günümüze kadar serüveni, geleneksel tıp uygulamalarında tıbbi ve aromatik bitkilerin kullanımı, damıtma ve ekstraksiyon yöntemleri, bitkisel ilaçlar ve fitoterapi, uçucu yağlar ve aromaterapi, parfümeri ve parfüm bitkileri, baharatlar ve baharat bitkileri, alkaloitler ve keyif bitkileri, bitkisel boyalar ve boya bitkileri, tıbbi ve aromatik bitkilerin üretim ve çoğaltım yöntemleri, yetiştiriciliği ve ıslahı gibi hemen her konu çizelgeler, grafikler, resimler ve şekiller eşliğinde detaylı olarak anlatılmıştır.
Bu kitaptan öğreneceğiniz bilgilerle tarlanızda, bahçenizde veya seranızda tıbbi ve aromatik bitkileri yetiştirebilir, ürünlerinizden günlük hayatınızı daha sağlıklı ve daha kaliteli kılmak için herbal çaylar, baharatlar ve doğal boyalar ile tentür, krem, merhem, şurup, şerbet ve macun gibi tıbbi preperatlar üretebilir, damıtma yaparak saf esans yağları ve aromatik sular, ekstraksiyon yaparak parfüm ve kozmetik özütleri elde edebilirsiniz.

Selda KULLUK YERDELEN Kostüm tasarımı eğitimi, sanatsal bir gözün önemini öğretir. Kostüm giyen bir aktör ve doğru kostümlü bir aktör arasında bir fark yoktur. Aradaki fark, seyirci üzerindeki etkisidir. Bu fark bir kıyafetten çok sanatsal kostümün ne yaptığıdır. O kostümü oyundaki olaylar dizisiyle yani hikâye ile izleyen seyirci, kostümün daha derin anlamlar taşıdığını anlar. Kostümler herhangi bir kıyafetten, sanatsal bir yaratıyla, oyun içinde anlamlanan giysilere dönüşür.
Ülkemizde şu ana kadar araştırma temelli, bilimsel kostüm tasarım yöntemleri yazınsal olarak ortaya konmamıştır. Bu nedenle elinizdeki kitap, Birinci Bölüm’de tiyatro kostümünün tarihsel gelişimini sunar. İkinci Bölüm’de, ilk okuma provasından prömiyere kadar kostüm tasarımı sürecinin her aşamasında dikkate alınması gereken araştırma, geliştirme, çizim ve kostüm yapımındaki pratik bilgileri verir. Bu açıdan, hem kostüm tasarımcıları, hem öğrenciler hem de amatör ve profesyonel tiyatro toplulukları için kuramsal bir kaynaktır.

Marie-Lyne Mangilli Doucé Toprakla oynarken eğleneceğin 22 oyun dolu etkinliği keşfet.
Bir dinozor fosili yap, farklı türdeki killeri keşfet, bir Afrika maskesi tasarla… Hepsi bu kitapta…
Bu kitapta yer alan etkinliklerle çok eğleneceksin!

Adnan Kulaksızoğlu Bu kitapta Uludağ, Demirkazık, Erciyes, Kaçkar, Nemrut, Kızlar Sivrisi, Tahtalı Dağ, Alaca, Ağrı, Kaz Dağı, Medetsiz, Hasan Dağı, Ilgaz, Direktaş, MTA Tepesi tırmanışları ile altı Orta Toroslar ve dört Kaçkar geçişi anlatılmakta ve Yalova Kumla arasındaki Samanlı Dağlarından yapılmış geçişlerle, İğneada ve Terkos arasındaki doğa yürüyüşleri de anlatılmaktadır. Bunlar dışında değişik yerlerde gerçekleştirilmiş doğa kampları ve uzun zorlu dağ yürüyüşleri de kitapta yer almaktadır. Okurlar bu kitapta dağcılık ve doğa sporları ile ilgili temel malzemeler ve teknik malzemeler yanında dağda beslenme, doğadaki bitki ve hayvanlarla ilgili çeşitli bilgileri de bulacaktır.

Fikri Soysal, Erkan Yürümez Müzik okullarının/konservatuvarların müfredatlarında yer alan Türk halk müziği solfeji dersleri için güncel metodolojik yaklaşımlar çerçevesinde tasarlanmış ders kitabı mevcudiyeti henüz arzu edilen sayıda bulunmamaktadır. Bu münasebetle bu kitabın alana fikrî anlamda katkı yapacağı düşünülmektedir. İlme talip olan öğrenciler için ise; müzik okuryazarlığında, okuduklarını düşünmede, anlamlandırmada ve hissetmede önemli katkılar sunması hedeflenmiştir. Kitabın içeriği müzik okulları/konservatuvarların bir dönemlik ihtiyaçlarına binaen 16 haftalık olarak tasarlanmıştır. 8. hafta vize, 16. hafta ise final sınavı için ayrılmıştır. Her haftada ikişer saatten dört saat ders olacağı öngörülmüştür. Bir dönemde 28 adet solfej eseri, 28 dikte, 28 işitme uygulaması, 28 adet deşifre uygulaması, önerilen okuma kitapları, edebiyat köşesi, icracı köşesi, araştırmacı köşesi, not köşesi, terminoloji köşesi gibi materyal ve uygulamalar yer almaktadır. Eğitim, erbapları tarafından bilinen çok yönlü bir konudur. Bir musikişinasın eğitimi için nota okuma ne kadar gerekli ise yazma da o kadar gereklidir. Solfej ne kadar gerekli ise işitme ve ritmik okuma da o kadar gereklidir. Zira bir musikişinas duyduğu bir eseri yazmaya muvaffak olmazsa veya sadece yazısını gördüğü bir notayı icraya yansıtamaz veya seslendiremezse eğitimi için harcadığı zaman ziyandır. Bu kitabın herkese faydalı olması dileğiyle…

Açelya Oğuz Ekici Türk Kahve Geleneği Sunumu ve Kuşaktan Kuşağa Aktarımı adlı bu kitap; kültürel belleğin canlı bir temsili olarak Türk kahvesi ve onunla ilişkili yan dinamiklerin çeşitli formlarda aktarılmasını, gündelik yaşantının beklentilerine göre yeni işlevler kazanmasını konu edinmektedir. Küreselleşmenin getirdiği tek tipleşmeye karşı geleneksel kalıbını koruması, yeni nesillere aktarımının sürekli olması sebebiyle 2013 yılında UNESCO'nun "İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası Temsilî Listesi"ne kaydedilmiştir. Kitapta; Türk kahvesine UNESCO desteği, bunun kültürel unsura etkileri ele alınmıştır. Tüm bunlara ek olarak kız isteme uygulamasının gelenek sağlayıcısı olması, sabah öğününe adını vermesi, eril toplanma mekânı olan kahvehanelerde muhabbete aracılık etmesi, Türk mutfak kültürüne ait çeşitli kodlamalar barındırması ile sürdürülebilir yapısı gözlemlenmiştir. İkincil sözlü kültür ortamından elde edilen veriler, yapılan derleme çalışmaları, yürütülen koruma politikaları harmanlanmış; Türk kahve geleneğinin güncel durumu hakkında sorgulamalar yapılmıştır. Türk kahvesi etrafında gelişen temsiller, imgesel anlamlar, anlatılar, etik kurallar, iletişime katkısının olması gibi etkenler metinlerarasılığın sağladığı bakış açısı ile yorumlanmıştır.

Servet K. Güney Araştırmacı ruhunu eğitmenliğine ve profesyonel şef olarak yaptığı işlere yansıtan, her fırsatta kendisiyle çalışmaktan keyif aldığım Servet Kazım Güney’n bu çalışmasını mutlaka kütüphanenizde bulundurun. “Mutfakta yabancı şarkı gibiyim, dinleyenim çok, anlayanım yok.” demeyin, çünkü bölgesel ve özgün çalışmalar, Türk mutfağının sizinle ve misafirlerinizle iletişim kurma şeklidir. Sınırları olmayan bu mutfak, ayırt edici bu özelliği sayesinde kuşaklar boyu yaşamış ve uyumlu yapısıyla bugüne kadar hayatta kalmayı başarmıştır.
Değerli meslektaşım Servet Kazım Güney; “Bugün ne pişireceğim?” yerine “Bugün hangi yöreden, hangi çağdan yemekleri öğrenelim, yiyelim?” diyeceğiniz, tariflerle dolu bir kitap sunuyor. Türk Mutfağı ile yapılacak günümüz çalışmalarına büyük destek sağlayacağına emin olduğum, mutfağımızın inceliklerini hatırlatan harika bir çalışma olmuş. Bugün gıda okuryazarı olmak için sahip olunan mutfağın zenginliğinin bilincinde olmak gerekmektedir. Her yaşta, her kesime hitap eden bu çalışmayla “gıda okuryazarı” olmaya adım atıyorsunuz.
Emeğinize sağlık, Servet Şef!
Deniz Orhun
Ziraat Müh., Master Şef, TV Yapımcısı ve Sunucu

Emrullah Gümüştaş, Servet Kazım Güney Mutfak bir ülkenin kültürünün aynasıdır. Mutfağı tanıyarak o ülkenin tarihi, coğrafyası, iklimi, gelenek görenekleri ve insanlarının hayata bakışı ile ilgili bilgi edinmek mümkündür. Ekmek ve çörekler de bu kültürün en önemli ve ayrılmaz birer parçasıdır. Türkiye'nin çörekleri de bizlere Türk kültürünü oluşturan temelleri anlatmaktadır. Buğdayın gen merkezi olan Şanlıurfa Karacadağ'ın bulunduğu verimli Anadolu topraklarında binyıllardır yaşayan Türkler, Türkistan'dan getirdikleri ve tarih boyunca etkileşim kurdukları diğer kültürlerden aldıklarıyla zengin bir çörek ve ekmek mirasına sahip olmuşlardır. Türk mutfağının hamur işleri konusunda dünyanın en zengin mutfağı olduğu söylenebilir. Bu kitap, okuyucuya bir yandan bu konuları anlatırken bir yandan da çöreği meydana getiren unsurlar hakkında da bilgi vermeyi ve çörek reçetelerimizi standart hale getirip kayıt altına almayı amaçlamaktadır. “Bir Türk sofrada ekmek yoksa o sofradan aç kalkar.” deyişinden yola çıkarak mahsulün bolca olduğu günlerde ekmeğimize kimi zaman sohbetimizi kimi zaman da bir parça tereyağı, peynir veya şekeri katık yapacağımız bereketli günlerimiz ve mutlu sofralarımız olmasını diliyoruz.

Adem Ademoğlu, Behiyenur Ünal Kirazcı, Beysun Güneri, Ceyhun Uçuk, Çiğdem Mutlu, Damla Kılıç, Dila Sarıgül Yılmaz, Duygu Babat, Eda Alphan, Elif Z. Özer, Galip Tunca Arkan, Gaye Kızılcalıoğlu, Gökhan Yılmaz, İhsan Kazkondu, İsmail Mert Özdemir, Kübra Altay, Memet Şahan, Merve Solmaz, Metin Mızrak, Nihan Yarmacı Güvenç, Osman Çavuş, Ozan Çatır, Özlem Şen Sucu, Ramazan Çağlar, Sami Sonat Özdemir, Sedat Değişgel, Seray Evren, Seren Baydan Çağman, Şafak Yüksel Vural, Tarih Eren Babür, Tuba Şahin Ören, Tülay Karabuğa, Veli Erdinç Ören Her ulusun kendine has sokak lezzetleri vardır. Yıllar boyunca gelişen ve süre- gelen bu lezzetler; o kültürün özelliklerinin sergilenmesinde, tanıtılmasında, yaşatılmasında önemli bir araç olarak değerlendirilmektedir. Bunun yanı sıra gastronomi arz kaynakları olarak kullanabilen sokak lezzetleri, gastronomi turizmi açısından da değer görmektedir. Bu noktada Türkiye, sokak lezzetleri açısından coğrafya olarak çok zengin bir çeşitliliğe sahiptir. Bu coğrafyada yer alan her bir kültür, kendi gelenek göreneklerinden beslenerek birçok sokak lezzetinin doğmasına zemin oluşturmuştur. Bu eser, bu zenginliğin yansıtılması amacıyla ön plana çıkan sokak lezzetlerinin yıllar boyunca üreten işletmeleri yerinde görerek onların deneyimlerinin yansıtılması ile kaleme alınmıştır. Bununla birlikte sokak lezzetlerinin akademik altyapısına da vurgu yapmak amacıyla literatürden de faydalanılmıştır. Bu eserde Türkiye’nin sokak lezzetlerinden 36 yiyecek ve içeceğe yer verilmiştir. Alanında uzman akademisyenler tarafından oluşturulan bu eserde yaklaşık 4000 km yol katedilmiş ve lezzetlerin ustalarından meraklılarına ulaştırılmasında köprü görevi üstlenilmiştir. Bu eserin oluşmasında yer alan değerli uzman akademisyenlere ve sokak lezzeti işletmecilerine teşekkür ederiz.
Lezzetli okumalar dileriz.

Alexandra Jamieson Vegan yaşamın eğlenceli ve kolay yolu
Yiyeceklerin nasıl üretildiği ve işlendiği ile bunun sağlığınıza etkileri hakkında daha fazla bilgiye sahip olduğunuzda vegan beslenme yolunu mutlu ve sağlıklı bir şekilde takip etmek daha da cazip hale gelir. Vegan beslenmenin sizin için doğru olup olmadığını anlamaya çalışıyorsanız veya yeni yaşam tarzına geçiş yapmak için bir rehber arıyorsanız Vegan Yaşam for Dummies burada!

Başlangıçta "Ve-gan" vegan yaşama kolay geçiş yapın ve bu dönüşümü ne kadar hızlı (ya da yavaş) gerçekleştirmeniz konusunda tavsiyeler alın.
Değişim tohumlarını dikmek ihtiyacınız olan tüm protein ve besinleri aldığınızdan emin olmak için sağlıklı bir vegan diyetin nasıl oluşturulacağını öğrenin
Sağlam durmak vegan odaklı yemek pişirme ve alışveriş ipuçları, evdeki et yiyicileriyle barışı nasıl sağlayacağınız konusunda tavsiyeler ve amaçlarınıza bağlı kalmanıza yardımcı olarak yemek planlama ipuçları alın.
Tatmak, inanmaktır kahvaltılar, aperatifler, hafif yemekler, ana yemekler ve tatlılar için lezzetli ve takip etmesi kolay vegan tariflere ulaşın.
Yemeğin ötesine geçmek mutfağın dışına çıkın ve hayvan ürünleri kullanmayan kıyafet ve ayakkabılar, vegan sağlık ve güzellik malzemeleri ile ev eşyaları alışverişiyle vegan yaşam biçimini tam olarak nasıl kucaklayabileceğinizi öğrenin.
Gerçek dünyada yaşamak otellerde, lokantalarda ve herhangi bir sosyal alanda vegan yürüyüşünüzü nasıl sürdürebileceğinizi keşfedin.

Kitabı açın ve
Bitki temelli beslenmenin neden daha iyi olduğunu
Yaşam tarzınıza uygun en iyi geçiş planını seçebilmek için stratejileri
Proteinler ve diğer besinler ile ilgili gerçekleri
Vegan olmayanların bile keyif alacağı 40 lezzetli tarifi
Dolaplarınızı vegan dostu gıdalarla doldurmak için ipuçlarını
Hızlı ve sağlıklı vegan atıştırmalıkları
Harika sahte etleri
Gıda etiketleri ile ilgili tavsiyeleri
Ailenizi, arkadaşlarınızı ve çevrenizi bilgilendirecek rehberi inceleyin

Alexandra Jamieson Lezzetli, sağlıklı vegan yemekler hazırlamanız için güvenilir bir kaynak.
Veganizm, hayvansal gıdalar ve ürünler tüketmemekten çok daha fazlasıdır. Sağlığınızı iyileştirmek ya da kişisel duruşunuz için yaşam tarzınızı değiştirmeniz ile ilgilidir. Vegan Yaşam for Dummies kitabı ile uyum içerisinde olan kitap, günün her öğünü için 160'dan fazla sağlıklı ve lezzetli vegan tarif sunmaktadır.
Harekete geçin hayvansal ürünleri kullanmamanın faydalarını keşfedin ve vegan yaşam tarzına güvenle ve kolaylıkla nasıl geçiş yapabileceğinizi öğrenin.
Şef şapkanızı takın vegan malzemeleri nasıl satın alacağınızı, eski tarifleri nasıl uyarlayacağınızı ve vegan dostu bir mutfağı nasıl oluşturacağınızı keşfedin.
Pişirmeye başlayın öğle yemeklerinden, özel günlere kadar her durumda uygulayabileceğiniz 160'dan fazla yemek tarifine ulaşın.
Eğlenceye dönüştürün ailenizin ve arkadaşlarınızın sizinle birlikte sağlıklı yiyeceklerin tadını çıkarmaları için basit ipuçları edinin.
Kitabı açın ve
Vegan olmanın ne anlama geldiğini
İhtiyaç duyduğunuz gıdaları nereden alacağınızı
Tam tahıllarla ilgili tüm gerçekleri
Vegan mutfağında bulunması gereken malzemeleri ve gereçleri
Alışveriş stratejilerini
Eski favorilerinizi nasıl yenileyeceğinizi
Gizli hayvansal içeriklerden nasıl uzak kalacağınızı
Öğün planlama ipuçlarını
Ketçap, barbekü sos, tartar sos gibi iştah açıcıları nasıl hazırlayacağınızı inceleyin

Maricristin Sealey Waldorf tarzı bebek yapımı ile tanıştığımız ilk günden beri heyecanımız devam ediyor. Yeni yöntemler öğrendikçe, yeni yetkinlikler kazandıkça Waldorf bebek tutkumuz büyüyor.
Waldorf tarzı bebek yapımı hakkında tüm dünyada en yaygın kitap olan Maricristine Sealey imzalı “Making Waldorf Dolls“ kitabını sizlerle Türkçe olarak paylaşmaktan gurur duyuyoruz.
Maricristine Sealey, uzun yıllar boyunca yetişkinlere ve çocuklara bez bebek yapmayı öğretmiş profesyonel bir bebek yapım ustasıdır. Çok çeşitli tarzlarda bez bebek yapımında tecrübesi vardır.
Kitabı Türkçemize çeviren sevgili Nesrin Spira da Waldorf bebek yapımı hakkında gerçek bir ustadır. Nesrin Spira’ya değerli çevirisi için sonsuz teşekkürler.
Yazar Maricristin Sealey’e göre kendi ellerinizle yapıp sevgiyle diktiğiniz bir bebeği bir çocuğa hediye etmek ve “Bunu senin için yaptım.” diyebilmek büyük bir mutluluktur.
Waldorf tarzı bebek yapımını zengin çizimlerle kapsamlı şekilde anlatan kitap, doğal malzemelerden benzersiz bir bez bebek yapabilme yolculuğunda en tedirgin yeni başlayanlara bile gerekli öz güveni sağlıyor. En basit bez bebekle başlayıp burada ustalaştıktan sonra adım adım ilerleyerek daha iddialı, hareketli eklemleri olan bebekleri de yapabileceksiniz.
Kitapta:
• Yumuşak tipten başlayıp eklemli bebeğe kadar uzanan 10 farklı beden kalıbı,
• Bebek saçı hazırlama konusunda farklı yöntemler,
• Bebek elbiseleri ve aksesuarları için çok sayıda kalıp,
• Dikiş teknikleri, araç gereç ve malzemeler hakkında yardımcı bilgiler,
• Bebek yapmak için giysilerden geri dönüşüm fikirleri,
• Bebek yapma malzemelerini bulabileceğiniz uluslararası tedarikçiler hakkında bilgiler
bulacaksınız.

Dora Göksal Yamaç paraşütü, en genç sivil havacılık disiplinlerinden biri olmasının yanında, aynı zamanda giderek daha fazla insanın ilgisini çeken bir doğa sporu. Yamaç paraşütü pilotları, hem havacılık hem de bu sporun oyun alanı olan doğa hakkında bilgi ve deneyim sahibi olmak zorunda. Sporun teknik gereksinimleri de bunlara eklendiğinde, ortaya çok katmanlı bir eğitim süreci çıkıyor.
Türkiye'nin önde gelen yamaç paraşütü pilotlarından, millî sporcu Dora Göksal, bir eğitmen ve pilot olarak yamaç paraşütü için Türkçe bir kaynak ortaya koyuyor. Yamaç Paraşütü: Teori, Oyun, Deneyim; sıradan bir ders kitabının ötesinde, her seviyeden pilotun daha güvende ve keyifle uçabilmesini amaçlayan bütünlüklü bir eser.

Ertan Balkiraz Yamaç paraşütü, günümüzün en popüler sportif hava aracıdır. Herhangi bir hava aracı içerisinde olmadığınız için uçuş hissini en yoğun yaşayabileceğiniz havacılık branşıdır. Adrenalin sporundan çok doğa sporudur. Her yaş grubundan binlerce kadın ve erkek tarafından bütün mevsimlerde yapılabilmektedir. Yamaç paraşütü ile doğada kuşlar gibi süzülüp yeryüzüne kuş bakışı bakmanın, bulutlara dokunmanın keyfini doyasıya yaşayabilirsiniz.
Yamaç paraşütü, bildiğimiz uçaktan atlanarak yapılan paraşüt değildir. Yamaç paraşütü ile tepelerden, dağlardan koşarak havalanılır. Yamaç paraşütü; aerofil yapısıyla kalkış, iniş, uçuş planlarının yapıldığı, saatlerce havada kalabileceğiniz ve yüzlerce km uzağa gidebileceğiniz bir hava aracıdır. Yamaç paraşütünün diğer hava araçlarının sahip olmadığı bazı avantajları vardır. Kolaylıkla havalanır, yönlendirilir ve inerler, birkaç dakikada açılabilir ve toplanabilirler. Uygun bir eğitimle temel uçuş kontrolü becerisi birkaç günde kazanılabilir. Hafifliği ve küçük boyutları sayesinde rahatlıkla sırtınıza alıp hiçbir yola, hava alanına ya da başka bir tesise gerek duymadan kalkış noktasına tırmanabilir ve yolları olmayan dağlardan bile kolaylıkla havalanabilirsiniz. Günümüzde yamaç paraşütü; mesafe uçuşu, tandem, trike, paramotor, tırman uç, hedef ve akrobasi uçuşları olarak branşlaşmıştır.
İnsan her zaman özgürce uçmayı hayal etmiştir. Hayallerinizi ertelemeyin, neden yapmadım diye sonradan pişman olmayın. Yaşantınızda; para kazandıracak, sizi formda tutacak, en önemlisi de mutlu edecek hobileriniz olsun. Yamaç paraşütü, bunların hepsini size verebilir.
Gökyüzünde görüşmek dileğiyle...

Ertan Balkiraz Yamaç paraşütü, günümüzün en popüler sportif hava aracıdır. Herhangi bir hava aracı içerisinde olmadığınız için uçuş hissini en yoğun yaşayabileceğiniz havacılık branşıdır. Adrenalin sporundan çok doğa sporudur. Her yaş grubundan binlerce kadın ve erkek tarafından bütün mevsimlerde yapılabilmektedir. Yamaç paraşütü ile doğada kuşlar gibi süzülüp yeryüzüne kuş bakışı bakmanın, bulutlara dokunmanın keyfini doyasıya yaşayabilirsiniz.
Yamaç paraşütü, bildiğimiz uçaktan atlanarak yapılan paraşüt değildir. Yamaç paraşütü ile tepelerden, dağlardan koşarak havalanılır. Yamaç paraşütü; aerofil yapısıyla kalkış, iniş, uçuş planlarının yapıldığı, saatlerce havada kalabileceğiniz ve yüzlerce km uzağa gidebileceğiniz bir hava aracıdır. Yamaç paraşütünün diğer hava araçlarının sahip olmadığı bazı avantajları vardır. Kolaylıkla havalanır, yönlendirilir ve inerler, birkaç dakikada açılabilir ve toplanabilirler. Uygun bir eğitimle temel uçuş kontrolü becerisi birkaç günde kazanılabilir. Hafifliği ve küçük boyutları sayesinde rahatlıkla sırtınıza alıp hiçbir yola, hava alanına ya da başka bir tesise gerek duymadan kalkış noktasına tırmanabilir ve yolları olmayan dağlardan bile kolaylıkla havalanabilirsiniz. Günümüzde yamaç paraşütü; mesafe uçuşu, tandem, trike, paramotor, tırman uç, hedef ve akrobasi uçuşları olarak branşlaşmıştır.
İnsan her zaman özgürce uçmayı hayal etmiştir. Hayallerinizi ertelemeyin, neden yapmadım diye sonradan pişman olmayın. Yaşantınızda; para kazandıracak, sizi formda tutacak, en önemlisi de mutlu edecek hobileriniz olsun. Yamaç paraşütü, bunların hepsini size verebilir.
Gökyüzünde görüşmek dileğiyle...

Ellen Lupton Grafik Tasarım: Yeni Temel Bilgiler kitabında, en çok satan yazar Ellen Lupton Lupton (Thinking with Type, Type on Screen) ve tasarımcı eğitmeni Jennifer Cole Phillips, bir logo veya antetli kağıttan karmaşık web sitelerine kadar her türlü tasarım hakkında bilgi veren görsel dilin temel kavramlarını açıklamaktadır. Görsel gösterimler ve kısa anlatımlar aracılığıyla öğrenciler ve profesyoneller; nokta, doğru, düzlem, ölçek, hiyerarşi, katman ve şeffaflık gibi iki boyutlu tasarımların biçimsel unsurlarını keşfetmektedir. Önemli ölçüde gözden geçirilmiş bu baskı, form fırtınası ve Gestalt ilkeleri üzerine yeni bölümlerin yanı sıra ızgaralarla çalışma ve renklerle tasarım gibi konuları kapsayan çok sayıda yeni öğrenci ve profesyonel çalışma örneği sunmaktadır.

Bryan Miller, Marie Rama, Eve Adamson Mutfakta su kaynatmanın dışında başka şeyler de yapmaya hazır mısınız? Yemek Pişirmenin Temelleri For Dummies kitabı ile yeteneklerinizi keşfedecek ve yemek yapma becerinizi geliştirebileceksiniz. Kitaptaki basit talimatlar ile hem geleneksel yemekleri hem de güncel ve popüler yemekleri yapabileceksiniz. Kısa bir süre içinde lezzetli ve sağlıklı yemekler yapmayı öğreneceksiniz.
• Yemek yapmaya başlayın. Öncelikle buzdolabında bulundurmanız gereken temel malzemeleri ve mutfakta kullanacağınız temel araç gereçleri temin ederek işe başlayın. Daha sonra farklı dünya mutfaklarına özgü yemekleri yapmayı deneyin.
• Yemek yapma tekniklerini öğrenin. Küp küp doğramak ya da dilimlemek gibi teknikleri öğrenin. Ayrıca bıçağın satın alınması ve bakımı gibi temel konuları öğrenin. Farklı yemek pişirme teknikleri ile sebze ve etlerin nasıl pişirileceğini ve tatlıların nasıl hazırlanacağını öğrenin.
• Repertuvarınızı genişletin. Harika kahvaltılar, muhteşem çorbalar, iştah açıcı salatalar, lezzetli soslar ve kendini gösteren tatlılar yapmayı öğrenin.
• Gerçek hayat için gerçek menüler hazırlayın. Çabuk hazırlanan sağlıklı ve doyurucu yemekler yapmayı öğrenin. Ayrıca bütçenize uygun sağlıklı ve lezzetli yemeklerin yanı sıra, tek tencere yemekleri gibi pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz yemekleri yapmayı öğrenin.
Kitabı açın ve
• Asya ve Akdeniz mutfağına özgü yemekleri yapmayı,
• Tam buğday unundan yapılmış makarna, pastırma ve kıvırcık lahana ile yapılmış tarifleri,
• Etkileyici bayram yemekleri ya da özel davetler için menüler hazırlamayı,
• Hamur işi yapımı, sote, buğulama gibi birçok tekniği,
• Kilerinizi ve buzdolabınızı nasıl dolduracağınızı ve elinizin altında bulunması gereken temel malzemeleri,
• Kısa sürede hazırlanan pratik yemekler yaparak akşam yemeği hazırlamayı,
• Bir profesyonel gibi yemek yapabilmek için şef aşçıların size verdiği sırları öğrenin.

Burcu Günay, Burhan Yılmaz, Canan Atalay, Denizhan Özer, Dilek Karaaziz Şener, Emine Demir, Ferhat Özgür, İbrahim Soner Özdemir, Levent Bayraktar, Lütfi Özden, Nilgün Yüksel, Özand Gönülal, Özkan Işık, Rahşan İnal, Tansel Türkdoğan, Zeynep Gürler

Ceyda Dalgıç Al Hayaller kurarız, renkli dünyalar...
Koşuşturmalı hayatımızda o hayallerin içine dalmak isteriz. Benim mutlu olduğum zamanlardan biridir sevimli keçe bebekleri rengârenk giydirip onlarla konuşmak.
Yün keçe iğneleme tekniği ile kolaylıkla yapabileceğiniz bebekleri kitabımda sizlerle tüm ayrıntılarıyla paylaştım. Sizler de yeni bir hobi edinip yaptığınız bebekleri sevdiklerinize armağan edebilirsiniz.
HAYAT PAYLAŞTIKÇA IŞIK SAÇIYOR…

Zeynep Kale Bu kitap, mutfakta geçen tam kırk yıllık bir emeğin ürünüdür. Babaanneyi izlemekle başlayan; kız meslek lisesi ve aşçılık yüksek okulu eğitimi ile devam eden; nihayetinde restoran işletmeciliği ve aşçılık eğitmenliğine varan, ilmik ilmik yaşamla işlenmiş yemek pişirme tecrübesinin aynı zamanda merakla deneyimlenen yeni reçetelerle, yeni tariflerle harmanlanarak yazıya dökülmüş hâlidir.
Zeynep Hoca’nın Mutfağı; dünya, Türkiye ve Gaziantep tatlarını Zeynep Hoca’nın kendine özgü ve her hâlükârda başarılı yorumlarıyla tatmak ve tattırmak, sevdiklerine eşsiz sunumlar sunmak isteyen herkesin baş ucu kitabı olacaktır. Afiyet olsun!